Професійні печі для піци

Професійна піч для піци: стабільний результат у кожній зміні

Для піцерії якість печі напряму впливає на смак продукту, швидкість видачі та прибуток. Професійна піч для піци тримає задану температуру всю зміну, тому піца виходить однаковою і о дванадцятій, і о двадцять першій годині. Від правильно підібраної моделі залежить, скільки замовлень кухня встигне віддати в години пік. Сучасні печі поєднують надійність, точне керування температурою та економну витрату енергії.

Головна відмінність від побутової техніки полягає в потужності та запасі тепла. Піца в професійній печі готується за кілька хвилин, а камера швидко відновлює температуру після завантаження нової партії. Якісна теплоізоляція утримує жар усередині, тому кухар не чекає між замовленнями. Для закладу з великим потоком гостей це пряма економія часу.

Як влаштована піч для піци професійна

Щоб основа пропеклася, а сир рівномірно розплавився, нижній і верхній нагрів мають працювати окремо. Тому в подових печах встановлюють дві незалежні групи ТЕНів, які кухар налаштовує під конкретний рецепт. Піца випікається на поді з вогнетривкого каменю, що накопичує тепло й віддає його тісту, формуючи хрустку скоринку. Корпус з нержавіючої сталі легко мити, він гігієнічний і довговічний.

Усі печі в нашому каталозі електричні. Вони не потребують газового підключення та димоходу, працюють чисто й прості в експлуатації. Якщо вам подобається вигляд традиційної печі на дровах, зверніть увагу на Morello Forni з купольним корпусом у мозаїці та обертовим подом: вона виглядає як класична італійська піч, але працює від електрики.

Енергоефективність для піцерії означає реальну економію. Якісна ізоляція та точні терморегулятори зменшують втрати тепла, тому піч споживає менше електроенергії під час довгої зміни. У двокамерних моделях кожну камеру можна вмикати окремо і не гріти зайве в спокійні години.

На що звернути увагу в характеристиках:

• окреме регулювання верхнього та нижнього нагріву;
• швидкість виходу на робочу температуру;
• розмір камери та кількість піц за одне завантаження;
• потужність і напруга мережі, 220 або 380 В;
• наявність оглядового вікна та підсвітки камери в обраній моделі.

Які печі для піци є в каталозі

Асортимент розрахований на різні формати закладів:

• однокамерні подові печі для невеликої піцерії, кафе чи точки з продажу піци шматочками;
• двокамерні моделі, які подвоюють продуктивність і займають ту саму площу на кухні;
• конвеєрні печі Moretti Forni для доставки та фастфуду, де піца проходить камеру без участі кухаря;
• печі з обертовим подом для відкритої кухні, де обладнання бачать гості.

Ми пропонуємо техніку італійських брендів Pizza Group, Cuppone, Moretti Forni, Morello Forni та Restoitalia, а також моделі Bartscher, EWT INOX, Prismafood і Hendi. Тож професійну піч для піци легко підібрати як для старту, так і для мережевого закладу.

Як обрати піч під свій заклад

1. Порахуйте, скільки піц потрібно віддавати за годину в пікові години.
2. Визначте формат: подова піч для класичної піци, конвеєрна для доставки й потоку.
3. Оберіть кількість камер: одна для старту, дві для великого потоку.
4. Перевірте розмір камери під діаметр ваших піц.
5. Уточніть параметри електромережі та місце на кухні.

Для повного циклу піцерії знадобляться також тісторозкатки та преси для піци, а для інших страв меню пароконвектомати.

Догляд за піччю для піци

Щоб професійна піч для піци служила довго, після зміни камеру очищують від борошна та залишків начинки спеціальною щіткою. Кам'яний під не миють водою, бо від різкої зміни температури він може тріснути. Скло дверцят і корпус з нержавіючої сталі протирають після охолодження. Регулярний огляд ТЕНів і ущільнювачів допомагає уникнути простою в розпал сезону.

Чому піч для піци варто купити в LFOOD

LFOOD постачає обладнання для HoReCa, тому допоможе підібрати піч під ваш формат, меню та бюджет. Кожна модель у каталозі має сертифікати та офіційну гарантію виробника. Ми працюємо із закладами в Києві та в усіх регіонах країни.

• оригінальна техніка європейських та азійських виробників;
• консультація з вибору кількості камер і потужності;
• доставка по Україні в будь-яке місто;
• зручні умови оплати для закладів і підприємств.

Оберіть піч у каталозі, порівняйте характеристики й додайте модель у кошик. Якщо потрібна порада, залиште заявку на дзвінок, і менеджер допоможе з вибором.