Шафа розстійна Unox XLT193

Шафа розстійна Unox XLT193

Місткість деко, шт: 8.

Відстань між рівнями, мм: 70

Розмір деко, мм: 600х400.

Максимальна робоча температура, ° C: +70.

Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь.

Габарити (ДхШхВ), мм 800x713x757.

Потужність, кВт: 1,2.

Напруга, В: 220.

Вага кг: 37.

Виробник: UNOX (Італія).

​ ІНСТРУКЦІЯ на шафу розстоєчну UNOX XLT 193

ШАФА РОСТІЙНА UNOX XLT 193

Розстоювальна камера призначена для підготовки дріжджового та листкового тіста, як свіжоформованого, так і замороженого перед випіканням хлібобулочних та кондитерських виробів у пекарнях, кондитерських цехах ресторанів та їдалень.

Пруфер - так називають шафу для розстоювання професіонали, стане відмінним помічником на кухні ресторану, невеликої кондитерської або мініпекарні. Пруфер дозволяє точно вимірювати та контролювати температуру та вологість, істотно знижуючи час процесу бродіння, у порівнянні з традиційним методом. Чудовий результат процесу зростання гарантований.

Принцип роботи шафи простий — обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНу, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність із водою. Нагріваючись, вода утворює пару, яка зволожує повітря в камері розстоювання, створюючи необхідний мікроклімат. Таким чином, вироби після вистоювання в камері UNOX XLT 193 виходять більш м'якими та соковитими, структура стає пористою та наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню обсягу на 40-50%.

Особливості розстоєчної шафи UNOX XLT 193

Управління незалежно від печі. Оснащений власною панеллю управління. Завдяки цьому можна використовувати як автономно від печі, так і разом з печами лінійки XFT.

Інтуїтивно зрозуміла панель керування.

Ефективна вистоювання виробів будь-якої форми та розміру.

Шафа виконана повністю з нержавіючої сталі.

Прозорі двері з термостійкого скла дозволяють контролювати процес вистоювання.

Двері з ущільненням.