Типи печей для піци

Якщо ви відкриваєте піцерію, найважливіше вкладення, яке ви зробите, - це піч для піци. Хоча окремі моделі різняться, існує п'ять типів комерційних печей для піци: цегляні, конвеєрні, підлогові, конвенційні та настільні. Ці п'ять типів класифікують моделі різних розмірів і можливостей. Розуміння того, як працюють різні типи печей для піци, їхній метод нагріву, а також їхня середня вартість, обсяг виробництва та розміри, допоможе вам звузити сферу пошуку.

Яка найкраща комерційна піч для піци?
Професіонали громадського харчування згодні з тим, що цегляні печі є найкращою комерційною моделлю печі для піци. Хоча природно хотіти найкращу комерційну піч для піци, вам також необхідно враховувати обсяг замовлення на піцу, бюджет, розмір кухні та типи піци, які ви хочете приготувати. Скористайтеся нашим керівництвом, щоб знайти найкращу комерційну піч для піци для вашого бізнесу. Не забудьте також ознайомитися з нашими комерційними оглядами печей для піци!

Різні типи печей для піци
Цегляні печі для піци, призначені для повільного і рівномірного приготування піци, нагріваються за рахунок спалювання дров і надають піці аромат диму. Цегла довго нагрівається, але щойно вона стає гарячою, цегляні печі для піци підтримують високі температури.

Ви можете спроектувати свою цегляну піч для піци як піч для піци на відкритому повітрі. Вуличні печі для піци пропонують ті ж дров'яні аромати, що й моделі для приміщень, але зазвичай займають менше місця. Вони ідеально підходять для піцерій з привабливими внутрішніми двориками і прикрашають меню будь-якого винного ресторанна з літньою посадкою.

Цегляна піч для піци, факти

Піца в цегляній печі за годину - приблизно 80
Час приготування в цегляній печі для піци - 2-5 хвилин
Метод нагріву цегляної печі для піци - конвекція, відбиття і теплопровідність
Час попереднього розігріву цегляної печі для піци - 45-60 хвилин
Вартість печі для піци з цегли - виготовляється на замовлення, тому вартість залежить від підрядника, розміру і матеріалів
Найкращі види піци для приготування в цегляній печі для піци: каліфорнійська, нью-йоркська, неаполітанська, чиказька і сицилійська
Обсяг виробництва цегляної печі для піци
Більшість цегляних печей для піци можуть вмістити 10-12 піц за раз і повністю приготувати піцу менш ніж за п'ять хвилин. Ви можете уникнути часу рекуперації тепла, підтримуючи вогонь у цегляній печі. Більшість цегляних печей для піци мають тільки одну платформу для приготування їжі, що обмежує їхній простір для приготування їжі. Це надійна піч для піци для підприємств середнього розміру, але піцеріям з великими обсягами краще вибрати конвеєрну піч

Розміри цегляної печі для піци
Розміри більшості цегляних печей для піци варіюються від 4 до 8 кубічних метрів, але вони виготовляються за індивідуальним замовленням, щоб відповідати кожному місцю. Цегляні печі для піци часто сягають від підлоги до стелі і розташовуються на підставах площею до 3 метрів квадратних. Ресторани використовують цегляні печі як для функціональності, так і для презентації. Цегляна піч для піци служить центральною визначною пам'яткою і зазвичай будується там, де клієнти можуть подивитися і оцінити її в дії.

2. Конвеєрна піч для піци
Конвеєрна піч випікає піцу так швидко, як ви можете приготувати її на платформі безперервної дії. Помістіть піцу на конвеєрну стрічку, і піч зробить решту роботи, протягуючи піцу із заданою швидкістю. Деякі моделі збільшують виробничу потужність за рахунок встановлення до чотирьох конвеєрних печей одна на одну. Конвеєрні печі - найкращий варіант в умовах, коли ефективність є найбільшим пріоритетом, і ви можете придбати газове або електричне підключення, яке потрібне вашому бізнесу.

