Кухонные комбайны, измельчители и блендеры полезны для приготовления пищи, и каждый из них подходит для конкретных задач. Все три устройства найдут свое место на коммерческой кухне, но как узнать, какой из них использовать? Мы расскажем о характеристиках каждого устройства, чтобы помочь вам выбрать лучшее оборудование для вашего фудтрака , ресторана или кафе.
Кухонный комбайн против измельчителя
Разница между кухонным комбайном и измельчителем заключается в том, что измельчитель использует ручную силу, чтобы протолкнуть продукты через канцелярские лезвия, а процессор использует электроэнергию, чтобы вращать острые диски внутри чаши или контейнера. Кухонные измельчители поставляются с лезвиями, подходящими для обработки одного типа продуктов, в то время как кухонные комбайны могут быть оснащены несколькими лезвиями, которые выполняют множество задач.
Что такое кухонный комбайн?
Кухонные комбайны — это электрические приборы на столешнице, которые используют вращающиеся лезвия для нарезки продуктов. Ингредиенты добавляются в процессор через желоб, поэтому руки оператора никогда не соприкасаются с острыми как бритва лезвиями. Помимо измельчения, нарезки и натирания овощей, этот прибор может смешивать хумус, замешивать тесто для хлеба и эмульгировать заправки.
Используйте кухонный комбайн, когда вам нужно выполнить трудоемкую задачу, на выполнение которой вручную ушло бы очень много времени. Есть два типа кухонных комбайнов, которые можно использовать для работы разного размера:
Кухонный комбайн против измельчителя
Разница между кухонным комбайном и измельчителем заключается в том, что измельчитель использует ручную силу, чтобы протолкнуть продукты через канцелярские лезвия, а процессор использует электроэнергию, чтобы вращать острые диски внутри чаши или контейнера. Кухонные измельчители поставляются с лезвиями, подходящими для обработки одного типа продуктов, в то время как кухонные комбайны могут быть оснащены несколькими лезвиями, которые выполняют множество задач.
Что такое кухонный комбайн?Кухонные комбайны — это электрические приборы на столешнице, которые используют вращающиеся лезвия для нарезки продуктов. Ингредиенты добавляются в процессор через желоб, поэтому руки оператора никогда не соприкасаются с острыми как бритва лезвиями. Помимо измельчения, нарезки и натирания овощей, этот прибор может смешивать хумус, замешивать тесто для хлеба и эмульгировать заправки.
Используйте кухонный комбайн, когда вам нужно выполнить трудоемкую задачу, на выполнение которой вручную ушло бы очень много времени. Есть два типа кухонных комбайнов, которые можно использовать для работы разного размера:
- Кухонные комбайны периодического действия. Этот тип кухонного комбайна вращает лезвие внутри чаши периодического действия или контейнера. Когда замес завершен, чашу можно снять и высыпать ингредиенты.
- Кухонные комбайны с непрерывной подачей - Кухонный комбайн с непрерывной подачей идеально подходит для приготовления очень больших партий. Вместо чаши периодического действия обработанные ингредиенты нагнетаются по желобу в контейнер по вашему выбору. Кухонный комбайн может работать непрерывно, потому что он не ограничен чашей периодического действия. Просто поместите новый контейнер под желоб и продолжайте обработку.
Что такое чоппер?Измельчители сконструированы таким образом, что оператор может положить на измельчитель одну луковицу, помидор или кочан салата, нажать или потянуть за ручку и протолкнуть продукт через режущие лезвия. Контейнер, расположенный под овощерезкой, собирает обработанные ингредиенты. Измельчители фруктов и овощей рассчитаны на тяжелые условия эксплуатации, их легко чистить, и они дают стабильные результаты, поэтому вы знаете, что все дольки лимона или ломтики помидоров будут одинакового размера. В отличие от кухонного комбайна, измельчители нельзя использовать для приготовления пюре или измельчения.
Используйте кухонный измельчитель вместо кухонного комбайна, если вам нужно создать определенный тип нарезки и вы хотите контролировать размер и количество. Существует несколько моделей измельчителей, подходящих для нарезки определенных ингредиентов:
- Клинья, кубики и слайсеры . Эти измельчители поставляются с лезвиями, которые нарезают клиньями, кубиками или ломтиками. К большинству измельчителей подходят ножи разных размеров, поэтому вы можете изменить размер нарезки.
- Ножницы для фритюра — идеально подходят для ресторанов, в которых используется много картофеля фри, эти резаки для фри нарезают картофель на дольки, фигурки , спиральный или прямой картофель фри.
- Специализированные измельчители. Существует множество измельчителей, предназначенных для определенного типа продуктов, таких как устройства для удаления сердцевины ананасов, устройства для нарезки салата и устройства для нарезки.
Кухонный комбайн против блендера
Кухонные блендеры можно использовать для тех же задач, что и кухонный комбайн, но с некоторыми отличиями. Оба устройства могут пюрировать, разжижать и смешивать, но пищевой блендер не может нарезать твердые продукты. Узел лезвий пищевого блендера лучше всего подходит для измельчения ингредиентов для приготовления супов, соусов или песто.
Что такое пищевой блендер?Пищевые блендеры оснащены мощным узлом лезвий в основании высокого контейнера, похожего на кувшин. Ингредиенты добавляются в банку, и лезвие вращается, чтобы смешать фрукты, овощи, травы или даже орехи. Многие пищевые блендеры включают различные скорости или импульсные функции, чтобы дать пользователю больше контроля над процессом смешивания. После того, как ингредиенты смешаны, банку можно снять для удобного наливания. Кухонные блендеры лучше всего подходят для ингредиентов с большим количеством жидкости, в отличие от кухонных комбайнов, которые лучше всего подходят для густых и плотных продуктов.
Используйте пищевой блендер, когда вам нужно измельчить продукты. Форма и размер кувшина блендера позволяют хранить и наливать жидкости.
Что такое погружной блендер?Погружные блендеры разжижают и превращают продукты в пюре без использования кувшина. Эти портативные электроприборы можно перемещать по кухне и погружать в кастрюли или миски для смешивания. Мощные лезвия на конце блендера позволяют пюрировать супы или соусы прямо в исходной кастрюле, избавляя от необходимости перемещать ингредиенты.
Используйте погружной блендер, когда вам нужно превратить большую партию ингредиентов в пюре, а добавлять их в чашу блендера неудобно.
Теперь, когда вы знаете особенности этих трех популярных приборов для столешницы, вы сможете выбрать лучший для работы. Кухонный комбайн является наиболее универсальным устройством, которое может значительно сократить время приготовления на кухне, выполняя множество задач. Измельчители для пищевых продуктов — лучший выбор для нарезки и нарезки определенных видов продуктов.
Написать комментарий