Ножи для ребёр

Ножи для ребер: минимализация мясных отходов

В мясоперерабатывающей промышленности сегодня невозможно обойтись без ножа для ребер. Его специфика заключается в способности одним движением отделять ребро от мякоти.

Реберный нож имеет необычную форму лезвия с изогнутыми пластинами, чтобы как можно лучше охватить ребро. Именно геометрия лезвия помогает орудовать этим ножом легко и продуктивно.
 

Особенности конструкции реберного ножа

По своей форме и строению реберный нож отличается от обычных ножей. Он состоит из рукоятки и элемента, к которому крепятся сменные лезвия. Рукоятка ножа закреплена перпендикулярно или под подходящим углом к ​​рабочей поверхности. Крепление может быть в виде соединений или заклепок. На дальнем конце находятся съемные ножи с режущей кромкой по кругу.

С помощью лезвия круглой формы можно не только отделять мякоть от кости, но и вытаскивать ребро из туши с минимальными потерями мякоти. Так что при такой специфической работе, конечно, требования к реберному ножу – высокие. Он должен быть крепким, эргономичным, а рабочая часть инструмента должна легко и быстро заменяться при необходимости.

 

Преимущества ножа для ребер

Сегодня можно выбрать нож для ребер с горизонтальным креплением рукоятки и вертикальным. Оба варианта позволяют снимать мякоть с кости легко и быстро. Этому также способствуют:

• рабочие поверхности из нержавеющей стали
• очень острые лезвия
• оптимальная конфигурация инструмента

Нержавеющая сталь, в частности, X55CoMoV14 устойчива к физическим повреждениям и нагрузкам. И даже при постоянных ударах о кость лезвие не затупляется. Нож приспособлен для работы в агрессивных средах, поскольку обладает антикоррозионными свойствами. Рукоятки ножа обычно изготовлены из крепкого пластика с шершавостью на поверхности. Она уберегает руку работника от скольжения. А благодаря эргономичной форме – нож удобно ложится в руку.

 

Где применяют ножи для ребер

Нож для ребер носит специфический характер, поэтому чаще всего используется:

• на мясокомбинатах
• в мясоперерабатывающих цехах
• в рёбернях
• охотники, разрабатывающие дичь

Для того чтобы приобрести качественный реберный нож, который будет служить длительное время, обратите внимание на его производителя. Надежные инструменты от ведущих производителей служат подольше. Мы предлагаем именно такие ножи для ребер – качественные и выносливые.

Обращайтесь к нашим специалистам и они помогут вам подобрать оптимальную модель реберного ножа для обеспечения вашего производства. Чтобы вы, или ваши сотрудники могли, даже самую сложную работу, выполнять быстрее и проще.