Піч пароконвекційна Retigo B1011B

Пароконвекційна піч. Тип пароутворення: бойлер. Завантаження 11-GN1 / 1 поперечна, відстань між листами 65 мм, сенсорне управління 8 "дисплей, 6-ти точковий температурний щуп 1000 програм по 20 етапам, Система обслуговування і діагностики - автоматичний аналіз помилок, Active Cleaning - економна система автоматичної мийки, дверцята з потрійним склом, Вентилятор з автореверсом, 7-м програмованих швидкостей вентилятора, AISI 304 з нержавіючої сталі, не використовується пом'якшена вода, WSS (Water Saving System), EcoLogic - дані про споживання електроенергії для кожного процесу приготування виводяться на дисплей. Вага 144 кг.

Характеристики:

Модель B1011B

Виробник RETIGO
Країна виробник Чехія
Напруга, В 380
Потужність, кВт 18.6
Розміри, см 94x82x105

Пароконвектомат Retigo B1011B серії Blue Vision призначений для обсмажування, приготування на пару, бланшування, запікання та інших видів теплової обробки продуктів на підприємствах громадського харчування та фабриках-кухнях. Обладнання замінює відразу кілька видів приладів: плиту, конвекційну піч, жарку шафу, духовку, сковороду, що перекидається, травний котел і фритюрницю. Приготовлені в пароконвектомат страви зберігають всі корисні речовини. Модель оснащена сенсорною панеллю керування.

У комплект поставки входить автоматичне миття, клапан для відведення пари та чотиризонний температурний щуп.

Режими роботи:

Конвекція: 30-300 ° C
Комбінований режим: 30-300 ° C
Пара: 30-130 °C
Режим нічної смаження / приготування
Регенерація / банкетна система – видача більше порцій за короткий час
Формування / випічка - точність при приготуванні великих шматків
Низькотемпературне варіння / випічка - знижується втрата ваги та покращується смак
Cook & Hold - приготування та збереження
Golden Touch - контроль завершення готування для досягнення найкращої структури
Інноваційна система пароутворення:

Advanced boiler & direct injection system - швидке та економне пароутворення
Автоматичний підігрів/охолодження - компенсація змін температури, пов'язаних із відкриванням пристрою
Turbo steam - швидка подача пари
Autoclima - контроль насиченості пари
SMART INVESTMENT:

Active cleaning system - автоматичне очищення з мінімальною витратою води
Active descaling system - автоматичне видалення накипу з варильної камери
EcoLogic system - рекуперація та значна економія електрики
Water Saving System (WSS) - мінімізація споживання води
Automatic Capacity Management (ACM) - найкращий результат завдяки адаптації програми, відповідно до кількості продукту
Оснащення:

Міцна двостороння ручка - для комфортного відкривання пристрою повертанням ручки в будь-якому напрямку.
Чотиризонна термоголка - точний контроль температури всередині продукту
Заслінка для витяжки вологи
Двонаправлений вентилятор
Fan Stop - запобігає втраті тепла та пари з пароконвектомату при відчиненні дверей
Гігієнічна варильна камера із закругленими кутами
Корпус із нержавіючої сталі AISI 304
Бездоганне підсвічування простору галогенними лампами
Дверний резервуар для збирання конденсату
Знімний ущільнювач дверей
IPX5-покриття
VISION TOUCH CONTROLS:

Easy cooking – приготування без кордонів
Програмування – можливість створення 1000 програм з 20 кроками
Touch & Cook - варто лише торкнутися потрібної картинки та апарат почне приготування
Energy logic – зображення актуально використаної енергії
Управління:

Гладкий пульт управління - жодних механічних елементів, кнопок та вмикачів
Vision agent - віртуальний помічник та підказка
Автоматичний старт
Learn - навчання
QuickView - швидкий перегляд програм
Сервіс:

Норми HACCP - швидкий та легкий аналіз критичних моментів варіння
Calcium Control System (CCS) - контроль рівня накипу
Boiler Control System (BCS) – автоматичний контроль бойлера
Service and Diagnostic System (SDS) – автоматичний діагностичний аналіз помилок
Дані:

USB-інтерфейс - легке перенесення даних у пароконвектомат та з нього
LAN - можливість підключення до мережі, комунікація через інтернет
VISION DESIGN:

Унікальне вигнуте зовнішнє скло дверей - мінімальний ризик опіку
Унікальне покриття варильної камери
Діагональне розміщення рівнів - жодних опіків рук та кращий візуальний контроль
5 швидкостей вентилятора
Додатковий рівень - розширення місткості пароконвектомату

Додаткові характеристики:

Продуктивність: 151-250 порцій на день
Потужність парогенератора: 12 кВт