Кухонный нож - это основной инструмент повара, который используется для разных процессов при приготовлении пищи. Большинство процессов: резку, чистку, разделывание и нарубку продуктов можно провести с помощью пары универсальных приборов. Однако на профессиональной кухне для выполнения разных задач предусматривается использование определенных ножей. Одним из таких будет нож тесак, который позволит сэкономить время и облегчить работу повара.
Основное назначение ножа
Тесак станет незаменимым помощником на любой кухне, так как с его помощью можно выполнить разные задачи. Его главное достоинство - это высокая прочность, так как он представляет с рукояткой единое целой. Нож имеет длинное основание и острое лезвие. За счет этого он хорошо справляется с разными процессами:
- мелкая рубка
- шинковка
- нарезка
- измельчение овощей
- резка зелени
- рубка костей
Благодаря такой многофункциональности изделие стало популярным при ресторанных объемах работы, а также в домашнем использовании. Тесак нож применяется в работе профессиональными поварами по всему миру.
Тесак. Отличия от других ножей
Выполняется изделие с широким прямоугольным клинком, который можно использовать не только для нарезки, но и в качестве лопатки. В процессе работы будет удобно поддевать нарезанные продукты и переносить их посуду для приготовления. Такой инструмент станут просто незаменим для кухни, тесак купить можно в разных размерах. Он подойдет для рубки костей, рыбы, мяса, овощей, заменяя множество инструментов на любой кухне.
Хороший прибор отличается следующими свойствами:
- прямоугольный клинок небольшой толщины, что позволяет оперативно и без особых усилий нарезать рыбу и мясо
- гибкий и длинный он отлично справляется с поставленной задачей, не пропуская при обработке даже самые маленькие косточки
- угол заточки ножа составляет 25 градусов
Различаться тесаки могут по весу, размеру и форме лезвия, что позволяет без особого труда выбрать подходящий вариант для работы.
Тесаки. Сфера использования
Тесак это самый тяжелый и массивный нож из всех представленных. Он лучше других справляется с рубкой больших костей, обработкой говядины, рыбы или птицы. Большое прямоугольное лезвие отлично выполняет резку костных суставов, но при этом подходит и для измельчения других продуктов.
Топор-тесак применяется для разделки туш, а также может справляться с замороженными кусочками мяса. Это возможно благодаря наличию массивной ручки и режущей части, которая выходит далеко за пределы ручки.
Кто использует ножи-тесаки
Чаще всего встречаются тесаки на профессиональных кухнях, так как помогают без труда провести сложные процессы. Поварской инструмент универсален, его можно применять для резки различных продуктов, при этом в процессе работы он не выскальзывает из рук. В последнее время встречается данный инструмент и на домашних кухнях, помогая облегчить выполнение самых различных процессов при приготовлении пищи.
Широкую популярность прибора можно объяснить следующим перечнем его преимуществ:
- отлично справляется с измельчением, нарезкой большого количества продуктов
- помогает резать мягкие и твердые продукты, но и отбивать мясо, рубить кости, разделять суставы
- удобен в эксплуатации: не скользит в руке
- эргономичная рукоять для надежного хвата
- выдерживает ежедневные серьезные нагрузки
- не нуждается в заточке на протяжении долгого срока эксплуатации.
Как подобрать ножи-тесаки
Получить консультацию по подбору подходящего кухонного инструмента можно у консультантов нашего сайта. Мы ответим на все ваши вопросы и поможем сориентироваться в ассортименте товаров от разных брендов: DICK, ICEL и др.
Перейти к выбору тесаков
Для заказа и обсуждения всех деталей товара свяжитесь с нами удобным для вас способом. Мы поможем подобрать все необходимое оборудование и инвентарь для вашей кухни.
Написать комментарий