Скорочення загального енергоспоживання вашого ресторану не тільки знизить ваші витрати на комунальні послуги, а й поліпшить навколишнє середовище. Багато фахівців громадського харчування за останнє десятиліття впровадили методи енергозбереження і різко скоротили споживання енергії та витрати. Тут ми виклали поради з енергозбереження, які дають змогу скоротити споживання води та електрики.
10 методів енергозбереження
Знизити споживання енергії на кухні за допомогою наших методів енергозбереження може бути простіше, ніж ви думаєте! Ось наші 10 найкращих порад з енергозбереження у вашому бізнесі.
1. Використовуйте енергоефективне обладнання
Комерційне обладнання робить великий внесок в енергоспоживання вашого ресторану, але обладнання вашого ресторану не повинно споживати зайві ресурси. Багато виробників пропонують обладнання, яке споживає набагато менше енергії, ніж різні застарілі моделі, і перехід на ці апарати може заощадити вашому бізнесу тисячі гривень на рік.
Високоефективні фритюрниці. Модернізація вашої фритюрниці до енергоефективної моделі не тільки заощадить вам гроші на комунальних послугах, а й на витрату олії. Нові високоефективні моделі фритюрниць менш пригорають, що подовжує термін служби олії.
Високоефективні посудомийні машини.
2. Виконайте технічне обслуговування обладнання
Якщо ви не утримуєте своє обладнання в чистоті і не обслуговуєте його регулярно, ймовірно, воно працює важче, ніж потрібно. Є кілька простих профілактичних завдань, які ви можете виконати самостійно, щоб збільшити економію енергії та продовжити термін служби вашого обладнання.
Змійовики конденсатора холодильника. Змійовики конденсатора на ваших холодильних установках з часом забиваються пилом, який ізолює змійовики і не дає змоги їм відводити тепло. У результаті вашому пристрою доводиться працювати набагато старанніше, щоб досягти температури, безпечної для харчових продуктів. Підтримка чистоти котушок значно підвищує ефективність вашого пристрою.
Фільтри для води. Системи фільтрації води запобігають кальцифікації та мінеральним відкладенням у будь-якому обладнанні, що під'єднується до водопроводу. Своєчасно замінюючи фільтри для води, ви гарантуєте, що накопичення накипу не засмітить внутрішні компоненти вашого обладнання і не вплине на ефективність пристрою.
3. Зменшіть споживання води
Ресторанам для підтримки своєї діяльності потрібна велика кількість води. На щастя, є кілька простих способів скоротити споживання води в ресторані і знизити рахунки за воду.
Використовуйте розпилювальні клапани з низькою витратою. Замініть розпилювальні клапани попереднього ополіскування на новіші моделі з нижчим номінальним значенням літрів на хвилину. Ці розпилювальні клапани з низькою витратою легко замінити, і вони використовують набагато менше води, ніж старі.
Встановіть аератори з низькою витратою. Раковини для миття рук не обов'язково повинні мати високу витрату води в літрах на хвилину. Розгляньте можливість використання аераторів із низькою витратою або регуляторів витрати, які обмежують кількість води, що витікає з крана, і знижують кількість літрів на хвилину, щоб заощадити ваші гроші.
Ремонт кранів, що протікають. З часом краплі з одного крана, що протікає, накопичуються. Замість того, щоб витрачати воду і гроші, відремонтуйте змішувачі. Багато нових деталей змішувачів мають картриджну конструкцію, тому їх можна швидко замінити, не викликаючи сантехніка.
4. Використовуйте енергоефективне освітлення
Замінивши лампи розжарювання енергозберігаючим освітленням, ви можете значно знизити витрати на електроенергію для освітлення. Ви не тільки заощадите на витратах на комунальні послуги, а й допоможете навколишньому середовищу, заощаджуючи енергію і знижуючи викиди парникових газів.
Світлодіодні лампи. Світлодіодні лампи споживають менше електроенергії і служать до 10 разів довше, ніж стандартні лампи розжарювання.
5. Зменшіть споживання тепла
Шукайте невеликі способи зменшити споживання тепла у вашому ресторані, наприклад, використовуйте менше гарячої води або забороніть вашим співробітникам вносити зміни в налаштування температури на вашому термостаті.
Інвестуйте в інтелектуальний термостат+. Інтелектуальні термостати можна програмувати віддалено, щоб оптимізувати використання енергії. Багато з них також захищені від несанкціонованого доступу для запобігання несанкціонованим змінам.
