Формы для десертов и тортов, какую выбрать?

От дней рождения до свадеб и праздников, мы отмечаем важные события в жизни за кусочком десерта. Выбор правильной формы так же важен, как и использование качественных ингредиентов для достижения идеальной консистенции, вкуса и внешнего вида десерта. Большое разнообразие доступных форм и стилей может затруднить выбор наилучшего типа формы для десертов. Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, ниже представлена информация о наиболее распространенных типах форм и их использовании. Выбор подходящие формы, обеспечит оптимальный размер порций и профессиональную подачу.

1. Традиционные формы для выпечки бисквитов
Обычно квадратные, прямоугольные или круглые традиционные формы для выпечки являются стандартным выбором для различных видов десертов. Хотя традиционные формы бывают разных размеров, все они имеют высокие прямые стенки и плоское дно, что позволяет выпекать коржи или бисквиты, которые можно выравнивать и выкладывать слоями. Торты, выпеченные в таких формах, являются идеальными моделями для декораторов и тех, кто учится покрывать торт глазурью.

Традиционное использование форм для выпечки тортов:

Свадебные торты
Многослойные торты
Многоярусные торты

2. Разъемные формы
Разъемные формы имеют съемное дно и регулируемые борта, которые крепятся зажимом. После остывания, вы просто открываете зажим, чтобы освободить борта.

Использование разъемных форм для выпечки:

Чизкейк
Нежные десерты

3. Силиконовые формы для десертов
Силиконовые формы используются для приготовления небольших пирожных и другой выпечки, что позволяет приготовить несколько одинаковых десертов одновременно. Гибкий силиконовый материал позволяет легко вынимать десерты из формы после остывания. Эти формы безопасны для использования в духовке и не требуют подкладки или смазывания маслом.

Применение силиконовых форм для выпечки:

Эклеры
Конфеты
Кексы
Канеле
Десерты необычной формы

4. Формы для круглых кексов
Формы для круглых кексов имеют отверстия в центре. Эти кексы выпекаются вверх дном и переворачиваются для извлечения после остывания. Отверстие в центре формы позволяет выпекать кексы быстрее и равномернее. Спреи для выпечки идеально подходят для покрытия каждого угла этих уникальных форм, чтобы ваш кекс вышел идеальным.

Применение форм для кексов:

Ромовая баба
Пудинги и кексы

Альтернативные способы использования формы для круглых кексов:

Форма для желе и творожных кексов
Запеканки

5. Формы для мафинов и мини-кексов
Формы для кексов и мини-кексов позволяют выпекать несколько маленьких десертов одновременно. Стандартная форма для кексов имеет место для приготовления 6 - 12 кексов. В сочетании с формами для выпечки эти формы помогают приготовить одинаковые порции десерта, которые легко вынимаются. Кейтеринговые компании и кондитеры выбирают такие формы для создания красивых витрин с десертами.

Применение форм для мафинов и мини-кексов:

Кексы
Маффины

6. Кольца для торта
Кольца для тортов имеют высокие борта и отлично подходят для приготовления многослойных тортов. Эти кольца без дна, что позволяет пекарям просто поднять и снять кольцо после остывания торта. Они остаются лучшим выбором для тортов с влажной пропиткой. Кольца для тортов также можно использовать как формочки для печенья. Для выпекания с помощью кольца поместите его на противень и заполните тестом. Медленное наливание теста помогает предотвратить протекание.

Использование колец для тортов:

Многослойные торты

7. Противни для выпекания
Противни для коржей — это неглубокие прямоугольные формы с загнутыми вверх краями. Обычно глубиной около 2 - 2.5 см, эти формы можно использовать для приготовления коржей и основы под кольца для тортов.

Применение противней для тортов:

Коржи для выпечки
Брауни

8. Необычные формы для десертов
Формы бывают различных уникальных форм, таких например как сердце, подушка, ромб, лепесток и тд. Эти формы часто требуют тщательного смазывания или посыпания мукой, чтобы десерт аккуратно вынимался.

Применение необычных форм для тортов:

Праздничные десерты
Мини тортики

 

9. Формы для рулетов с начинкой
Формы для рулетов с начинкой — это плоские противни с бортиком высотой 2.5 см, предназначенные для выпечки тонких коржей, которые можно сворачивать. Использование пергаментной бумаги помогает предотвратить прилипание и облегчает процесс скручивания.

Применение форм для рулетов с начинкой:

Рулеты
Рождественские поленья
Птифуры
Печенье

Сделай правильный выбор
В следующий раз, когда вы решите добавить новый десерт в свое меню, эта статья поможет вам сузить круг всех типов форм для десертов, чтобы найти лучший вариант для вашего блюда. Даже проверенный рецепт может быть испорчен неправильным выбором формы, поэтому важно знать характеристики и параметры типа формы, которую вы планируете использовать.

Теперь, когда у вас есть все необходимые знания для приготовления идеального десерта, пора приступить к готовке! Творите ваши кулинарные шедевры с кондитерскими формами от Lfood.

2025-01-07 13:51:32

243