Обслуговування комерційного холодильника

Незалежно від того, який у вас заклад громадського харчування, наявність функціонального холодильника необхідна для вашої повсякденної роботи. Однак, оскільки це обладнання так часто використовується на вашій кухні, ви можете виявити, що воно потребує уваги частіше, ніж деякі інші ваші прилади. З цієї причини кожному власнику або менеджеру підприємства громадського харчування корисно знати, як усувати найпоширеніші проблеми, з якими стикаються комерційні холодильники. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, що ви повинні перевірити, якщо у вашому комерційному холодильнику виникають проблеми з харчуванням, температурою або він протікає на підлогу.

Холодильник не вмикається або не отримує живлення
Якщо ваш комерційний холодильник не вмикається, є кілька простих речей, які потрібно перевірити, щоб переконатися, що він отримує належне живлення.

Чи перебуває вимикач живлення пристрою в положенні "увімкнено"?
Чи підключено пристрій до мережі та чи працює розетка?
Шнур живлення не закріплений у стіні або пристрої, або він зношується чи розщеплюється?
Чи використовуєте ви подовжувач для підключення пристрою до мережі?

Подовжувачі не завжди безпечно використовувати з комерційними холодильниками. Насправді, багато компаній анулюють гарантію на ваш пристрій, якщо ви використовуєте подовжувач.

Холодильник недостатньо холодний
Якщо температура вашого комерційного холодильника недостатньо низька, це може бути результатом безлічі чинників, зокрема механічних проблем або проблем із навколишнім середовищем.

Стрілка температури справна? Двічі перевірте температуру вашого холодильника за допомогою термометра. Якщо показання манометра неправильні, проконсультуйтеся з виробником вашого пристрою, щоб дізнатися, як найкраще його відремонтувати.
Ваш пристрій було нещодавно встановлено? Якщо це так, можливо, він був нахилений під час доставки або встановлення. Дайте холодильнику постояти 24 години, перш ніж знову ввімкнути його.
Двері відчиняються занадто часто? Однією з найпоширеніших причин неправильної температури в холодильнику є те, що його просто занадто часто відкривають. Скажіть своїм співробітникам, щоб вони знали, як довго вони тримають двері вашого холодильника відчиненими, і постарайтеся спонукати їх звести до мінімуму кількість разів, коли вони відчиняють двері.
Чи добре закриваються дверцята вашого холодильника? Можливо, вам доведеться замінити прокладку або петлю, щоб переконатися, що дверцята вашого пристрою щільно закриті та зберігають холодне повітря всередині.
На вашій кухні занадто спекотно або ваш холодильник знаходиться під прямими сонячними променями? Це надмірне тепло може поставити під загрозу функціональність вашого холодильника. Подумайте про реорганізацію планування кухні, щоб холодильник не перебував на сонці і не знаходився поруч із гарячим кухонним обладнанням.
Всередині занадто багато їжі? Якщо ви щільно упакуєте свій холодильник, холодне повітря не зможе належним чином циркулювати навколо ваших продуктів, щоб охолодити їх.
Чи правильно встановлені полиці вашого холодильника? Протистояння стелажів вашого холодильника має бути в задній частині пристрою. Якщо у вас немає зазору між полицями і задньою стінкою холодильника, можливо, повітря не циркулює належним чином усередині вашого пристрою.
Ваш холодильник розташований занадто близько до стіни або іншого обладнання? Процес охолодження потребує достатньо місця для циркуляції повітря. Вашому агрегату потрібне навколишнє повітря для охолодження холодоагенту, а також місце для виходу теплого повітря.
Компресор вашого холодильника працює? Компресор стискає холодоагент перед його охолодженням конденсатором. Якщо ваш компресор встановлено зверху, переконайтеся, що зверху вашого холодильника немає нічого, що блокує потік повітря від компресора.
Змійовики конденсатора вашого агрегата чисті? Завжди стежте за чистотою змійовиків конденсатора відповідно до рекомендацій виробника. Якщо ці котушки накопичують бруд і жир, ця ізоляція може знизити продуктивність конденсатора.

Наростає лід або холодильник занадто холодний

Чи добре закриваються двері вашого холодильника? Неправильне закриття може призвести до перевантаження агрегату для компенсації коливань температури. Це скорочує термін його служби і витрачає енергію. Перевірте прокладки і петлі вашого холодильника на правильність вирівнювання і герметичності.
Ваш випарник працює? Якщо ваш вентилятор шумить, можливо, його необхідно відремонтувати або замінити, щоб пристрій знову міг правильно підтримувати температуру.
Котушки вашого пристрою замерзають? Якщо частина змійовиків вашого пристрою замерзає, це може бути пов'язано з тиском у вашому холодильнику, який необхідно перевірити професіоналу.
Чи є у вашому холодильнику функція автоматичного розморожування і чи правильно працює цикл розморожування? Холодильник з автоматичним розморожуванням використовує вентилятори для відтавання змійовиків конденсатора між циклами компресора. Якщо цей цикл не працює, це може призвести до утворення льоду. Перевірте, чи не потребує таймер відтавання вашого пристрою заміни.
Якщо у вашому холодильнику немає автоматичного розморожування, чи достатньо часто ви розморожуєте вручну? Як часто це має відбуватися, залежить від пристрою, але ви маєте розморожувати своє обладнання, коли скупчення льоду досягає 6 міліметрів.

З холодильника тече вода

Ваша кухня занадто волога? Якщо на вашій кухні багато надлишкової вологи, ваш агрегат може не працювати в такому вологому середовищі. Це може спричинити проблеми з вологістю навколо дверцят вашого холодильника і може призвести до капання води в піддон випарника пристрою.
Ваш холодильник стоїть на нерівній підлозі? Нахил може призвести до переливу води в піддоні випарника.
Піддон випарника вашого агрегату заповнений? Це часто може призвести до того, що з вашого холодильника буде протікати вода на підлогу. Перевірте, чи не запліснявів поглинаючий матеріал у піддоні, чи не зношений він і чи не перенасичений. Можливо, вам доведеться замінити його. Якщо піддон дуже повний, це також може вказувати на проблему з компресором, бо вода в піддоні потребує тепла від компресора для випаровування.

Якщо ваш комерційний холодильник не працює належним чином, переконайтеся, що ви знаєте, які питання ставити, щоб дістатися до кореня проблеми. Найкращий спосіб зберегти холодильник, який працює, - завжди стежити за тим, щоб його змійовики були чистими, давати йому достатньо вільного простору для належного потоку повітря й уникати занадто тривалого або занадто частого відкриття дверей. Якщо розв'язання проблеми вашого пристрою менш зрозуміле, зверніться за допомогою до цього списку усунення неполадок.

2025-01-07 13:14:50

102