Фаршемешалка промышленная

Фаршемешалки

 

 

Для чего нужны фаршемешалки и где используются?

 

Фаршемешалка – это прибор, который способен смешивать до однородного состояния различные вязкие продукты. Главной сферой ее применения является тщательное смешивание различных фаршей, специй и других необходимых компонентов. После смешивания ингредиентов в фаршемишалке, полученная масса имеет однородную консистенцию, чего сложно добиться при обычном смешивании в емкости. Часто это устройство используется в процессе приготовления различных колбасных изделий. 

 
Также фаршемешалки используются для перемешивания рыбного фарша, овощных смесей, фруктов, сыра и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. 
 
Еще одной полезной функцией является то, что с помощью фаршемешалки можно равномерно замариновать мясо, так как аппарат умеет массировать и солить небольшие куски весом до полукилограмма. В процессе работы устройства можно добавлять в чашу специи, муку, красители, рассол и любые другие ингредиенты, которые подходят по рецептуре. 
 
Фаршемешалки широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, в мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях, молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в учреждениях восточной кухни, в чебуречных с большим количеством покупателей, а также в супермаркетах и ​​гипермаркетах. 



Конструкция фаршемешалки 
 
В основном, конструкция фаршемешалки довольно проста. Она состоит из таких основных элементов: 

• Двигатель 
• Емкость для смешивания (рабочий бункер) 
• От двигателя в емкость отходят валы (с помощью которых и осуществляется перемешивание)
• Панель управления 
• Крышка для емкости 

 
Также устройство может идти с подставкой, которая удерживает емкость для смешивания в поднятом состоянии и позволяет поворачивать емкость, чтобы легче выгружать готовую продукцию. 
 
Для безопасности, устройства оснащаются механизмом, который блокирует работу лопастей при поднятии крышки. 
 
Детали корпуса фаршемешалок, как и другого профессионального пищевого оборудования, обычно изготавливаются из нержавеющей стали. Это существенно упрощает обслуживание, повышает долговечность оборудования и помогает обеспечивать безопасность изготовленных продуктов питания.
 
 
 
Виды фаршемишалок 
 
Фаршемешалки, условно делятся на две группы: 

• "Открытые" – в которых перемешивание происходит при контакте с воздухом 
• Закрытые – в которых крышка и разгрузочное отверстие плотно закрываются во время работы машины, препятствуя доступу воздуха. Их еще называют вакуумными мешалками 

 
В ассортименте нашего магазина представлены открытые профессиональные фаршемешалки. Они используются на небольших предприятиях и прекрасно справляются с задачей тщательного перемешивания ингредиентов. 
 
Закрытые (вакуумные) фаршемешалки нужны для больших объемов производства. Они являются промышленными и рассчитаны на объемы камеры более 100, 300, 500, 1000 и более килограммов продукции, поэтому и цена на них соответственно гораздо больше. Также они требуют гораздо больше места для установки и больше усилий для обслуживания.
 
 
 
Виды перемешивающих элементов 
 
Внутри фаршемешалок, элементы для перемешивания тоже различаются по форме. Они бывают: 

• Лопастные 
• Шнековые 
• Спиральные 
• Z-образные 

 
Лопастные используются для интенсивного перемешивания и измельчения, идеально подходят для приготовления копченых колбас. Спиральные фаршемешалки предназначены для перемешивания крупнокускового фарша, подходят для приготовления сосисок. Шнековые фаршемешалки подходят для бережного приготовления фарша. Z-образные фаршемешалки используются для размешивания «тяжелых» – вязких и тягучих фаршей. 
 
 
 
Преимущества использования фаршемешалки 

• Экономятся человеческие силы и время, уменьшается физическая нагрузка 
• Повышается скорость и объем производства 
• Обеспечивается однородное перемешивание фарша и других продуктов. Готовый фарш (или другой продукт) получается плотным, без пор, имеет стойкий цвет 
• Появляется возможность производить новые виды продукции (новые виды блюд, изделия с новыми начинками и т.д.)

Как выбрать фаршемешалку

Ассортимент профессиональных фаршемешалок в Украине представлен различными моделями, которые отличаются по объему емкости, напряжением, дополнительными функциями и ценой. 
 
Главный критерий при выборе – это размер емкости (в литрах) и максимальный вес перемешиваемой продукции (в килограммах), от этого зависит производительность агрегата. 
 
Далее следует обратить внимание на мощность и напряжение устройства. В основном они бывают от 1 до 5 киловатт, 1-фазные (220 В) и 3-фазные (380 В). Компактные имеют меньшую мощность, а большие – больше. Конечно же, для более мощной фаршемешалки должно быть предусмотрено соответствующее подключение до 380 В. 
 
Во многих современных фаршемишалок есть дополнительные функции: реверс, регулятор скорости и другие, которые облегчают и улучшают работу с устройством. 
 
В каталоге нашей компании представлены продукты проверенных надежных брендов ). Именно эти бренды проверенные временем использования на профессиональных кухнях в Украине и имеют положительные отзывы от пекарей и поваров. Данные производители предлагают устройства с емкостями объемом от 30 до 180 кг. 
 
Если вам нужна консультация – обратитесь к нам удобным для вас способом. Менеджеры нашего магазина с радостью проконсультируют и помогут подобрать соответствующую Фаршемешалка для вашей профессиональной кухни или производства.