Кухонний ніж – це основний інструмент кухаря, який використовується для різних процесів при приготуванні їжі. Більшість процесів: різання, чищення, оброблення та нарубування продуктів можна провести за допомогою пари універсальних приладів. Однак, на професійній кухні для виконання різних завдань передбачається використання певних ножів. Одним із таких буде ніж тесак, який дозволить заощадити час та полегшити роботу кухаря.
Основне призначення ножа
Тесак стане незамінним помічником на будь-якій кухні, тому що за його допомогою можна виконати різні завдання. Його головна перевага - це висока міцність, тому що він представляє з рукояткою єдине ціле. Ніж має довгу основу та гостре лезо. За рахунок цього він добре справляється з різними процесами:
- дрібна рубка
- шатківниця
- нарізка
- подрібнення овочів
- різання зелені
- рубка кісток
Завдяки такій багатофункціональності виріб став популярним при ресторанних обсягах роботи, а також домашньому використанні. Тесак ніж застосовується у роботі професійними кухарями по всьому світу.
Тесак. Відмінності від інших ножів
Виконується виріб з широким прямокутним клинком, який можна використовувати не тільки для нарізки, але і як лопатку. У процесі роботи зручно підчіпувати нарізані продукти та переносити їх посуд для приготування. Такий інструмент стануть просто незамінним для кухні, купити можна в різних розмірах. Він підійде для рубки кісток, риби, м'яса, овочів, замінюючи безліч інструментів будь-якої кухні.
Хороший прилад відрізняється такими властивостями:
- прямокутний клинок невеликої товщини, що дозволяє оперативно та без особливих зусиль нарізати рибу та м'ясо
- гнучкий і довгий він чудово справляється з поставленим завданням, не пропускаючи при обробці навіть найменші кісточки.
- кут заточування ножа становить 25 градусів
Розрізнятися тесаки можуть за вагою, розміром і формою леза, що дозволяє без особливих зусиль вибрати підходящий варіант для роботи.
Тесаки. Сфера викоростання
Тесак це найважчий та наймасивніший ніж із усіх представлених. Він краще за інших справляється з рубанням великих кісток, обробкою яловичини, риби або птиці. Велике прямокутне лезо відмінно виконує різання кісткових суглобів, але при цьому підходить і для подрібнення інших продуктів.
Сокира-тесак застосовується для оброблення туш, а також може справлятися із замороженими шматочками м'яса. Це можливо завдяки наявності масивної ручки та ріжучої частини, яка виходить далеко за межі ручки.
Хто використовує ножі-тесаки
Найчастіше зустрічаються тесаки на професійних кухнях, оскільки допомагають легко провести складні процеси. Кухарський інструмент універсальний, його можна застосовувати для різання різних продуктів, при цьому в процесі роботи він не вислизає з рук. Останнім часом зустрічається даний інструмент і на домашніх кухнях, допомагаючи полегшити виконання різних процесів при приготуванні їжі.
Широку популярність приладу можна пояснити наступним переліком його переваг:
- чудово справляється з подрібненням, нарізкою великої кількості продуктів
- допомагає різати м'які та тверді продукти, але й відбивати м'ясо, рубати кістки, розділяти суглоби.
- зручний в експлуатації: не ковзає в руці
- ергономічна рукоятка для надійного хвату
- витримує щоденні серйозні навантаження
- не потребує заточування протягом тривалого терміну експлуатації.
Як підібрати ніж-тесак
Отримати консультацію щодо підбору відповідного кухонного інструменту можна у консультантів нашого сайту. Ми відповімо на всі ваші запитання та допоможемо зорієнтуватися в асортименті товарів від різних брендів: DICK, ICEL та ін.
Перейти до вибору тесаків
Для замовлення та обговорення всіх деталей товару зв'яжіться з нами зручним для вас способом. Ми допоможемо підібрати все необхідне обладнання та інвентар для вашої кухні.
Написати коментар