Технологическое проектирование кухонь и пищеблоков
Рентабельность пищевого заведения рассчитывается еще на стадии его планирования. Избежать значительных проблем с рентабельностью помогает заранее проработанный технологический проект кухни. Благодаря грамотному проекту кухни закладывается надежное основание успешной работы будущего заведения.Часто идея открытия предприятия общественного питания, будь то ресторан, кафе, столовая, пиццерия, магазин кулинарии – сопряжена с целым рядом вопросов в разрезе технологического проектирования, на которые, как можно раньше, нужно иметь четкие ответы каждому инвестору:
- Какие энергоносители и в каком количестве необходимы для обеспечения полноценной работы кухонного оборудования? Какая потребность в инженерных системах для бесперебойной работы кухни?
- Какое технологическое оборудование выбрать, учитывая формат и мощность предприятия? Каковы перспективы его сервисного обслуживания?
- Как связать концепцию предприятия с имеющимся для кухни помещением, соблюдая при этом все требования нормативных документов: санитарные, противопожарные, экологические, архитектурные и другие?
- Как правильно зонировать кухню, избежать встречного пересечения потоков сырья и готовой продукции?
- Как организовать прием сырья, хранение и его дальнейшую кулинарную обработку? Какие варианты реализации готовой продукции?
- Каким образом утилизировать отходы производства?
- Как организовать пребывание персонала на рабочих местах соблюдая нормы охраны труда и правила личной гигиены?
На эти и другие вопросы даст ответ технологический проект, который разработают наши специалисты.
Что вы получаете?
- План этажа с указанием внутренних размеров технологических помещений и экспликацией
- План размещения технологического оборудования
- Точки подключения технологического оборудования к холодной и горячей воде, канализации
- Привязки точек подключения технологического оборудования к электричеству
- Размещение трапов и вентиляционных зонтов
- Спецификацию технологического оборудования (с указанием габаритных размеров, электрической мощности, количества).
- Коммерческое предложение по оборудованию и пакету услуг для оснащения объекта: доставке, монтажу, пусконаладочным работам, гарантийным обязательствам, сервисному сопровождению.
Обращайтесь и мы комплексно решим ваши задачи. Разработаем для вас технологический проект кухни и подберем необходимое оборудование.
Мы дорожим своей репутацией и стараемся очень ответственно выполнять порученные проекты.
С нами легко сотрудничать – просто позвоните нам и задайте интересующие вас вопросы, а наши специалисты проконсультируют и помогут определиться с дальнейшими действиями. Обращайтесь!