Сложно представить сегодня область выпечки и сладких изделий без использования кондитерского мешка. Это бесхитростное приспособление помогает создать из обычного пирожного или нескольких лепешек настоящий шедевр. Обычно такой кондитерский инвентарь представляет собой конус с возможностью менять насадки. Так что хозяйки легко могут создавать из крема цветы, декоративные фигуры, делать праздничные надписи, украшать изделия разных форм.
Кулинарные мешки широко применяются не только кондитерами-профессионалами. Они есть на каждой кухне, ведь женщины время от времени любят баловать родных вкусностей собственного приготовления и экспериментировать с их украшением.
Зачем нужны кондитерские мешки?
Кондитерский мешок – это небольшой по размеру мешочек конусообразной формы, суженный книзу. На конце должно быть отверстие, через которое выходит крем при нажатии.
Использование такого аксессуара помогает в создании подлинных шедевров кондитерского искусства. Украшение торта кремом затейливыми узорами или надписями происходит быстро и просто при определенных навыках. На любые десерты с помощью кондитерского мешка можно нанести разные рисунки и фигуры. Они довольно просты в использовании, а потому даже начинающий кондитер и кулинар справится с таким устройством при правильном освоении техники.
Виды и особенности кондитерских мешков
Выбирая кондитерский мешок, следует знать, что их есть несколько видов:
- Одноразовые кондитерские мешки
Могут быть изготовлены из бумаги или полиэтилена. Подходят для профессионалов, поскольку важно уметь правильно срезать кончик конуса, чтобы при работе насадка не выпала. Преимущества: не нужно мыть, скорость и удобство использования, мешки – биоразлагаемые, поэтому их утилизация – безопасна для общества. Соответствуют требованиям НАССР. Могут использоваться для горячих и холодных масс.
Одноразовые кондитерские мешки делают из бумаги или пищевого полиэтилена. Они просты в использовании и дешевы, но использовать их можно только один раз. Не нужно мыть и сушить.
Идут такие мешки без насадок, но с ними можно использовать многоразовые насадки из металла или пищевого пластика.
Одноразовые мешки будут хорошо использовать украшения тортов кремом или взбитыми сливками. Но для жидкого теста их лучше не брать – в таком мешке сложно регулировать объем выдавленной массы.
- Многоразовые хлопковые мешки (прорезиненные изнутри)
Удобны в использовании, долговечны при тщательной мойке и высушивании после каждого применения. Достоинства: гибкость, мягкость и универсальность.
Предназначены для приготовления воздушных пирожных, капкейков и изделий из жидкого теста, предназначены многоразовые кондитерские мешки из ткани. Чаще тканевые кондитерские мешки делают из хлопка или винила. Также часто они бывают прорезиненные внутри – это облегчает уход за ними.
Часто в комплекте с такими мешками идет много разнообразных насадок, которые могут крепиться как снаружи, так и изнутри мешка. Считается, что снаружи удобнее.
Неудобные мешки из ткани тем, что их нужно мыть и долго сушить. Если использовать плохо просушенный тканевый мешок, швы в нем могут просто разойтись.
- Многоразовые нейлоновые мешки
Универсальные в применении подходят для промышленного и индивидуального использования. Имеют петельку для удобного хранения и подходят для стирки в горячей воде.
Многоразовые силиконовые мешки используются так же, как и тканевые, но с ними легче обращаться – легче чистить от наполнителя и быстрее сохнут. И еще у них не расходятся швы, как у тканевых.
Силиконовые мешки кондитерские также уходят в комплекте с большим количеством насадок. Такие мешки более долговечны и безвредны для организма.
Насадки для крема
Кондитерские насадки – важнейший элемент в руках профессионального кондитера. Современные изделия разнообразны по форме, материалу изготовления, способу применения. В продаже они бывают наборами или поштучно.
Они бывают пластиковые или металлические. Последние бывают со сварным швом или литые. Вариант с соединительным швом не ухудшает качество украшений, но только если он от добросовестного изготовителя. Если этот шов будет неправильно обработан, кремовый узор приобретет дополнительные ненужные полоски. Они подходят для декора кремом десертов или негустыми взбитыми сливками. Кремовые украшения получаются разными благодаря любым размерам, формам и диаметрам насадок.
Преимущества использования кондитерских мешков
Почему многие кондитеры используют именно мешки кондитерские? Потому что они имеют ряд преимуществ:
- заполнив мешок кремом или сливками один раз, можно украсить множество сладких изделий;
- к ним подходят разнообразные насадки, с помощью которых можно претворить в жизнь самые изысканные творческие идеи;
- легкие в использовании: одной рукой можно легко украшать любое кулинарное изделие;
- мешок кондитерский не требует особого ухода и легко моется.
Чем отличается мешок от шприца
Как показывает практика, шарики для крема гораздо удобнее в использовании, чем шприцы. Неудивительно, что они были созданы как альтернатива шприцам, которые сложно мыть и постоянно нужно заправлять кремом. Со шприцем невозможно регулировать силу вытеснения крема. А еще преимущество мешка в том, что можно менять насадки без переходника.
Мешки для крема – это обязательное подручное средство кондитеров, испытанное временем и опытом. Одноразовые и многоразовые – они неизменные помощники при создании не только вкусных, но и красивых сладких десертов.
Как выбрать кондитерский мешок: 5 правил
- Выбирая мешок обратите внимание на швы и склеивание – они должны быть сделаны качественно, это залог долгой эксплуатации. Также чем меньше швов – тем дольше прослужит вам мешок
- Удобнее, если насадки крепятся снаружи, а не изнутри
- С одноразовыми мешками обращаться сложнее, поэтому их лучше не брать новичкам. Также такие мешки не подходят для наполнителей с плотной консистенцией – будут рваться
- При покупке обращайте внимание на размер и ширину мешка – он должен быть достаточно широким, чтобы его можно было легко наполнять кремом или тестом
- Если берете тканевый мешок, отдайте предпочтение мешку с водоотталкивающим покрытием, которое защитит материал от намокания и пропитки наполнителями и запахами
На нашем сайте представлен широкий ассортимент кондитерских мешков от самых популярных производителей HENDI та Martellato. Так одноразовые мешки предлагаются упаковками из 100 штук, комплекты хлопчатобумажных и нейлоновых состоят из двух штук.
Перейти к выбору мешков
Вам нужны кондитерские мешки на производство? Обращайтесь и наши консультанты ответят на ваши вопросы, а также порекомендуют лучший выбор конкретно для ваших нужд.
Написать комментарий