Это не совсем логично, но безопаснее работать самым острым ножом в мире, чем работать с тупым ножом. Но как после заточки ножа на точильном камне убедиться, что он достаточно острый для безопасного использования? Ниже мы перечислили лучшие и самые безопасные тесты на остроту ножей.
Купить точилки для ножей
Некоторые люди предлагают использовать разные участки тела для проверки остроты ножа, например, состригать волосы на руках, надрезать ногти и даже использовать язык. Мы не рекомендуем использовать свое тело для проверки остроты ножа . Существует множество различных способов проверить остроту ножа, которые являются более безопасными и не предполагают нанесения себе вреда.
Различные типы испытаний на остроту ножей
Ниже приведены различные тесты на остроту ножей:
1. Бумажный тест
Использование листа бумаги — один из самых распространенных способов проверки остроты ножа. Выполните следующие действия, чтобы проверить остроту ножа с помощью бумажного теста:
1. Держите бумагу за угол неосновной рукой, держа бумагу параллельно себе.
2. Держите рукоятку рядом с телом, а острие ножа смотрит в сторону от вас, поместите край лезвия в верхнюю середину бумаги.
3. Медленно тяните нож по длине бумаги, пока не прорежете ее.
4. Если ваш срез неровный и неровный,- ваш нож не острый.
5. Если ваш нож делает чистый срез по всей длине, значит, он правильно заточен.
2. Помидорный тест
Этот тест на остроту ножа использует помидор (или лук!) В качестве объекта для разрезания. Цель состоит в том, чтобы отрезать от помидора самый тонкий и чистый ломтик, не держась за помидор и не прикладывая большого усилия ножом. Ниже описано, как провести тест на остроту ножа на помидоре:
1. Отрежьте один конец помидора и положите его на разделочную доску.
2. Держите нож в доминирующей руке перпендикулярно разделочной доске.
3. Аккуратно проведите лезвием по самой верхней части помидора от кончика к основанию.
4. Если нож делает чистый, прямой и тонкий срез, не требуя сильного давления, значит, ваш нож правильно заточен.
5. Если у вашего ножа возникают проблемы с разрезанием помидора, он застревает во время разрезания или оставляет неровный надрез, вам необходимо заточить нож.
3. Визуальный осмотр
Визуальный осмотр — отличный тест, если вы полностью используете свое зрение и рядом нет листа бумаги или помидора. Ниже описано, как проверить остроту ножа с помощью визуального теста:
1. Посмотрите вниз на лезвие и поверните нож из стороны в сторону, чтобы проверить край лезвия на наличие тупых следов.
2. Найдите признаки отражения света. Если верхняя часть лезвия согнута в каких-либо местах, она будет отражать свет, и ваш нож нуждается в заточке.
3. Теперь проверьте наличие зазубрин и сколов, держа нож на боку так, чтобы он располагался горизонтально, и проверьте кончик, чтобы увидеть, не сплющен ли он или не обломан.
4. Если вы видите какие-либо дефекты, ваш нож нуждается в дополнительной заточке.
4. Обнаружение заусенцев
Этот тест на остроту ножа можно использовать в процессе заточки ножа. Заусенец — это небольшое образование металла на боковой стороне лезвия ножа. Это происходит в процессе заточки противоположной кромки на бруске. Вот как обнаружить заусенец:
1. После заточки на точильном камне аккуратно положите палец на плоскую сторону лезвия возле острия ножа. Медленно проведите пальцем от позвоночника к острой кромке лезвия и нащупайте любые острые края.
2. Если вы чувствуете шероховатую кромку, это означает, что вы создали заусенец на той стороне лезвия вашего ножа, что означает, что вы сделали одну сторону настолько острой, насколько это возможно.
3. Переверните нож на другую кромку и начните затачивать эту сторону, обнаруживая заусенцы и на этой стороне.
4. Отточите заусенец, и вы готовы использовать свой нож.
Как сохранить нож острым
После всей тяжелой работы по заточке ножа и проверке его остроты вам захочется как можно дольше сохранять эту сверхострую кромку. Следуйте нашим советам ниже, чтобы сохранить остроту ножа:
1. Используйте точильный стержень для заточки ножа (мусат)
- Точильный стержень , также известный как точилка или профессиональный мусат, физически не затачивает нож, а выпрямляет лезвие ножа. Повторное выравнивание лезвия помогает сохранить лезвие с течением времени. Приучите себя затачивать нож каждый раз перед использованием.
2. Мойте ножи вручную. Другими словами, никогда не мойте нож в посудомоечной машине. Излишнее время с моющим средством и горячей водой затупляет лезвие. Вместо этого тщательно мойте ножи вручную.
3. Тщательно высушите ножи . После того, как вы вымоете нож вручную, его необходимо тщательно высушить чистым полотенцем. Вытрите всю воду до последней капли.
4. Используйте правильную разделочную доску . Всегда используйте разделочную доску , когда делаете надрезы ножом. Разделочная доска должна быть сделана из дерева, пластика или полиэтилена. Никогда не используйте гранит или нержавеющую сталь в качестве основы для порезов ножом.
5. Правильно храните ножи . Выделите на кухне специальное место для хранения ножей . Будь то ящик для ножей, деревянный блок или магнитный блок, ваши ножи должны храниться правильно, чтобы лезвие не затупилось.
Возможно, это не первая мысль, которая придет вам в голову перед тем, как вы начнете готовит, но острый нож необходим для того, чтобы делать красивые разрезы ножом и быстро выполнять задачи на кухне. Убедитесь, что вы сохраняете лезвие своего ножа, попробовав один из этих тестов на остроту ножа!
Написать комментарий