Зниження температури води в посудомийній машині .Сушарки для рук без підігріву. Енергоефективні сушарки для рук, у яких використовується примусове подавання повітря замість нагрітого повітря, можуть споживати на 80 % менше енергії, ніж стандартна сушарка для рук.
6. Зменшіть температуру на кухні
Коли температура на вашій кухні занадто висока, ваше холодильне обладнання працює дуже старанно, щоб зберегти продукти охолодженими. Знизивши температуру, ви можете забезпечити найбільш ефективну роботу ваших холодильників і морозилок.
Використовуйте індукційне обладнання. Індукційне обладнання для приготування їжі працює без використання полум'я. Воно передає тепло безпосередньо вашому посуду, тоді як навколишнє повітря залишається прохолодним.
Кухонні витяжки. Використовуйте витяжки для збору конденсату над посудомийними машинами та паровим обладнанням, щоб видалити гаряче повітря з кухні.
Використовуйте світлодіоди. Обов'язково використовуйте світлодіодні лампочки на кухні та в підготовчих зонах, тому що вони не виділяють стільки тепла, скільки лампи розжарювання.
7. Вимкніть обладнання, що простоює
Економити енергію можна так само просто, як вимкнути світло. Це може здатися простим, але незліченна кількість ресторанів витрачають тисячі гривень на місяць через те, що залишають непрацююче обладнання.
Використовуйте графік запуску/вимикання. Знайдіть час, щоб поспостерігати, коли ваше обладнання використовується найчастіше, і створіть графік запуску та вимкнення. Під час простою вимикайте плиту або фритюрницю і знову починайте попередній розігрів, коли буде потрібно.
Таймери освітлення. Використовуйте таймери для зовнішнього освітлення або навіть спробуйте вуличні ліхтарі на сонячних батареях, які можуть заряджатися самі.
Інтелектуальне управління. Інвестиції в обладнання з технологією інтелектуального управління дають змогу віддалено запускати ваші прилади.
8. Зробіть планування кухні більш ефективним
Планування вашої кухні може безпосередньо впливати на ефективність вашого обладнання. Слід
пам'ятати кілька основних правил, які забезпечать максимальну продуктивність техніки.
Більше простору. Вашому холодильному обладнанню необхідний простір для дихання та видалення гарячого повітря в рамках процесу охолодження. Без належного вентиляційного простору навколо пристрою він споживає більше енергії, щоб залишатися прохолодним.
Окреме обладнання для нагріву та охолодження. Якщо ви розмістите духовку поруч із льодогенератором, навколишнє повітря стане гарячішим і льодогенератор не працюватиме ефективно.
9. Навчіть персонал дотримуватися протоколів енергоефективності
Крім купівлі енергоефективного обладнання, скорочення витрат лягає на ваші плечі і плечі ваших співробітників. Щоб досягти успіху в реалізації вашого нового плану, ваша команда повинна розуміти ваші рекомендації.
Опишіть свій протокол. Обов'язково вказуйте свої протоколи енергозбереження в довіднику для співробітників і на всіх навчальних заняттях з новими співробітниками, щоб вони могли почати роботу з правильної інструкції.
Нагадування. Без візуального нагадування може бути важко запам'ятати кожну інструкцію. Додайте нагадування над раковиною, поруч із вимикачами світла і в будь-якому іншому місці на кухні, щоб ваші співробітники дотримувалися ваших протоколів.
10. Зв'яжіться зі своєю комунальною компанією або фахівцем з оптимізації споживання електроенергії
Якщо ви виконали всі попередні кроки і, як і раніше, не помітили жодного впливу на свої рахунки за комунальні послуги, спробуйте безпосередньо звернутися до своєї комунальної компанії. Вони можуть надати вам оцінку того, скільки енергії ви використовуєте, а також скільки вона вам коштує. Отримавши цю інформацію, ви зможете поставити реалістичні цілі для свого бізнесу і почати реалізацію серйозного плану енергозбереження.
Хоча деякі власники ресторанів можуть розглядати енергозбереження як перешкоду або незручність, переваги екологічно чистого підходу охоплюють нижчі витрати, ринок для клієнтів, які люблять землю і позитивне почуття турботи про навколишнє середовище. У володінні бізнесом є багато речей, які ви, ймовірно, не можете контролювати, наприклад, вартість вашого місця розташування, вартість вашого постачальника води та електрики або витрати на комунальні послуги. Тим не менш, ви можете певною мірою контролювати використання тепла, освітлення та води. Скориставшись цими порадами, ви почнете бачити вимірні переваги, які допоможуть вашому ресторану скоротити кількість відходів і заощадити гроші. Клієнти, що піклуються про Землю, оцінять вашу прихильність економії енергії, і навколишнє середовище теж!
