Під час сервірування столів у ресторані ви ніяк не зможете обійтися без виделок. Вони бувають різної форми, забезпечуючи зручність для відвідувачів і роблячи свій внесок у загальну естетику сервірування столу. Хоч відмінності між різними типами виделок незначні, деталі, які їх відрізняють, можуть суттєво впливати на прийом їжі. Нижче ми опишемо основні типи виделок, які ви можете запропонувати гостям вашого закладу, подбайте, щоб до вашого меню у вас були відповідні столові прибори.
1. Обідня виделка
Обідні виделки, іноді називають столовими, вони універсальні та практичні. Це найпоширеніший тип виделок, які можна зустріти на столі будь-якого ресторану, вони використовуються для того, щоб насолодитися основною стравою. Зубці обідньої виделки короткі й однакового розміру, що дає змогу брати й наколювати продукти, не псуючи їхнього зовнішнього вигляду. Їх традиційно кладуть ліворуч від тарілки.
Кількість зубців: 4
Розмір: великий
Використовується для: м'яса, макаронних страв.
2. Виделка для салату
Виделки для салату використовуються для вживання салатів та інших страв із зелені. Їхні зубці гострі та злегка заокруглені, що дає змогу проколювати листя салату, не пошкоджуючи та не розчавлюючи їх. Вони можуть застосовуватися при подачі закусок, таких як овочеві нарізки, грінки і шматочки сиру. Під час сервірування столу виделка для салату має розташовуватися із зовнішнього боку сервірування.
Кількість зубців: 3-4
Розмір: середній
Використовується для: салатів і зелені.
3. Десертна виделка
Десертна виделка, також відома як виделка для торта або виделка для пирога, призначена для насолоди десертними стравами. Ці виделки мають характерні великі зубці зі сплющеним краєм, що дає змогу гостям зручно
відокремлювати шматочок за шматочком від улюблених десертів. Зубці десертної виделки коротші та ширші, ніж в обідньої виделки.
Кількість зубців: 3-4
Розмір: маленький
Використовується для: тортів, кексів, пирогів, десертів.
4. Рибна виделка
Рибні виделки є спеціальним столовим прибором, для вживання морепродуктів. Існує два різновиди виделок для риби: одні мають розширений лівий зубець, що дає змогу легко нарізати ніжне м'ясо риби, а інші - глибоку центральну виїмку, яка надягається на рибні кістки та дає змогу легко знімати з них м'ясо.
Кількість зубців: 3-4
Розмір: великий
Використовується для: морепродуктів і риби.
5. Устрична виделка
Виделки призначені для устриць та інших молюсків. Вони використовуються для того, щоб розділити вміст мушлі та видалити всі неїстівні частини, даючи змогу повною мірою насолодитися ніжним м'ясом усередині. Виделки для устриць мають короткі ручки і вигнуту задню частину, що дає їм змогу поміщатися в раковину устриці та витягувати молюска з раковини. Зубці виделки для устриць такі ж короткі, широкі та заокруглені, що додатково допомагає процесу. Ці виделки використовуються разом з устричним ножем, який за потреби дає змогу гостям розкрити раковину.
Кількість зубців: 3
Розмір: середній
Використовується для: устриць, молюсків.
6. Сервірувальна виделка
Сервірувальні виделки застосовуються для перенесення їжі з блюда або сервірувальної тарілки на тарілку гостя. Ці виделки використовуються в найрізноманітніших умовах, зокрема за обіднім столом, у буфетах і в різних сферах громадського харчування. Вони мають великі та широкі зубці, що забезпечують стійкість і підтримку під час роботи з великими шматками м'яса та інших продуктів. Сервірувальні виделки бувають декількох стилів, що дає змогу вам знайти ту виделку, яка найкраще відповідає потребам вашого меню, і дасть змогу легко подавати широкий асортимент страв.
Кількість зубців: 2-4
Розмір: дуже великий
Використовується для: обслуговування фуршетів та подачи страв.
7. Виделка для морозива
Виделка для морозива спеціально розроблена для вживання морозива та наповнювачами до нього. Ця виделка середнього розміру має класичну чашоподібну форму ложки з короткими виступаючими зубцями. Зубці широкі та вигнуті, що дає змогу легко їсти страву. Ці виделки зазвичай використовуються в ресторанах високого класу, щоб поліпшити якість подачі та прийому їжі, хоча їх також можна використовувати в магазинах морозива.
