Отключения электроэнергии могут произойти в любой момент, нарушив нормальную работу предприятий в различных отраслях. От небольших магазинов и кофеен до крупных производственных предприятий и ресторанов – на сегодняшний день ни одно предприятие не застраховано от отключения электроэнергии. Эти сбои могут привести к значительным финансовым потерям, ухудшению обслуживания клиентов, а также к порче продуктов. Нам нужно самостоятельно подготовиться к отключениям электроэнергии, чтобы свести к минимуму неблагоприятные последствия и обеспечить быстрое и эффективное восстановление работы.
Подготовка к отключению электроэнергии
Владельцы заведений общественного питания должны следить за своим графиком потенциальных отключений, чтобы быть готовым к любым ситуациям. Независимо от того, применяются ли графики отключения электроэнергии по вашему адресу, выполните следующие шаги, чтобы подготовить свой бизнес.
Подготовка к отключению электроэнергииВладельцы заведений общественного питания должны следить за своим графиком потенциальных отключений, чтобы быть готовым к любым ситуациям. Независимо от того, применяются ли графики отключения электроэнергии по вашему адресу, выполните следующие шаги, чтобы подготовить свой бизнес.
- Купите генератор. Генератор обеспечивает резервное питание для основного оборудования и обеспечивает бесперебойную работу до тех пор, пока электроснабжение не возобновится.
- Создайте план действия при отключении и обучите персонал. Разработав подробный план действий при перебоях в электроэнергии и обучив персонал его исполнять, вы минимизируете вероятность хаоса и несчастных случаев. Кроме того, план действий должен уделить особое внимание сохранению продуктов питания и оборудования.
- Установите аварийное освещение. Аварийное освещение, работающее от независимого источника питания, будь то свечи или гирлянды работающие от повербанка, смогут обеспечить безопасность гостей и персонала.
- Установите детекторы угарного газа. Неправильная установка генератора являются одной из основных причин отравления угарным газом, который может быть смертельным при вдыхании в высоких концентрациях. Детекторы угарного газа предупредят вас, если уровень угарного газа станет опасным, что потенциально спасет жизни ваших сотрудников и клиентов.
- Запаситесь фонариками и повербанками. Наличие нескольких фонариков и повербанков обеспечивает необходимое освещение для сотрудников.
- Распечатайте копии плана здания и важных документов. Поскольку во время отключения вы не сможете получить доступ к цифровым копиям, распечатайте основные документы и храните их в легкодоступном месте.
- Убедитесь, что оборудование защищенно от скачков напряжения: при возобновлении подачи электроэнергии скачки напряжения могут привести к серьезному повреждению вашего оборудования. Подключите все электрооборудование к сетевым фильтрам, чтобы снизить этот риск.
- Периодически проверяйте резервные источники питания. Регулярно проверяйте генераторы, аварийное освещение и другие источники резервного питания, чтобы убедиться, что они в рабочем состоянии. Эти тесты помогут выявить потенциальные проблемы до того, как произойдет фактическое отключение.
Как подготовиться к длительным отключениям электроэнергии
Длительные отключения электроэнергии, может привести к снижению как продаж, так и поставок, а также к временному закрытию или остановке вашего бизнеса. Однако небольшая подготовка снизит влияние долгосрочных отключений электроэнергии. Используйте следующие рекомендации, чтобы подготовить свой бизнес к долгосрочной потере электроэнергии.
- Позаботьтесь о скоропортящихся продуктах.
- Убедитесь, что ваш генератор выдерживает длительное использование, и применяйте его только для самых необходимых вещей, например холодильных и морозильных камер.
- Держите фонарики в доступном месте и убедитесь, что у вас достаточно запасных батареек.
- Если у вас много готовых блюд, запустите скидки на весь ассортимент.
- Если все-таки решите отменить рабочий день, отключите все оборудование для предотвращения воздействия скачков напряжения.
Что делать во время отключения электроэнергииПервые моменты отключения электроэнергии могут напугать персонал и клиентов, но наличие четкого плана может помочь уменьшить хаос. Выполните следующие шаги, как только отключится электричество, чтобы уменьшить его влияние на ваш бизнес.