10 методів енергозбереженняЗнизити споживання енергії на кухні за допомогою наших методів енергозбереження може бути простіше, ніж ви думаєте! Ось наші 10 найкращих порад з енергозбереження у вашому бізнесі.
1. Використовуйте енергоефективне обладнання
Комерційне обладнання робить великий внесок в енергоспоживання вашого ресторану, але обладнання вашого ресторану не повинно споживати зайві ресурси. Багато виробників пропонують обладнання, яке споживає набагато менше енергії, ніж різні застарілі моделі, і перехід на ці апарати може заощадити вашому бізнесу тисячі гривень на рік.
Високоефективні фритюрниці. Модернізація вашої фритюрниці до енергоефективної моделі не тільки заощадить вам гроші на комунальних послугах, а й на витрату олії. Нові високоефективні моделі фритюрниць менш пригорають, що подовжує термін служби олії.
Високоефективні посудомийні машини.
2. Виконайте технічне обслуговування обладнання
Якщо ви не утримуєте своє обладнання в чистоті і не обслуговуєте його регулярно, ймовірно, воно працює важче, ніж потрібно. Є кілька простих профілактичних завдань, які ви можете виконати самостійно, щоб збільшити економію енергії та продовжити термін служби вашого обладнання.
Змійовики конденсатора холодильника. Змійовики конденсатора на ваших холодильних установках з часом забиваються пилом, який ізолює змійовики і не дає змоги їм відводити тепло. У результаті вашому пристрою доводиться працювати набагато старанніше, щоб досягти температури, безпечної для харчових продуктів. Підтримка чистоти котушок значно підвищує ефективність вашого пристрою.
Фільтри для води. Системи фільтрації води запобігають кальцифікації та мінеральним відкладенням у будь-якому обладнанні, що під'єднується до водопроводу. Своєчасно замінюючи фільтри для води, ви гарантуєте, що накопичення накипу не засмітить внутрішні компоненти вашого обладнання і не вплине на ефективність пристрою.
3. Зменшіть споживання водиРесторанам для підтримки своєї діяльності потрібна велика кількість води. На щастя, є кілька простих способів скоротити споживання води в ресторані і знизити рахунки за воду.
Використовуйте розпилювальні клапани з низькою витратою. Замініть розпилювальні клапани попереднього ополіскування на новіші моделі з нижчим номінальним значенням літрів на хвилину. Ці розпилювальні клапани з низькою витратою легко замінити, і вони використовують набагато менше води, ніж старі.
Встановіть аератори з низькою витратою. Раковини для миття рук не обов'язково повинні мати високу витрату води в літрах на хвилину. Розгляньте можливість використання аераторів із низькою витратою або регуляторів витрати, які обмежують кількість води, що витікає з крана, і знижують кількість літрів на хвилину, щоб заощадити ваші гроші.
Ремонт кранів, що протікають. З часом краплі з одного крана, що протікає, накопичуються. Замість того, щоб витрачати воду і гроші, відремонтуйте змішувачі. Багато нових деталей змішувачів мають картриджну конструкцію, тому їх можна швидко замінити, не викликаючи сантехніка.
4. Використовуйте енергоефективне освітлення
Замінивши лампи розжарювання енергозберігаючим освітленням, ви можете значно знизити витрати на електроенергію для освітлення. Ви не тільки заощадите на витратах на комунальні послуги, а й допоможете навколишньому середовищу, заощаджуючи енергію і знижуючи викиди парникових газів.
Світлодіодні лампи. Світлодіодні лампи споживають менше електроенергії і служать до 10 разів довше, ніж стандартні лампи розжарювання.
5. Зменшіть споживання теплаШукайте невеликі способи зменшити споживання тепла у вашому ресторані, наприклад, використовуйте менше гарячої води або забороніть вашим співробітникам вносити зміни в налаштування температури на вашому термостаті.
Інвестуйте в інтелектуальний термостат+. Інтелектуальні термостати можна програмувати віддалено, щоб оптимізувати використання енергії. Багато з них також захищені від несанкціонованого доступу для запобігання несанкціонованим змінам.
Зниження температури води в посудомийній машині .Сушарки для рук без підігріву. Енергоефективні сушарки для рук, у яких використовується примусове подавання повітря замість нагрітого повітря, можуть споживати на 80 % менше енергії, ніж стандартна сушарка для рук.
