Как использовать дозатор для взбитых сливок
Сифоны для взбитых сливок — это универсальное оборудование , которое чаще всего используется для приготовления свежих взбитых сливок. Но эти сифоны имеют множество применений в сфере общественного питания, о которых многие повара могут не знать. Продолжайте читать, чтобы узнать о том, что такое диспенсеры для взбитых сливок, как они работают и о трех уникальных способах их использования в баре или ресторане.
Что такое дозатор для взбитых сливок?
Диспенсер для взбитых сливок — это портативное кухонное оборудование, которое использует газ закиси азота для взбивания ингредиентов, что придает им мягкую и податливую текстуру. Сифоны для взбитых сливок работают путем включения в продукт газообразного закиси азота, который затем создает множество крошечных пузырьков и придает ему легкую и взбитую текстуру.
Хотя многие профессионалы в сфере общественного питания называют эти продукты дозаторами для взбитых сливок или сифонами, их можно использовать для многих других задач, кроме приготовления взбитых сливок. Многие диспенсеры также поставляются с несколькими различными наконечниками и аксессуарами, которые можно использовать для украшения выпечки или создания красивой презентации для ваших клиентов.
Три уникальных способа использования взбивалки
Взбивалки наиболее известны тем, что делают взбитые сливки, но они также являются универсальными инструментами, которые можно использовать для приготовления самых разных блюд. Вот три уникальных продукта, которые вы можете приготовить с помощью взбивателя:
1. Эспумы
Возможно, вы никогда не слышали слово «эспума», но если вы ели в гастропабе или ресторане высокой кухни, скорее всего, вы уже ели эспуму раньше. Эспума — это испанское слово, которое означает пену или пену, а в кулинарии оно относится к теплой съедобной пене. Эспумы готовят из овощных пюре, супа или бульона с загустителем и закисью азота, создавая воздушную съедобную пену. При сервировке блюд и эспумы вы можете использовать различные насадки, чтобы создать привлекательную презентацию.
2. Баттеры
Еще одно уникальное применение взбивателя — приготовление пузырчатого и воздушного теста для блинов, вафель или жарки во фритюре. Иногда тесто для блинов и вафель может получиться густым, что приведет к получению слишком густого продукта. Один из способов убедиться, что ваше тесто получилось светлым, — это использовать взбиватель. При добавлении закиси азота в тесто получаются легкие и нежные блины и вафли. Кроме того, вы можете использовать взбитые сливки, чтобы облегчить тесто для фритюра, в результате чего хрустящая жареная пища не будет слишком тяжелой или жирной.
3.Коктейли
Хотя взбиватели сливок в основном используются на кухнях для приготовления пищи, вы можете использовать их для приготовления различных коктейлей и напитков. Кроме того, вы можете приготовить несколько видов коктейлей во взбивателе, начиная от шипучих и игристых и заканчивая густыми и кремообразными. Даже если вы хотите приготовить безалкогольные напитки, введение в коктейли закиси азота может придать им шипучую текстуру и освежающий вкус.
Диспенсеры для сливок и взбиватели могут использоваться не только для приготовления свежих взбитых сливок. Вы можете использовать их для создания воздушной пены, нежного жидкого теста и даже пенистых коктейлей. Кроме того, существует несколько типов насадок и аксессуаров, которыми вы можете оснастить дозатор для взбитых сливок, расширяя его возможности. В результате взбиватели и диспенсеры являются идеальным универсальным инструментом для любого заведения.
Сифоны для взбитых сливок — это универсальное оборудование , которое чаще всего используется для приготовления свежих взбитых сливок. Но эти сифоны имеют множество применений в сфере общественного питания, о которых многие повара могут не знать. Продолжайте читать, чтобы узнать о том, что такое диспенсеры для взбитых сливок, как они работают и о трех уникальных способах их использования в баре или ресторане.
Что такое дозатор для взбитых сливок?Диспенсер для взбитых сливок — это портативное кухонное оборудование, которое использует газ закиси азота для взбивания ингредиентов, что придает им мягкую и податливую текстуру. Сифоны для взбитых сливок работают путем включения в продукт газообразного закиси азота, который затем создает множество крошечных пузырьков и придает ему легкую и взбитую текстуру.
Хотя многие профессионалы в сфере общественного питания называют эти продукты дозаторами для взбитых сливок или сифонами, их можно использовать для многих других задач, кроме приготовления взбитых сливок. Многие диспенсеры также поставляются с несколькими различными наконечниками и аксессуарами, которые можно использовать для украшения выпечки или создания красивой презентации для ваших клиентов.
Три уникальных способа использования взбивалки
Взбивалки наиболее известны тем, что делают взбитые сливки, но они также являются универсальными инструментами, которые можно использовать для приготовления самых разных блюд. Вот три уникальных продукта, которые вы можете приготовить с помощью взбивателя:
1. Эспумы
Возможно, вы никогда не слышали слово «эспума», но если вы ели в гастропабе или ресторане высокой кухни, скорее всего, вы уже ели эспуму раньше. Эспума — это испанское слово, которое означает пену или пену, а в кулинарии оно относится к теплой съедобной пене. Эспумы готовят из овощных пюре, супа или бульона с загустителем и закисью азота, создавая воздушную съедобную пену. При сервировке блюд и эспумы вы можете использовать различные насадки, чтобы создать привлекательную презентацию.
2. Баттеры
Еще одно уникальное применение взбивателя — приготовление пузырчатого и воздушного теста для блинов, вафель или жарки во фритюре. Иногда тесто для блинов и вафель может получиться густым, что приведет к получению слишком густого продукта. Один из способов убедиться, что ваше тесто получилось светлым, — это использовать взбиватель. При добавлении закиси азота в тесто получаются легкие и нежные блины и вафли. Кроме того, вы можете использовать взбитые сливки, чтобы облегчить тесто для фритюра, в результате чего хрустящая жареная пища не будет слишком тяжелой или жирной.
3.КоктейлиХотя взбиватели сливок в основном используются на кухнях для приготовления пищи, вы можете использовать их для приготовления различных коктейлей и напитков. Кроме того, вы можете приготовить несколько видов коктейлей во взбивателе, начиная от шипучих и игристых и заканчивая густыми и кремообразными. Даже если вы хотите приготовить безалкогольные напитки, введение в коктейли закиси азота может придать им шипучую текстуру и освежающий вкус.
Диспенсеры для сливок и взбиватели могут использоваться не только для приготовления свежих взбитых сливок. Вы можете использовать их для создания воздушной пены, нежного жидкого теста и даже пенистых коктейлей. Кроме того, существует несколько типов насадок и аксессуаров, которыми вы можете оснастить дозатор для взбитых сливок, расширяя его возможности. В результате взбиватели и диспенсеры являются идеальным универсальным инструментом для любого заведения.
Написать комментарий