Ножі для риби

Ножі для риби: замість клопотів – задоволення

Процес приготування риби для багатьох господинь асоціюється з труднощами, починаючи від її чищення. Так, її чищення та обробка займає трохи часу, але цю роботу можна значно полегшити, обравши правильний ніж для риби.

Зазвичай – це ріжучий інструмент середньої довжини з твердим лезом та наявними зубчиками. Однак є й іншої форми ножі, про це – далі у статті.

Різновиди ножів для чищення риби

Для того, щоб обрати хороший і функціональний інструмент, варто знати деякі особливості ножів для риби відповідно до її виду:

• ніж для лосося (має довге і вузьке лезо) з повітряними кишенями
• ніж-тесак (для нарізування стейків та розрізання туш з кістками)
• ніж з контейнером (за будовою схожий на терку або овочерізку, підходить для риби з дрібною лускою)
• ніж з гнучким лезом (обирати варто ніж з середнім лезом, щоб під час роботи воно не пружинило)
• філейний ніж (підходить для нарізання надтонких скибочок риби)
• ніж для обробки риби з зубчиками (підходить для чищення луски будь-якого розміру)
• ніж-скребок (для акуратного і швидкого чищення риби)
• електричний ніж для риби (підходить для використання на великих підприємствах та у закладах харчування)

Як правильно чистити рибу

Для того, щоб почистити рибу, вам потрібно мати не лише ніж, а й ряд інших пристосувань та засобів – дошку для нарізання, глибокий таз для миття, кулінарні ножиці та рукавички.
Після того, як ретельно вимили рибу, поставте її на дошку (якщо вона у вас універсальна, то застеліть поліетиленом або плівкою).

Далі за допомогою ножиць обрізають плавники, можна й голову. Потім вже використовуйте ніж для чистки риби. Спочатку розрізають черево, акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур. Потім очищають рибу від луски. Це можна робити, помістивши тушу в пакет або ж занурюючи у воду.

Очищаючи рибу, її потрібно тримати за голову хвостом у напрямку, протилежному від вас. Луску очищають різкими рухами проти її зростання. Для того, щоб риба не вислизала з рук, краще її натерти сіллю. Також, кажуть, що якщо обдати луску риби кип’ятком перед чищенням, то це значно спрощує процес. Луска набагато легше відділяється.

Обирайте надійні ножі для риби

Бажаєте ніж для риби купити? Тоді запрошуємо до нашого магазину. У нас представлений ряд ножів від європейських виробників, які розробляють спеціальні ріжучі інструменти для харчової промисловості у відповідності до стандартів системи НАССР. У нас ви зможете придбати ножі для риби: для ресторанів, рибних господарств, магазинів та інших підприємств. Звертайтесь за телефонами і наші консультанти допоможуть вам обрати оптимальний варіант ножа для риби з нашого асортименту.