6. Зменшіть температуру на кухні
Коли температура на вашій кухні занадто висока, ваше холодильне обладнання працює дуже старанно, щоб зберегти продукти охолодженими. Знизивши температуру, ви можете забезпечити найбільш ефективну роботу ваших холодильників і морозилок.
Використовуйте індукційне обладнання. Індукційне обладнання для приготування їжі працює без використання полум'я. Воно передає тепло безпосередньо вашому посуду, тоді як навколишнє повітря залишається прохолодним.
Кухонні витяжки. Використовуйте витяжки для збору конденсату над посудомийними машинами та паровим обладнанням, щоб видалити гаряче повітря з кухні.
Використовуйте світлодіоди. Обов'язково використовуйте світлодіодні лампочки на кухні та в підготовчих зонах, тому що вони не виділяють стільки тепла, скільки лампи розжарювання.
7. Вимкніть обладнання, що простоює
Економити енергію можна так само просто, як вимкнути світло. Це може здатися простим, але незліченна кількість ресторанів витрачають тисячі гривень на місяць через те, що залишають непрацююче обладнання.
Використовуйте графік запуску/вимикання. Знайдіть час, щоб поспостерігати, коли ваше обладнання використовується найчастіше, і створіть графік запуску та вимкнення. Під час простою вимикайте плиту або фритюрницю і знову починайте попередній розігрів, коли буде потрібно.
Таймери освітлення. Використовуйте таймери для зовнішнього освітлення або навіть спробуйте вуличні ліхтарі на сонячних батареях, які можуть заряджатися самі.
Інтелектуальне управління. Інвестиції в обладнання з технологією інтелектуального управління дають змогу віддалено запускати ваші прилади.
8. Зробіть планування кухні більш ефективнимПланування вашої кухні може безпосередньо впливати на ефективність вашого обладнання. Слід
пам'ятати кілька основних правил, які забезпечать максимальну продуктивність техніки.
Більше простору. Вашому холодильному обладнанню необхідний простір для дихання та видалення гарячого повітря в рамках процесу охолодження. Без належного вентиляційного простору навколо пристрою він споживає більше енергії, щоб залишатися прохолодним.
Окреме обладнання для нагріву та охолодження. Якщо ви розмістите духовку поруч із льодогенератором, навколишнє повітря стане гарячішим і льодогенератор не працюватиме ефективно.
9. Навчіть персонал дотримуватися протоколів енергоефективності
Крім купівлі енергоефективного обладнання, скорочення витрат лягає на ваші плечі і плечі ваших співробітників. Щоб досягти успіху в реалізації вашого нового плану, ваша команда повинна розуміти ваші рекомендації.
Опишіть свій протокол. Обов'язково вказуйте свої протоколи енергозбереження в довіднику для співробітників і на всіх навчальних заняттях з новими співробітниками, щоб вони могли почати роботу з правильної інструкції.
Нагадування. Без візуального нагадування може бути важко запам'ятати кожну інструкцію. Додайте нагадування над раковиною, поруч із вимикачами світла і в будь-якому іншому місці на кухні, щоб ваші співробітники дотримувалися ваших протоколів.
10. Зв'яжіться зі своєю комунальною компанією або фахівцем з оптимізації споживання електроенергії
Якщо ви виконали всі попередні кроки і, як і раніше, не помітили жодного впливу на свої рахунки за комунальні послуги, спробуйте безпосередньо звернутися до своєї комунальної компанії. Вони можуть надати вам оцінку того, скільки енергії ви використовуєте, а також скільки вона вам коштує. Отримавши цю інформацію, ви зможете поставити реалістичні цілі для свого бізнесу і почати реалізацію серйозного плану енергозбереження.
Хоча деякі власники ресторанів можуть розглядати енергозбереження як перешкоду або незручність, переваги екологічно чистого підходу охоплюють нижчі витрати, ринок для клієнтів, які люблять землю і позитивне почуття турботи про навколишнє середовище. У володінні бізнесом є багато речей, які ви, ймовірно, не можете контролювати, наприклад, вартість вашого місця розташування, вартість вашого постачальника води та електрики або витрати на комунальні послуги. Тим не менш, ви можете певною мірою контролювати використання тепла, освітлення та води. Скориставшись цими порадами, ви почнете бачити вимірні переваги, які допоможуть вашому ресторану скоротити кількість відходів і заощадити гроші. Клієнти, що піклуються про Землю, оцінять вашу прихильність економії енергії, і навколишнє середовище теж!
Написати коментар