Нержавеющая сталь является основным материалом используемым на профессиональных кухнях, и не зря. Ее долговечность, устойчивость к коррозии и привлекательный внешний вид делают ее наилучшим вариантом для столов и столешниц, профессиональной техники, столовых приборов и посуды. Фактически, на профессиональной кухне, нержавеющая сталь применяется везде — от кухонных столов до раковин и стеллажей.Что такое нержавеющая сталь?
Нержавеющая сталь, или как ее называют в народе, нержавейка – это сплавы на основе железа с разными легирующими добавками: хрома не менее 10,5% и содержанием углерода не более 1,2%. Устойчивость достигается легированием. Основной легирующий элемент нержавеющей стали – хром, который образует на поверхности тонкий слой оксида хрома, защищающий металл от ржавчины и коррозии. Если нержавеющая сталь такая прочная и гигиеничная, почему она требует специальной чистки? Несмотря на то, что нержавеющая сталь обладает высокой устойчивостью к коррозии и загрязнениям, защитное покрытие может быть повреждено. Вот почему важно правильно чистить нержавеющую сталь и избегать использования некоторых чистящих средств. Ниже мы объясним правила очистки более подробно.
Виды нержавеющей стали
Наиболее распространенными типами нержавеющей стали, используемыми в оборудовании и оснащении профессиональных кухонь, являются марки 304 и 316. Нержавеющая сталь типа 304 подходит практически для всех приборов на профессиональной кухне, обеспечивая хорошую устойчивость к коррозии и образованию пятен. Нержавеющая сталь типа 316 еще более устойчива к коррозии и идеально подходит для использования в среде с высоким содержанием хлоридов. Оба типа нержавеющей стали легко чистить и обслуживать, что делает их незаменимыми материалами для кухонь.
Лучший способ очистки нержавеющей стали- Независимо от того, пользуетесь ли вы посудой или оборудованием из нержавейки, лучший способ сохранить свойства и преимущества нержавеющей стали — не повреждать ее поверхность и защитный слой. Помните об этих трех вещах, когда чистите столы, оборудование и посуду из нержавеющей стали.
- Избегайте механического повреждения и изнашивания. Избегайте использования любых чистящих инструментов, которые могут поцарапать поверхность стали, включая стальной ершик, жесткие щетки и скребки. Наша рекомендация - ручные щетки Vikan.
- После работы вытирайте насухо. Вода и остатки пищи, оставшиеся на поверхности, оставят пятна и могут навредить защитному слою.
- Не используйте чистящие средства с хлоридами. При выборе чистящих средств для нержавеющей стали избегайте растворов, содержащих хлориды. Эти чистящие средства могут привести к образованию хлоридных пятен на нержавеющей стали, ухудшая ее долговечность и внешний вид. Рекомендуется использовать чистящие средства, не содержащие хлора, специально предназначенные для нержавеющей стали, чтобы сохранить ее долговечность и блеск.
Правильная очистка оборудования из нержавеющей стали может продлить срок его службы, сэкономив вам деньги в долгосрочной перспективе. Вы предотвратите риск коррозии и появления пятен, сохранив эстетическую привлекательность вашего оборудования. Поддержание чистоты и гигиены на кухне также важно для предотвращения перекрестного загрязнения и безопасности клиентов.
Как чистить столы и оборудование из нержавеющей стали?Знание того, как эффективно чистить нержавеющую сталь, не только обеспечивает безопасную и гигиеничную среду, но и помогает защитить ваши инвестиции вложенные в оборудование кухни. Мы дадим несколько советов и рекомендаций, которые помогут сохранить первоначальное состояние нержавеющей стали.
- Подготовьтесь к уборке. Прежде чем приступить к процессу уборки, убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимые материалы. Вам понадобится мягкое моющее средство или средство для чистки нержавеющей стали, салфетки из микрофибры, щетка с мягкой щетиной и теплая вода.
- Уберите все остатки продуктов: начните с очистки остатков пищи и мусора с поверхностей оборудования. Используйте щетку с мягкой щетиной, чтобы аккуратно удалить прилипшие частицы пищи.
- Используйте моющие средства: смешайте небольшое количество мягкого моющего средства, не содержащего хлоридов, с теплой водой, чтобы получился чистящий раствор. Смочите салфетку из микрофибры в растворе и протрите поверхности из нержавеющей стали.
- Тщательное промойте: после очистки тщательно промойте оборудование водой, чтобы удалить остатки мыла. Этот шаг имеет решающее значение для предотвращения образования полос и разводов.
- Насухо протрите: используйте сухую салфетку из микрофибры, чтобы полностью высушить поверхности оборудования. Насухо протирайте ваше оборудование из нержавеющей стали, не оставляя не одной капли.
- Дезинфекция: после очистки поверхности можно нанести безопасное для пищевых продуктов дезинфицирующее средство. Выбирайте дезинфицирующее средство, специально разработанное для нержавеющей стали, чтобы избежать возможных повреждений или обесцвечивания. Нанесите дезинфицирующее средство на поверхность и дайте высохнуть на воздухе. Не смывайте и не вытирайте дезинфицирующее средство с очищенной поверхности.