Кількість зубців: 3
Розмір: середній
Використовується для: морозива, замороженого йогурту.
8. Коктейльна виделка
Виделка для коктейлів - це елегантний прилад, призначений для подачі закусок та інших невеликих страв, наприклад оливок. Її витончений розмір і стильний дизайн роблять її ідеальною для подачі їжі на званих прийомах, вечірках та інших світських заходах. Вони покращують естетичну привабливість вашого фуршету і допоможуть відвідувачам насолодитися закусками.
Кількість зубців: 2-3
Розмір: маленький
Використовується для: оливок, маслин та інших закусок.
9. Фруктова виделка
Виделки для фруктів дуже маленькі, з довгою ручкою і тонкими гострими зубцями. Найчастіше ці виделки використовують для вишуканих ресторанів, де увага до деталей має вирішальне значення. Елегантний дизайн цих виделок надає вишуканості сервіруванню столу, їх часто використовують разом з іншими столовими приладами для створення повного набору на офіційних заходах. Виделки для фруктів більш популярні в Європі, оскільки європейські обідні традиції включають в себе широкий спектр спеціалізованого посуду.
Кількість зубців: 2-3
Розмір: дуже маленькі
Використовується для: фруктів.
10. Делікатесні виделки
Виделки для делікатесів використовуються переважно для роботи з м'ясними делікатесами та сирами. Їх вирізняє невеликий розмір, короткі ручки і загострені зубці, що дають змогу гостям протикати делікатесні страви, не пошкоджуючи їхній зовнішній вигляд. Виделки для делікатесів призначені не для їжі, а для створення привабливого зовнішнього вигляду і гарної подачі тарілок з м'ясними закусками.
Кількість зубців: 2
Розмір: маленький
Використовується для: дошки сирних та м'ясних закусок.
11. Сирна виделка
Виделки для сиру використовують для утримання сиру на місці, розрізаючи його на частини, скибочки або кубики. Їх зазвичай використовують як сервірувальний посуд для м'ясних і сирних нарізок, а їхній елегантний дизайн додасть вашій подачі нотку вишуканості. Їх зазвичай використовують разом із ножами для сиру, створюючи повноцінне сервірування. Незалежно від того, влаштовуєте ви весілля, корпоративний захід або вечірку в елітному ресторані, виделки для сиру підвищать загальну візуальну привабливість вашого сирного асорті.
Кількість зубців: 2
Розмір: маленький
Використовується для: подачі сиру.
Частини виделки
Виделка складається з п'яти основних частин. Кожна частина відіграє важливу роль і може істотно вплинути на функціональність, тому важливо розуміти, що вони собою являють і що вони роблять. Нижче ми опишемо основні частини виделки і пояснимо, чому вони важливі.
Ручка: ручка - це довга плоска частина, яка використовується для утримання виделки. Зазвичай її виготовляють із металу, пластику або дерева.
Шия: шийка виделки згинається вниз, з'єднуючи ручку з робочою частиною.
Робоча частина: задня частина вилки з'єднує ручку із зубцями і забезпечує стійкість усієї конструкції вилки.
Зубці: зубці - це загострені зубці виделки, які проколюють і збирають їжу. Кількість зубців виделки і відстань між ними можуть варіюватися.
Прорізи: прорізи - це порожні простори між зубцями. Вони дають змогу проходити рідинам або дрібнішим частинкам їжі.
Особливості виделки
Деякі виделки мають низку особливостей, які відрізняють їх від інших і пропонують унікальні переваги. Ці функції відповідають конкретним потребам і вподобанням, забезпечуючи комфортний прийом їжі.
Адаптивні виделки.
Адаптивні виделки допомагають людям з поганою силою захоплення або обмеженими можливостями рук під час їжі. Ці виделки відрізняються широкими й обтяженими ручками з нестандартною формою, які забезпечують підвищену стійкість і контроль під час їжі. Ширша рукоятка забезпечує більш надійне захоплення, знижуючи ризик падіння або втрати контролю над виделкою.
Антимікробні виделки.
Антимікробні виделки запобігають росту бактерій, що робить їх ідеальним вибором для закладів, де гігієна має першорядне значення. Ці виделки зазвичай використовують у лікарнях, будинках для літніх людей та інших медичних установах.
