Обслуживание коммерческого холодильника

Независимо от того, какое у вас заведение общественного питания, наличие функционального холодильника необходимо для вашей повседневной работы. Однако, поскольку это оборудование так часто используется на вашей кухне, вы можете обнаружить, что оно требует внимания чаще, чем некоторые другие ваши приборы. По этой причине каждому владельцу или менеджеру предприятия общественного питания полезно знать, как устранять наиболее распространенные проблемы, с которыми сталкиваются коммерческие холодильники. Продолжайте читать, чтобы узнать, что вы должны проверить, если в вашем коммерческом холодильнике возникают проблемы с питанием, температурой или он протекает на пол.

Холодильник не включается или не получает питание
Если ваш коммерческий холодильник не включается, есть несколько простых вещей, которые нужно проверить, чтобы убедиться, что он получает надлежащее питание.

Находится ли выключатель питания устройства в положении «включено»?
Подключено ли устройство к сети и работает ли розетка?
Шнур питания не закреплен в стене или устройстве, или он изнашивается или расщепляется?
Используете ли вы удлинитель для подключения устройства к сети? Удлинители не всегда безопасно использовать с коммерческими холодильниками. На самом деле, многие компании аннулируют гарантию на ваше устройство, если вы используете удлинитель.

Холодильник недостаточно холодный
Если температура вашего коммерческого холодильника недостаточно низкая, это может быть результатом множества факторов, в том числе механических проблем или проблем с окружающей средой.

Стрелка температуры исправна? Дважды проверьте температуру вашего холодильника с помощью термометра. Если показания манометра неверны, проконсультируйтесь с производителем вашего устройства, чтобы узнать, как лучше всего его отремонтировать.
Ваше устройство было недавно установлено? Если это так, возможно, он был наклонен во время доставки или установки. Дайте холодильнику постоять 24 часа, прежде чем снова включить его.
Дверь открывается слишком часто? Одной из наиболее распространенных причин неправильной температуры в холодильнике является то, что его просто слишком часто открывают. Скажите своим сотрудникам, чтобы они знали, как долго они держат дверь вашего холодильника открытой, и постарайтесь побудить их свести к минимуму количество раз, когда они открывают дверь.
Хорошо ли закрываются дверцы вашего холодильника? Возможно, вам придется заменить прокладку или петлю, чтобы убедиться, что двери вашего устройства плотно закрыты и сохраняют холодный воздух внутри.
На вашей кухне слишком жарко или ваш холодильник находится под прямыми солнечными лучами? Это избыточное тепло может поставить под угрозу функциональность вашего холодильника. Подумайте о реорганизации планировки кухни, чтобы холодильник не находился на солнце и не находился рядом с горячим кухонным оборудованием.
В вашем отряде слишком много еды? Если вы плотно упакуете свой холодильник, холодный воздух не сможет должным образом циркулировать вокруг ваших продуктов, чтобы охладить их.
Правильно ли установлены полки вашего холодильника? Противостояние стеллажей вашего холодильника должно быть в задней части устройства. Если у вас нет зазора между полками и задней стенкой холодильника, возможно, воздух не циркулирует должным образом внутри вашего устройства.
Ваш холодильник расположен слишком близко к стене или другому оборудованию? Процесс охлаждения требует достаточно места для циркуляции воздуха. Вашему агрегату требуется окружающий воздух для охлаждения хладагента, а также место для выхода теплого воздуха.
Компрессор вашего холодильника работает? Компрессор сжимает хладагент перед его охлаждением конденсатором. Если ваш компрессор установлен сверху, убедитесь, что сверху вашего холодильника нет ничего, что блокирует поток воздуха от компрессора.
Змеевики конденсатора вашего агрегата чистые? Всегда следите за чистотой змеевиков конденсатора в соответствии с рекомендациями производителя. Если эти катушки накапливают грязь и жир, эта изоляция может снизить производительность конденсатора.

Нарастает лед или холодильник слишком холодный
Хорошо ли закрываются двери вашего холодильника? Неправильное закрытие может привести к перегрузке агрегата для компенсации колебаний температуры. Это сокращает срок его службы и тратит энергию. Проверьте прокладки и петли вашего холодильника на правильность выравнивания и герметичности.

Ваш испаритель работает? Если ваш вентилятор шумит, возможно, его необходимо отремонтировать или заменить, чтобы устройство снова могло правильно поддерживать температуру.
Катушки вашего устройства замерзают? Если часть змеевиков вашего устройства замерзает, это может быть связано с давлением в вашем холодильнике, которое необходимо проверить профессионалу.
Есть ли в вашем холодильнике функция автоматической разморозки и правильно ли работает цикл разморозки? Холодильник с автоматической разморозкой использует вентиляторы для оттаивания змеевиков конденсатора между циклами компрессора. Если этот цикл не работает, это может привести к образованию льда. Проверьте, не нуждается ли таймер оттаивания вашего устройства в замене .
Если в вашем холодильнике нет автоматической разморозки, достаточно ли часто вы размораживаете вручную? Как часто это должно происходить, зависит от устройства, но вы должны размораживать свое оборудование, когда скопление льда достигает одной четверти дюйма.

Холодильник течет вода

Ваша кухня слишком влажная? Если на вашей кухне много избыточной влаги, ваш агрегат может не работать в такой влажной среде. Это может вызвать проблемы с влажностью вокруг дверей вашего холодильника и может привести к капанию воды в поддон испарителя устройства.
Ваш холодильник стоит на неровном полу? Наклон может привести к переливу воды в поддоне испарителя.
Поддон испарителя вашего агрегата заполнен? Это часто может привести к тому, что из вашего холодильника будет протекать вода на пол. Проверьте, не заплесневел ли впитывающий материал в поддоне, не изношен ли он и не перенасыщен ли он. Возможно, вам придется заменить его. Если поддон очень полный, это также может указывать на проблему с компрессором, потому что вода в поддоне требует тепла от компрессора для испарения.

Если ваш коммерческий холодильник не работает должным образом, убедитесь, что вы знаете, какие вопросы задавать, чтобы добраться до корня проблемы. Лучший способ сохранить работающий холодильник — всегда следить за тем, чтобы его змеевики были чистыми , давать ему достаточно свободного пространства для надлежащего потока воздуха и избегать слишком долгого или слишком частого открытия дверей. Если решение проблемы вашего устройства менее ясно, обратитесь за помощью к этому списку устранения неполадок.

2025-01-07 13:14:50

130