Как удалить ржавчину с оборудования из нержавеющей стали?Даже при правильной очистке и уходе, в течение длительного времени использования, могут появиться пятна ржавчины. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы убрать ржавчину и восстановить оборудование кухни из нержавеющей стали.
- Определите причину: ржавчина может быть вызвана механическим повреждениями, остатками пищи, водой или хлоридами/химикатами. Если вы знаете причину, вы можете обучить свой персонал предотвращению этой проблемы в будущем.
- Используйте мягкую губку: аккуратно зачистите ржавчину мягкой губкой. Не увлажняйте и не наносите на губку химикаты — просто протрите поверхность нержавеющей стали. Если вы боитесь поцарапать поверхность, проверьте губку в небольшом скрытом месте на столе или оборудовании.
- Нанесите чистящую пасту: используйте порошок или пасту против ржавчины и нанесите его мягкой тканью или салфеткой из микрофибры на пораженный участок. Смочите отдельный участок салфетки и удалите излишки пасты или порошка.
- Тщательно промойте: после удаления ржавчины тщательно промойте поверхность водой.
- Просушите: после промывки полностью высушите оборудование или стол из нержавеющей стали чистой сухой тканью. Это поможет предотвратить образование пятен от воды и сохранить внешний вид нержавеющей стали.
- Нанесите защитное покрытие. Чтобы исключить риск появления ржавчины в будущем, рассмотрите возможность нанесения защитного покрытия или полировки нержавеющей стали. Это поможет сохранить блеск нержавеющей стали и защитит ее от ржавчины в будущем.
Следуя этим шагам, вы сможете эффективно удалить ржавчину с оборудования или столов из нержавеющей стали и сохранить их чистыми и ухоженными.
Как очистить посуду из нержавеющей стали?Посуда из нержавеющей стали является популярным выбором на профессиональных кухнях из-за ее долговечности, гигиеничности и привлекательного внешнего вида. Для сохранения ее блеска и функциональности необходима регулярная чистка. Мы рекомендуем мыть кастрюли и сковородки из нержавеющей стали в раковине с тремя отделениями, а не в обычной посудомоечной машине. Выполните следующие действия, чтобы эффективно очистить посуду из нержавеющей стали:
- Подготовка: прежде чем приступить к очистке, убедитесь, что посуда остыла и прохладная на ощупь. Удалите остатки пищи с помощью мягкой щетки или губки.
- Ручная мойка в теплой мыльной воде: наполните раковину или большой таз теплой водой и добавьте специальное моющее средство. Погрузите посуду из нержавеющей стали в мыльную воду и аккуратно протрите поверхность мягкой губкой или тканью. Избегайте использования абразивных чистящих средств или стального ершика, поскольку они могут поцарапать нержавеющую сталь.
- Тщательно промойте: после удаления всех частиц пищи и жира тщательно промойте посуду чистой водой, чтобы убрать остатки моющего средства.
- Высушите: после ополаскивания насухо вытрите посуду чистой сухой салфеткой. Если оставить посуду из нержавеющей стали сохнуть на воздухе, на ее поверхности могут образоваться водяные пятна и полосы.
- Удаление стойких пятен. Для удаления стойких пятен или пригоревшей еды приготовьте пасту-раствор из пищевой соды и воды. Нанесите пасту на загрязненные участки и оставьте на несколько минут, а затем аккуратно потрите мягкой губкой. Тщательно промойте и высушите.
- Полировка: чтобы восстановить блеск посуды из нержавеющей стали, вы можете использовать очиститель или полироль для нержавеющей стали. Нанесите небольшое количество чистящего средства на мягкую ткань и круговыми движениями отполируйте поверхность до блеска.
- Избегайте агрессивных химикатов. Чтобы сохранить целостность посуды из нержавеющей стали, избегайте использования агрессивных химикатов, отбеливателей или абразивных чистящих средств, которые могут повредить поверхность. Используйте мягкое мыло для мытья посуды и неабразивные чистящие средства.
- Хранение: после очистки и сушки посуды из нержавеющей стали храните ее в сухом и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить накопление влаги и потускнение.
Следуя этим шагам и поддерживая регулярную очистку, вы сможете сохранить посуду из нержавеющей стали как новую и обеспечить ее долговечность на вашей кухне.
Поддержание чистоты поверхностей из нержавеющей стали на кухне имеет решающее значение по нескольким причинам. Правильная очистка помогает предотвратить накопление бактерий и других вредных патогенов, обеспечивая безопасность пищевых продуктов и соблюдение санитарных норм. Регулярная очистка защищает нержавеющую сталь от коррозии, пятен и точечной ржавчине, продлевая срок ее службы и сохраняя эстетическую привлекательность. Применяя правильные процессы очистки на профессиональной кухне, вы создадите гигиеническую среду и сможете продлить срок службы оборудования из нержавеющей стали.
Написать комментарий