Ми будемо раді, якщо наш короткий посібник з вибору виделок для закладів громадського харчування став вам корисним. Забезпечте ваших клієнтів усіма необхідними столовими приладами з асортименту інтернет-магазину Lfood.
1. Обідня виделкаОбідні виделки, іноді називають столовими, вони універсальні та практичні. Це найпоширеніший тип виделок, які можна зустріти на столі будь-якого ресторану, вони використовуються для того, щоб насолодитися основною стравою. Зубці обідньої виделки короткі й однакового розміру, що дає змогу брати й наколювати продукти, не псуючи їхнього зовнішнього вигляду. Їх традиційно кладуть ліворуч від тарілки.
Кількість зубців: 4
Розмір: великий
Використовується для: м'яса, макаронних страв.
2. Виделка для салатуВиделки для салату використовуються для вживання салатів та інших страв із зелені. Їхні зубці гострі та злегка заокруглені, що дає змогу проколювати листя салату, не пошкоджуючи та не розчавлюючи їх. Вони можуть застосовуватися при подачі закусок, таких як овочеві нарізки, грінки і шматочки сиру. Під час сервірування столу виделка для салату має розташовуватися із зовнішнього боку сервірування.
Кількість зубців: 3-4
Розмір: середній
Використовується для: салатів і зелені.
3. Десертна виделкаДесертна виделка, також відома як виделка для торта або виделка для пирога, призначена для насолоди десертними стравами. Ці виделки мають характерні великі зубці зі сплющеним краєм, що дає змогу гостям зручно
відокремлювати шматочок за шматочком від улюблених десертів. Зубці десертної виделки коротші та ширші, ніж в обідньої виделки.
Кількість зубців: 3-4
Розмір: маленький
Використовується для: тортів, кексів, пирогів, десертів.
4. Рибна виделкаРибні виделки є спеціальним столовим прибором, для вживання морепродуктів. Існує два різновиди виделок для риби: одні мають розширений лівий зубець, що дає змогу легко нарізати ніжне м'ясо риби, а інші - глибоку центральну виїмку, яка надягається на рибні кістки та дає змогу легко знімати з них м'ясо.
Кількість зубців: 3-4
Розмір: великий
Використовується для: морепродуктів і риби.
5. Устрична виделкаВиделки призначені для устриць та інших молюсків. Вони використовуються для того, щоб розділити вміст мушлі та видалити всі неїстівні частини, даючи змогу повною мірою насолодитися ніжним м'ясом усередині. Виделки для устриць мають короткі ручки і вигнуту задню частину, що дає їм змогу поміщатися в раковину устриці та витягувати молюска з раковини. Зубці виделки для устриць такі ж короткі, широкі та заокруглені, що додатково допомагає процесу. Ці виделки використовуються разом з устричним ножем, який за потреби дає змогу гостям розкрити раковину.
Кількість зубців: 3
Розмір: середній
Використовується для: устриць, молюсків.
6. Сервірувальна виделкаСервірувальні виделки застосовуються для перенесення їжі з блюда або сервірувальної тарілки на тарілку гостя. Ці виделки використовуються в найрізноманітніших умовах, зокрема за обіднім столом, у буфетах і в різних сферах громадського харчування. Вони мають великі та широкі зубці, що забезпечують стійкість і підтримку під час роботи з великими шматками м'яса та інших продуктів. Сервірувальні виделки бувають декількох стилів, що дає змогу вам знайти ту виделку, яка найкраще відповідає потребам вашого меню, і дасть змогу легко подавати широкий асортимент страв.
Кількість зубців: 2-4
Розмір: дуже великий
Використовується для: обслуговування фуршетів та подачи страв.
7. Виделка для морозиваВиделка для морозива спеціально розроблена для вживання морозива та наповнювачами до нього. Ця виделка середнього розміру має класичну чашоподібну форму ложки з короткими виступаючими зубцями. Зубці широкі та вигнуті, що дає змогу легко їсти страву. Ці виделки зазвичай використовуються в ресторанах високого класу, щоб поліпшити якість подачі та прийому їжі, хоча їх також можна використовувати в магазинах морозива.
Кількість зубців: 3
Розмір: середній
Використовується для: морозива, замороженого йогурту.
