Шкаф расстоечный Unox XLT 193

Шкаф расстоечный Unox XLT 193

Шкаф расстоечный с ручным управлением Unox XLT 193 предназначен для расстойки хлебобулочных продуктов, кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) и пиццы.
Компания Unox специализируется на выпуске широкой гаммы недорогих конвекционных печей и расстоечных шкафов к печам.

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.

Особенности:

• максимальная температура в расстоечной камере +70°C;
• возможность стационарного подключения к воде;
• кнопка подачи воды в рабочую камеру;
• увеличенная емкость испарения воды;
• независимое управление;
• стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• дверь с уплотнением.

Совместим с моделями конвекционных печей UNOX серии XFT:

XFT 195
XFT 190
XFT 193
XFT 185
XFT 188

Характеристики:

Производитель Unox, Италия