- Задействуйте резервные или аварийные источники питания.
- Обеспечьте безопасность сотрудников и клиентов. Помимо устранения опасностей и безопасной эвакуации из здания, рестораны должны утилизировать любую частично приготовленную пищу.
- Если ситуация критична, следуйте протоколам действий в чрезвычайных ситуациях. После обучения и практики сотрудники должны знать ваш план действий в чрезвычайных ситуациях и немедленно его выполнять.
- Проверьте вентиляцию, чтобы убедиться, что она работает. Если вы используете генератор или кухонное оборудование, убедитесь, что ваша вентиляция работает. В противном случае выключите все оборудование и генератор, чтобы предотвратить отравление угарным газом.
- В случае необходимости, информируйте персонал и клиентов о закрытии. В зависимости от характера сбоя и вашей деятельности вам может потребоваться временно закрыться. Сообщите клиентам подробную информацию, в том числе о том, когда вы планируете возобновить работу, и предложите дополнительные услуги, чтобы компенсировать ситуацию.
Что делать во время отключения электроэнергии ночью
Хотя отключения электроэнергии в ночное время могут и не повлиять на клиентов, они представляют более высокий риск для вашего бизнеса в целом. Сейчас заведения не работают до поздна, а отключение электроэнергии в заведении без персонала может плачевно закончиться. Поскольку в такой ситуации никто до самого утра не сможет ничего предпринять, примите меры предосторожности, чтобы максимально снизить потенциальный ущерб.
Резервный генератор и сетевые фильтры являются наиболее важными элементами для уменьшения ущерба, если электричество отключится в ночное время. Когда на вашем предприятии отключится электроэнергия, ваш резервный генератор включится автоматически и временно обеспечит питание важнейших систем. Если электричество возобновится в ту же ночь, сетевые фильтры защитят ваше оборудование от вредных скачков напряжения, а специальное оборудование переключит питание с резервного на основное.
Включение электричестваВыполните следующие шаги, чтобы обеспечить быстрое возобновление работы вашего бизнеса.
- Измеряйте температуру продуктов: продукты с контролем времени/температуры имеют определенный срок годности, и перебои в работе могут сделать эти продукты небезопасными. Перед использованием проверьте внутреннюю температуру и время нахождения продуктов в опасной температурной зоне.
- Выбросьте всю небезопасную еду: утилизируйте все продукты питания хранящихся при небезопасных температурах, а так же все продукты, загрязненные соком из размороженного мяса. Правильные процедуры хранения продуктов в холодильнике должны уменьшить такие потери.
- Подготовьтесь к следующему отключению электроэнергии: получите обратную связь от персонала и клиентов о вашем плане действий при отключении, а затем внесите соответствующие коррективы.
Советы по отключению электроэнергии
Готовясь к отключению электроэнергии, помните о следующих советах, чтобы повысить безопасность вашего персонала и гостей.
- Не открывайте холодильники и морозильники, чтобы поддерживать низкую температуру и безопасно хранить продукты в течение более длительного времени.
- Устанавливайте генератор на открытом воздухе, вдали от окон, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию и снизить риск отравления угарным газом.
- Соблюдайте процедуры хранения пищевых продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение при их размораживании. Храните замороженное мясо на нижней полке, чтобы оно не испортило другие продукты.
- Отслеживайте начало и окончание простоя для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
- Запаситесь повербанками для телефонов и необходимой техники.
- Регулярно проверяйте детекторы угарного газа и при необходимости заменяйте батарейки.
- Выделите в своем бюджете средства для покрытия расходов, возникающих во время простоя. Эта предусмотрительность может помочь уменьшить финансовые риски.
Надеемся, что наша статья напомнила вам о важности подготовки к возможным блекаутам. Обеспечьте бесперебойную работу заведения, приобретая генераторы, аварийное освещение и запасы воды. Регулярно проводите инструктажи для персонала по плану действий при отключении электроэнергии, обеспечивая безопасность и комфорт клиентов. Такие мероприятия помогут не только избежать непредвиденных ситуаций, но и сохранить доверие гостей к вашему заведению.
Написать комментарий