Гастроемкости профессиональные

Гастроемкость - это контейнеры или емкости, используемые на профессиональных кухнях для хранения, приготовления, охлаждения и подачи пищи. Они обычно изготовлены из нержавеющей стали или других прочных материалов: пластик, меламин, поликарбонат, которые отличаются не только по цене, но и своими показателями эффективности.

Сферы применения гастроемностей

Гастроемкости часто используются для хранения ингредиентов, приготовленных блюд, охлаждения продуктов в холодильниках или обогрева в пароварках. Они также могут быть использованы для транспортировки пищи или для организации буфетов или кулинарных мероприятий, для этих целей рекомендуется покупать гастроемкость с подходящей крышкой. Они легко моются и устойчивы к высоким температурам, что делает их идеальным выбором для профессионального использования.

Какие бывают гастроемкости

Гастроемкости имеют стандартные размеры в длине и ширине, но могут иметь различную высоту в зависимости от их назначения и потребностей кухни. Выбор определенного типа гастроемкости по высоте зависит от объема приготавливаемой пищи и специфики блюд, которые необходимо приготовить,транспортировать или хранить. Типичные размеры гастроемкостей по высоте:

• Плоские (неглубокие) гастроемкости: обычно используются для хранения или подачи пищи, которая не требует большого объема. Высота таких гастроемкостей обычно составляет от одного до десяти сантиметров.

• Средние гастроемкости: использоваться для различных целей, включая хранение, приготовление и охлаждение пищи. Их высота может составлять от 10 до 20 сантиметров.

• Глубокие гастроемкости: обычно используются для хранения или приготовления больших порций пищи, например, супов, рагу или соусов. Их высота превышает 20 сантиметров.

Стандартизированные размеры гастроемкостей определяются системой GN (Gastronorm), которая разработана Европейской ассоциацией производителей кухонного оборудования. Эта система определяет размеры контейнеров, используемых на профессиональных кухнях и их соответствие оборудованию, такому как: столы, шкафы, холодильники и пароварки.

Основные размеры гастроемкостей по системе GN включают:

• GN 1/1: Размер стандартной гастроемкости 1/1 составляет 530 мм × 325 мм. Это самый распространенный размер, он занимает всю площадь ячейки стандартного кулинарного оборудования.

• GN 1/2: Этот размер равен половине GN 1/1 и составляет 325 мм × 265 мм.

• GN 1/3: Размер гастроемкости 1/3 составляет 325 мм × 176 мм.

• GN 1/4: Размер гастроемкости 1/4 составляет 265 мм × 162 мм.

• GN 2/1: Этот размер в два раза больше GN 1/1 и составляет 650 мм × 530 мм.

Кроме того, существуют также другие размеры, такие как GN 2/3, GN 2/4 и GN 3/4, а также нестандартные размеры для специфических целей или оборудования.

Таблица размеров стандартных гастроемкостей

В интернет-магазине Lfood представлены гастроемкости, из всех возможных материалов, во всех распространенных размерах, с доставкой по всей Украине. Склад в Киеве обеспечит отправку заказов даже в субботу. Покупка гастроемкостей для профессиональной кухни станет надежным и выгодным решением для повышения эффективности работы и качества сервиса на вашей профессиональной кухне.

Лучшие профессиональные гастроемкости в 2024 році