Піч для піци з конвеєрним майданчиком

Конвеєрна палуба
Піч для піци на годину - 75-100 на палубу.
Час приготування в печі для піци з конвеєрним майданчиком - 4-5 хвилин.
Метод нагріву печі для піци з конвеєрним майданчиком - конвекція або теплове випромінювання.
Час попереднього розігріву печі для піци на конвеєрній платформі - 10-15 хвилин.
Вартість печі для піци з цегли - виготовляється на замовлення, тому вартість залежить від підрядника, розміру і матеріалів.
Найкращі види піци для приготування в печі для піци з конвеєрним майданчиком - нью-йоркська та неаполітанська.
Обсяг виробництва печі для піци з конвеєрним майданчиком
Кожен ярус великої конвеєрної печі виробляє приблизно 100 піц на годину. Печі з конвеєрним подом середнього розміру зазвичай виробляють 75 піц на поду на годину. Конвеєрним ярусним печам потрібно чотири-п'ять хвилин, щоб приготувати піцу. Оскільки піца проходить під або через постійні нагрівальні елементи, немає втрати часу на рекуперацію тепла.

Розміри печі для піци з конвеєрним майданчиком
Розміри печі для піци з конвеєрним майданчиком варіюються від 2,5 кубічних метрів до 3,5 кубічних метрів, і більшість з них досить широкі, щоб вмістити дві великі піци поруч. Ресторанам потрібно багато місця для розміщення конвеєрної печі і подовжених конвеєрних стрічок на вході і виході. Для одноярусної конвеєрної печі потрібно до 3 кубічних метри (приблизно половина об'єму сховища), в той час як для триярусних печей часто потрібно більше 7 метрів кубічних (приблизно об'єм сховища) площі.

Оскільки їхні подові печі з гарячим камінням безпосередньо нагрівають кірку для піци, повністю готуючи тісто без обвуглювання начинки, подові печі для піци ідеально підходять для приготування пирогів із піцою. Подові печі також використовують тепло, яке посилає інфрачервоні теплові хвилі, щоб прогріти піцу, запобігаючи пригорянню скоринки і нерозплавленому сиру.

Ярусні печі - це чудова довгострокова інвестиція, тому що вони служать багато років, навіть десятиліть, і зберігають свою вартість під час перепродажу. Доглядати за ярусною піччю для піци нескладно: просто зітріть пригорілі місця на ярусі і протріть зовні. Оскільки у них немає рухомих частин, подові печі для піци рідко потребують професійного ремонту.

Піч для піци

Піца на годину - приблизно 50 піц на ярусі
Час приготування в печі для піци - 6-8 хвилин
Метод нагріву подової печі для піци - теплопровідність і променисте тепло
Час попереднього розігріву печі для піци - приблизно 60 хвилин
Вартість печі для піци - від 5000 до 30 000 доларів
Найкращі види піци для приготування в печі для піци - нью-йоркська, чиказька, сицилійська та неаполітанська

Обсяг виробництва печі для піци
У середньому кожен майданчик для піци вміщує від чотирьох до шести піц і виробляє 50 піц на годину. Час випікання варіюється від шести до восьми хвилин. Ярусні печі для піци - це не метод приготування без рук. Вашим співробітникам потрібно буде стежити за приготуванням піци і переміщати її, тому ви можете втратити час на рекуперацію тепла і не вистачити місця. Деякі моделі долають притаманну їм нестачу місця для приготування їжі, пропонуючи кілька складених одна на одну палуб. Ярусні печі для піци можуть мати від одного до шести ярусів.

Розміри печі для піци
Розміри подової печі для піци варіюються від 2 до 3,5 кубічних метрів. Вони ідеально підходять для піцерій середнього розміру, оскільки для високопродуктивної чотириярусної печі потрібно близько 3 кубічних метрів простору. У той час як їхні габаритні розміри змагаються з конвеєрними печами, подові печі для піци мають штабельовану конструкцію, яка вимагає більше вертикального простору, ніж горизонтального.

