Различные типы нержавеющей стали

Нержавеющая сталь представляет собой сплав нескольких различных типов металлов, которые в сочетании прочнее и долговечнее, чем по отдельности. Добавляя и удаляя различные элементы из нержавеющей стали, инженеры смогли создать множество различных разновидностей сплава, каждая из которых обладает своими характеристиками и сферами применения. Нержавеющая сталь является универсальным металлом и может использоваться для самых разнообразных целей – от строительства до кухонного оборудования. В предприятиях общественного питания используется множество различных марок нержавеющей стали, и у каждого типа есть свои плюсы и минусы. Чтобы принять обоснованное решение при покупке оборудования из пищевой нержавеющей стали, необходимо понимать основные элементы в сплаве, различные системы классификации и основные типы нержавеющей стали. 

Важные термины и элементы  
При описании различных типов пищевой нержавеющей стали и их свойств часто встречаются несколько ключевых терминов и элементов. Вот некоторые определения этих терминов и их влияние на сталь.

Термины:  

Нержавеющая сталь: Нержавеющая сталь – это прочный и доступный металл, который используется для самых разных целей. Он обладает высокой прочностью, что делает его идеальным для строительных целей, а также устойчив к коррозии, благодаря чему может прослужить долго без замены или поломки.

Коррозия: Коррозия описывает естественный процесс, в ходе которого нержавеющая сталь превращается в более химически стабильную форму. Наиболее распространённой и известной формой коррозии является ржавчина. Нержавеющая сталь по своей природе более устойчива к коррозии, чем другие металлы, но со временем она также подвергается этому процессу. Существуют факторы, которые могут ускорить коррозию, например воздействие соли, чрезмерной влаги или агрессивных кислот.

Сплав: Сплав – это металл, полученный путём объединения нескольких типов металлов. Например, нержавеющая сталь не встречается в природе, а производится путём соединения железа, углерода и различных других металлов.

Элемент: "Элемент" – это химический термин, обозначающий атомы с одинаковым числом протонов. Элементы представляют собой основную форму веществ, которые соединяются между собой, образуя сплавы. Некоторые распространённые элементы, о которых вы могли слышать, – это кислород, углерод, азот и железо.

Элементы:  

Хром: Хром является важным элементом для нержавеющей стали и помогает сделать её устойчивой к пятнам, потемнению и коррозии.

Никель: Добавление никеля в нержавеющую сталь придаёт металлу стабильность и прочность. Ещё одно преимущество никеля в пищевой нержавеющей стали – это его способность придавать стали блеск, что особенно важно для столовых приборов.

Углерод: Добавление углерода в нержавеющую сталь делает её твёрже и снижает износ. Пищевая нержавеющая сталь с высоким содержанием углерода часто используется для изготовления кухонных ножей, поскольку ножи должны быть прочными, долговечными и сохранять заточку.