Ковбасні шприци використовуються для наповнення всіх видів м'ясного продукту в контейнери, такі як оболонки, скляні банки, консервні банки і т. д. Найбільш поширеним типом машини, що наповнює, на підприємствах малого і середнього розміру є поршневий тип. Поршень переміщається всередині циліндра, нагнітаючи м'ясний матеріал через наповнювальну насадку (воронку, горловину набивну) в контейнери.
Гідравлічні поршневі шприци для ковбасних виробів є підлоговими моделями, що використовуються в малих і середніх підприємствах. Зазвичай достатньо ручних набивачів, іноді навіть використовуються прості ручні воронки, щоб проштовхнути м'ясні суміші в оболонки.
Вакуумні шприци безперервної дії є розливними машинами для більших операцій. У процесі розливу з продукту видаляється значна частина повітря, що міститься в ньому, що сприяє поліпшенню кольору і текстури готової продукції. Ці шприци для ковбас зазвичай обладнані пристроєм для порціонування.