4. Конвекційна піч для піци
Комерційні конвекційні печі для піци циркулюють гаряче повітря, одночасно готуючи піцу з усіх боків. Оскільки тепло виходить від циркулюючого повітря, конвекційні печі для піци зазвичай обсмажують сирну начинку до того, як вони закінчать приготування тіста для піци. Оскільки вони найменш дорогі в купівлі та обслуговуванні, не-піцерії досягають успіху, щоб заощадити гроші з комерційними печами для піци. Використовуючи камінь для піци в печі переконання, можна навіть імітувати результати роботи цегляної печі для піци. Щодня очищаючи внутрішню частину і щотижня очищаючи припливний вентилятор, ви можете скоротити витрати на заміну або ремонт.

Конвекційна піч для піци

Піца на годину - приблизно 40 піц у камері
Час приготування в конвекційній печі для піци - 5-6 хвилин
Метод нагріву конвекційної печі для піци - конвекційне нагрівання
Час розігріву конвекційної печі для піци - 15-20 хвилин
Вартість конвекційної печі для піци - від 1000 до 10 000 доларів
Найкращі види піци для приготування в конвекційній печі для піци - нью-йоркська та неаполітанська

Обсяг виробництва конвекційної печі для піци
У середньому конвекційні печі для піци виробляють 40 піц на камеру щогодини. Більшість моделей мають від двох до п'яти стелажів на камеру, і на кожному стелажі можна розмістити одну або дві 16-дюймові піци. Зазвичай для приготування однієї піци в конвекційній печі потрібно від п'яти до шести хвилин. Час приготування залежить від температури та кількості піц у Ви втратите деяку кількість тепла, коли відкриєте дверцята, щоб вийняти піцу, але більшість конвекційних печей протидіють цьому ефекту і зводять до мінімуму час рекуперації тепла. Комерційні конвекційні печі найкраще підходять для ресторанів, які хочуть, щоб піца була в меню, але не орієнтовані на піцу.

Розміри конвекційної печі для піци
Більшості конвекційних печей для піци потрібно до 1 метра кубічного, що робить їх ідеальним вибором для ресторанів з обмеженим простором. Деякі конвекційні печі для піци мають вузьку ширину і велику висоту, щоб залишити дорогоцінний простір на підлозі для іншого обладнання для піцерій і зберігання.

5. Настільна піч для піци
Ви можете заощадити гроші і місце, купивши настільну версію конвекційних, конвеєрних і ярусних печей. Незважаючи на те, що кількість піц, які випікає настільна піч для піци за годину, сильно різниться залежно від типу печі, всі вони виробляють менше піци, ніж їхні повнорозмірні аналоги. Більшість настільних печей для піци електричні, тому їх можна встановити в будь-якому місці, де є електричне підключення або розетка.

Настільні печі для піци не тільки економлять місце на підлозі, але ви також можете ставити їх одна на одну або на інше обладнання, щоб заощадити цінний простір на стільниці. Це ідеальний вибір обладнання для фудтраків і торгових кіосків.
Типи настільних печей для піци - конвекційні, конвеєрні та ярусні.
Час приготування в настільній печі для піци - Час приготування в настільній печі для піци можна порівняти з повнорозмірними версіями.
Час попереднього розігріву в духовці для піци на робочій поверхні - приблизно 12 хвилин, але залежить від типу печі.
Вартість печі для піци на стільниці - 1000 - 11 000 доларів.
Найкращі види піци для приготування в настільній печі для піци - Нью-Йорк, неаполітанська, підігрів замороженої піци.

Беручи до уваги свої експлуатаційні та фінансові потреби, ви можете знайти найкращу комерційну піч для піци для свого бізнесу. Чи потрібен вам стабільний потік піци або ви хочете урізноманітнити своє меню парою пирогів, для ваших потреб знайдеться ідеальна піч для піци.

2025-01-06 13:41:47

484