Професійні гастроємності

Гастроємність - це контейнери або ємності, що використовуються на професійних кухнях для зберігання, приготування, охолодження та подачі їжі. Вони зазвичай виготовлені з нержавіючої сталі або інших міцних матеріалів: пластик, меламін, полікарбонат, які відрізняються не тільки за ціною, а й своїми показниками ефективності.

Сфери застосування гастроємностей

Гастроємності часто використовують для зберігання інгредієнтів, приготованих страв, охолодження продуктів у холодильниках або обігріву в пароварках. Вони також можуть бути використані для транспортування їжі або для організації буфетів чи кулінарних заходів, для цих цілей рекомендується купувати гастроємність з відповідною кришкою. Вони легко миються і стійкі до високих температур, що робить їх ідеальним вибором для професійного використання.

Які бувають гастроємності

Гастроємності мають стандартні розміри в довжині та ширині, але можуть мати різну висоту залежно від їхнього призначення та потреб кухні. Вибір певного типу гастроємності за висотою залежить від об'єму їжі, що готується, і специфіки страв, які необхідно приготувати, транспортувати або зберігати. Типові розміри гастроємностей за висотою:

• Плоскі (неглибокі) гастроємності: зазвичай використовуються для зберігання або подачі їжі, яка не вимагає великого обсягу. Висота таких гастроємностей зазвичай становить від одного до десяти сантиметрів.

• Середні гастроємності: використовуватися для різних цілей, включно зі зберіганням, приготуванням та охолодженням їжі. Їхня висота може становити від 10 до 20 сантиметрів.

• Глибокі гастроємності: зазвичай використовуються для зберігання або приготування великих порцій їжі, наприклад, супів, рагу або соусів. Їхня висота перевищує 20 сантиметрів.

Стандартизовані розміри гастроємностей визначаються системою GN (Gastronorm), яка розроблена Європейською асоціацією виробників кухонного обладнання. Ця система визначає розміри контейнерів, що використовуються на професійних кухнях, та їх відповідність обладнанню, такому як: столи, шафи, холодильники та пароварки.

Основні розміри гастроємностей за системою GN включають:

• GN 1/1: Розмір стандартної гастроємності 1/1 становить 530 мм × 325 мм. Це найпоширеніший розмір, він займає всю площу комірки стандартного кулінарного обладнання.

• GN 1/2: Цей розмір дорівнює половині GN 1/1 і становить 325 мм × 265 мм.

• GN 1/3: Розмір гастроємності 1/3 становить 325 мм × 176 мм.

• GN 1/4: Розмір гастроємності 1/4 становить 265 мм × 162 мм.

• GN 2/1: Цей розмір удвічі більший за GN 1/1 і становить 650 мм × 530 мм.

Крім того, існують також інші розміри, такі як GN 2/3, GN 2/4 і GN 3/4, а також нестандартні розміри для специфічних цілей або обладнання.

Таблиця розмірів стандартних гастроємностей

В інтернет-магазині Lfood представлені гастроємності, з усіх можливих матеріалів, у всіх поширених розмірах, з доставкою по всій Україні. Склад у Києві забезпечить відправку замовлень навіть у суботу. Купівля гастроємностей для професійної кухні стане надійним і вигідним рішенням для підвищення ефективності роботи і якості сервісу на вашій професійній кухні.

Найкращі професійні гастроємності в 2024 році