8. Коктейльна виделкаВиделка для коктейлів - це елегантний прилад, призначений для подачі закусок та інших невеликих страв, наприклад оливок. Її витончений розмір і стильний дизайн роблять її ідеальною для подачі їжі на званих прийомах, вечірках та інших світських заходах. Вони покращують естетичну привабливість вашого фуршету і допоможуть відвідувачам насолодитися закусками.
Кількість зубців: 2-3
Розмір: маленький
Використовується для: оливок, маслин та інших закусок.
9. Фруктова виделкаВиделки для фруктів дуже маленькі, з довгою ручкою і тонкими гострими зубцями. Найчастіше ці виделки використовують для вишуканих ресторанів, де увага до деталей має вирішальне значення. Елегантний дизайн цих виделок надає вишуканості сервіруванню столу, їх часто використовують разом з іншими столовими приладами для створення повного набору на офіційних заходах. Виделки для фруктів більш популярні в Європі, оскільки європейські обідні традиції включають в себе широкий спектр спеціалізованого посуду.
Кількість зубців: 2-3
Розмір: дуже маленькі
Використовується для: фруктів.
10. Делікатесні виделкиВиделки для делікатесів використовуються переважно для роботи з м'ясними делікатесами та сирами. Їх вирізняє невеликий розмір, короткі ручки і загострені зубці, що дають змогу гостям протикати делікатесні страви, не пошкоджуючи їхній зовнішній вигляд. Виделки для делікатесів призначені не для їжі, а для створення привабливого зовнішнього вигляду і гарної подачі тарілок з м'ясними закусками.
Кількість зубців: 2
Розмір: маленький
Використовується для: дошки сирних та м'ясних закусок.
11. Сирна виделкаВиделки для сиру використовують для утримання сиру на місці, розрізаючи його на частини, скибочки або кубики. Їх зазвичай використовують як сервірувальний посуд для м'ясних і сирних нарізок, а їхній елегантний дизайн додасть вашій подачі нотку вишуканості. Їх зазвичай використовують разом із ножами для сиру, створюючи повноцінне сервірування. Незалежно від того, влаштовуєте ви весілля, корпоративний захід або вечірку в елітному ресторані, виделки для сиру підвищать загальну візуальну привабливість вашого сирного асорті.
Кількість зубців: 2
Розмір: маленький
Використовується для: подачі сиру.
Частини виделки
Виделка складається з п'яти основних частин. Кожна частина відіграє важливу роль і може істотно вплинути на функціональність, тому важливо розуміти, що вони собою являють і що вони роблять. Нижче ми опишемо основні частини виделки і пояснимо, чому вони важливі.
Ручка: ручка - це довга плоска частина, яка використовується для утримання виделки. Зазвичай її виготовляють із металу, пластику або дерева.
Шия: шийка виделки згинається вниз, з'єднуючи ручку з робочою частиною.
Робоча частина: задня частина вилки з'єднує ручку із зубцями і забезпечує стійкість усієї конструкції вилки.
Зубці: зубці - це загострені зубці виделки, які проколюють і збирають їжу. Кількість зубців виделки і відстань між ними можуть варіюватися.
Прорізи: прорізи - це порожні простори між зубцями. Вони дають змогу проходити рідинам або дрібнішим частинкам їжі.
Особливості виделки
Деякі виделки мають низку особливостей, які відрізняють їх від інших і пропонують унікальні переваги. Ці функції відповідають конкретним потребам і вподобанням, забезпечуючи комфортний прийом їжі.
Адаптивні виделки.
Адаптивні виделки допомагають людям з поганою силою захоплення або обмеженими можливостями рук під час їжі. Ці виделки відрізняються широкими й обтяженими ручками з нестандартною формою, які забезпечують підвищену стійкість і контроль під час їжі. Ширша рукоятка забезпечує більш надійне захоплення, знижуючи ризик падіння або втрати контролю над виделкою.
Антимікробні виделки.
Антимікробні виделки запобігають росту бактерій, що робить їх ідеальним вибором для закладів, де гігієна має першорядне значення. Ці виделки зазвичай використовують у лікарнях, будинках для літніх людей та інших медичних установах.
Ми будемо раді, якщо наш короткий посібник з вибору виделок для закладів громадського харчування став вам корисним. Забезпечте ваших клієнтів усіма необхідними столовими приладами з асортименту інтернет-магазину Lfood.
Написати коментар