Як використовувати дозатор для збитих вершків
Сифони для збитих вершків – це універсальне обладнання, яке найчастіше використовується для приготування свіжих збитих вершків. Але ці сифони мають безліч застосувань у сфері громадського харчування, про які багато кухарів можуть не знати. Продовжуйте читати, щоб дізнатися про те, що таке диспенсери для збитих вершків, як вони працюють, і про три унікальні способи їх використання в барі або ресторані.
Що таке дозатор для збитих вершків?
Диспенсер для збитих вершків – це портативне кухонне обладнання, яке використовує газ закису азоту для збивання інгредієнтів, що надає їм м'яку та податливу текстуру. Сифони для збитих вершків працюють шляхом включення до продукту газоподібного закису азоту, який потім створює безліч крихітних бульбашок і надає йому легку і збиту текстуру.
Хоча багато професіоналів у сфері громадського харчування називають ці продукти дозаторами для збитих вершків або сифонами їх можна використовувати для багатьох інших завдань, окрім приготування збитих вершків. Багато диспенсерів також поставляються з кількома різними наконечниками та аксесуарами, які можна використовувати для прикраси випічки або створення красивої презентації для ваших клієнтів.
Три унікальні способи використання збивалки
Збивалки найбільш відомі тим, що роблять збиті вершки, але вони також є універсальними інструментами, які можна використовувати для приготування різних страв. Ось три унікальні продукти, які ви можете приготувати за допомогою збивача:
1. Еспуми
Можливо, ви ніколи не чули слово "еспум", але якщо ви їли в гастропабі або ресторані високої кухні, швидше за все, ви вже їли еспум раніше. Еспума - це іспанське слово, яке означає піну або піну, а в кулінарії воно відноситься до теплої їстівної піни. Еспуми готують з овочевих пюре, супу або бульйону із загусником і закисом азоту, створюючи повітряну їстівну піну. Під час сервірування страв та еспуми ви можете використовувати різні насадки, щоб створити привабливу презентацію.
2. Батери
Ще одне унікальне застосування збивача - приготування пухирчастого та повітряного тіста для млинців, вафель або смаження у фритюрі. Іноді тісто для млинців та вафель може вийти густим, що призведе до отримання надто густого продукту. Один із способів переконатися, що ваше тісто вийшло легким - це використовувати збивач. При додаванні закису азоту в тісто виходять легкі та ніжні млинці та вафлі. Крім того, ви можете використовувати збиті вершки, щоб полегшити тісто для фритюру, внаслідок чого хрумка смажена їжа не буде надто важкою або жирною.
3. Коктейлі
Хоча збивачі вершків в основному використовуються на кухнях для приготування їжі, ви можете використовувати їх для приготування різних коктейлів та напоїв. Крім того можете приготувати кілька видів коктейлів у збивачі, починаючи від шипучих та ігристих і закінчуючи густими та кремоподібними. Навіть якщо ви хочете приготувати безалкогольні напої, введення в коктейлі закису азоту може надати їм шипучу текстуру та освіжаючий смак.
Диспенсери для вершків та збивачі можуть використовуватися не лише для приготування свіжих збитих вершків. Ви можете використовувати їх для створення повітряної піни, ніжного рідкого тіста і навіть пінистих коктейлів. Крім того, існує кілька типів насадок та аксесуарів, якими ви можете обладнати дозатор для збиття вершків, розширюючи його можливості. В результаті збивачі та диспенсери є ідеальним універсальним інструментом для будь-якого закладу громадського харчування.
Сифони для збитих вершків – це універсальне обладнання, яке найчастіше використовується для приготування свіжих збитих вершків. Але ці сифони мають безліч застосувань у сфері громадського харчування, про які багато кухарів можуть не знати. Продовжуйте читати, щоб дізнатися про те, що таке диспенсери для збитих вершків, як вони працюють, і про три унікальні способи їх використання в барі або ресторані.
Що таке дозатор для збитих вершків?Диспенсер для збитих вершків – це портативне кухонне обладнання, яке використовує газ закису азоту для збивання інгредієнтів, що надає їм м'яку та податливу текстуру. Сифони для збитих вершків працюють шляхом включення до продукту газоподібного закису азоту, який потім створює безліч крихітних бульбашок і надає йому легку і збиту текстуру.
Хоча багато професіоналів у сфері громадського харчування називають ці продукти дозаторами для збитих вершків або сифонами їх можна використовувати для багатьох інших завдань, окрім приготування збитих вершків. Багато диспенсерів також поставляються з кількома різними наконечниками та аксесуарами, які можна використовувати для прикраси випічки або створення красивої презентації для ваших клієнтів.
Три унікальні способи використання збивалки
Збивалки найбільш відомі тим, що роблять збиті вершки, але вони також є універсальними інструментами, які можна використовувати для приготування різних страв. Ось три унікальні продукти, які ви можете приготувати за допомогою збивача:
1. Еспуми
Можливо, ви ніколи не чули слово "еспум", але якщо ви їли в гастропабі або ресторані високої кухні, швидше за все, ви вже їли еспум раніше. Еспума - це іспанське слово, яке означає піну або піну, а в кулінарії воно відноситься до теплої їстівної піни. Еспуми готують з овочевих пюре, супу або бульйону із загусником і закисом азоту, створюючи повітряну їстівну піну. Під час сервірування страв та еспуми ви можете використовувати різні насадки, щоб створити привабливу презентацію.
2. Батери
Ще одне унікальне застосування збивача - приготування пухирчастого та повітряного тіста для млинців, вафель або смаження у фритюрі. Іноді тісто для млинців та вафель може вийти густим, що призведе до отримання надто густого продукту. Один із способів переконатися, що ваше тісто вийшло легким - це використовувати збивач. При додаванні закису азоту в тісто виходять легкі та ніжні млинці та вафлі. Крім того, ви можете використовувати збиті вершки, щоб полегшити тісто для фритюру, внаслідок чого хрумка смажена їжа не буде надто важкою або жирною.
3. КоктейліХоча збивачі вершків в основному використовуються на кухнях для приготування їжі, ви можете використовувати їх для приготування різних коктейлів та напоїв. Крім того можете приготувати кілька видів коктейлів у збивачі, починаючи від шипучих та ігристих і закінчуючи густими та кремоподібними. Навіть якщо ви хочете приготувати безалкогольні напої, введення в коктейлі закису азоту може надати їм шипучу текстуру та освіжаючий смак.
Диспенсери для вершків та збивачі можуть використовуватися не лише для приготування свіжих збитих вершків. Ви можете використовувати їх для створення повітряної піни, ніжного рідкого тіста і навіть пінистих коктейлів. Крім того, існує кілька типів насадок та аксесуарів, якими ви можете обладнати дозатор для збиття вершків, розширюючи його можливості. В результаті збивачі та диспенсери є ідеальним універсальним інструментом для будь-якого закладу громадського харчування.
Написати коментар