Шафа розстоєчна Unox XLT 193

Шафа розстоєчна Unox XLT 193

Шафа розстійна з ручним керуванням Unox XLT 193 призначена для вистоювання хлібобулочних продуктів, кондитерських виробів (круасанів, рогаликів, бубликів, булочок, тістечок) та піци.

Компанія Unox спеціалізується на випуску широкої гами недорогих конвекційних печей і розстоєчних шаф до печей.

Розстойка - це процес контрольованого бродіння тестової заготовки перед випічкою. Виділяє при цьому вуглекислий газ, розпушує тісто, збільшуючи його обсязі в 2-2,5 рази. Розстойка повинна проводитися в атмосфері повітря з температурою в межах 33-40 градусів і відносною вологістю 75-80%.

Особливості:

• максимальна температура в камері + 70 ° C;

• можливість стаціонарного підключення до води;
• кнопка подачі води в робочу камеру;
• збільшена ємність випаровування води;
• незалежне управління;
• скляні двері для контролю процесу вистоювання;
• двері з ущільненням.

Сумісний з моделями конвекційних печей UNOX серії XFT:

XFT 195
XFT 190
XFT 193
XFT 185
XFT 188

Характеристики:

Виробник Unox, Італія
Кількість рівнів 8
Місткість рівня 600x400 мм
Відстань між рівнями, мм 70
Тип управління Механічний
Діапазон робочих температур, ° C 0 ... + 70
Тип підключення Електричний
Напруга, В 220
Потужність, кВт 1.2
Габарити (ДхШхВ), мм 800x713x757
Вага, кг 37.0