Поскольку 73% украинцев едят пиццу хотя бы раз в месяц, неудивительно, что пиццерии являются одним из самых популярных видов ресторанов. Открытие пиццерии может стать отличной инвестицией, особенно если вы правильно подготовились. Если вам интересно, как открыть пиццерию, вашим главным приоритетом должно быть создание восхитительных рецептов и решение, какие виды пиццы вы хотите включить в свое меню. Ниже приведено полное руководство по открытию пиццерии.
Открытие пиццерии
Готовы ли вы открыть свою пиццерию или решаете, хотите ли вы ее открыть, важно понимать, что необходимо для начала успешного бизнеса по доставке пиццы.
1. Создайте свои рецепты пиццы и сформируйте свое меню
С пиццериями почти на каждом углу улицы вы можете выделить свою пиццерию, оттачивая свое мастерство, чтобы убедиться, что ваша пицца уникальна и имеет прекрасный вкус. Высококачественные свежие ингредиенты важны для вкуса, и вы также можете экспериментировать с различными начинками для создания инновационных пицц. Обязательно записывайте каждый шаг, пробуя разные рецепты, чтобы вы могли воссоздать свои изобретения для пиццы.
Решение о том, что будет в вашем меню, может подготовить почву для конкретизации вашего стиля обслуживания и бренда. Это также определит, какое оборудование вам нужно, аудиторию, которую вы надеетесь привлечь, персонал, которого вы нанимаете, и финансирование, которое вам может понадобиться. Все это важно при формировании вашей идеи и написании бизнес-плана.
2. Выберите свой стиль обслуживания пиццерии и бренд
Разработка многообещающей концепции и бренда важна для представления вашего ресторана, написания бизнес-плана и обеспечения финансирования.
Выбор стиля обслуживания пиццерии
Наиболее распространенные стили обслуживания в пиццериях представлены ниже. Вы также можете выбрать комбинацию этих стилей обслуживания. Это решение может в конечном итоге зависеть от того, сколько у вас средств для стартапа, выбранного вами местоположения и вашего уникального видения.
Открытие пиццерииГотовы ли вы открыть свою пиццерию или решаете, хотите ли вы ее открыть, важно понимать, что необходимо для начала успешного бизнеса по доставке пиццы.
1. Создайте свои рецепты пиццы и сформируйте свое меню
С пиццериями почти на каждом углу улицы вы можете выделить свою пиццерию, оттачивая свое мастерство, чтобы убедиться, что ваша пицца уникальна и имеет прекрасный вкус. Высококачественные свежие ингредиенты важны для вкуса, и вы также можете экспериментировать с различными начинками для создания инновационных пицц. Обязательно записывайте каждый шаг, пробуя разные рецепты, чтобы вы могли воссоздать свои изобретения для пиццы.
Решение о том, что будет в вашем меню, может подготовить почву для конкретизации вашего стиля обслуживания и бренда. Это также определит, какое оборудование вам нужно, аудиторию, которую вы надеетесь привлечь, персонал, которого вы нанимаете, и финансирование, которое вам может понадобиться. Все это важно при формировании вашей идеи и написании бизнес-плана.
2. Выберите свой стиль обслуживания пиццерии и бренд
Разработка многообещающей концепции и бренда важна для представления вашего ресторана, написания бизнес-плана и обеспечения финансирования.
Выбор стиля обслуживания пиццерииНаиболее распространенные стили обслуживания в пиццериях представлены ниже. Вы также можете выбрать комбинацию этих стилей обслуживания. Это решение может в конечном итоге зависеть от того, сколько у вас средств для стартапа, выбранного вами местоположения и вашего уникального видения.
- С посадкой. Пиццерия с посадкой позволяет обслуживать более широкий круг клиентов, чем другие виды обслуживания. Кроме того, это позволяет вам сообщать о своем бренде, атмосфере и оказывать сервис и гостеприимство. Этот вариант, однако, имеет повышенные инвестиции.
- Доставка. Доставка пиццы – удобный вариант для многих клиентов. Тем не менее, существует повышенный риск, связанный с безопасностью ваших водителей, а также повышение цены для клиентов из-за стоимости рабочей силы доставки.
- На вынос. Пиццерия на вынос, вероятно, является наименее дорогим вариантом, так как требует меньше оборудования, места, посуды и многого другого. Единственным недостатком является то, что цена и еда являются вашими единственными основными аргументами в пользу продажи, в отличие от уникальной атмосферы вашей пиццерии и приветливого официанта.
- Выбор бренда пиццерии.
- Выбор бренда для вашей пиццерии может зависеть от вашего стиля обслуживания. Но вы можете (и должны) создать свой собственный запоминающийся бренд. Вы заведение с непринужденной атмосферой, ориентированное на миллениалов, или высококлассное заведение с итальянской кухней? Вы любите старомодную пиццерию с бутылками Coca-Cola и ретро-вывесками? Помимо еды, которую вы предлагаете, бренд и атмосфера вашего ресторана являются следующими факторами, которые помогут привлечь клиентов, поэтому обязательно тщательно продумайте свою концепцию.
3. Напишите бизнес-план для вашей пиццерии
Вот основной обзор того, что должно быть включено в бизнес-план вашей пиццерии. Бизнес-план необходим для структурирования вашего бизнеса, поддержания организованности и получения финансирования.
1. Управляющее резюме
2. Обзор и описание компании
3. Анализ рынка
4. Бизнес-предложения
5. Управление
6. Стратегии маркетинга и связей с общественностью
7. Финансовый прогноз
4. Найдите отличное место для вашей пиццерииПри выборе места для открытия пиццерии мы рекомендуем следующие приемы:
Попробуйте найти область, где подобных ресторанов мало. Некоторая здоровая конкуренция может быть хорошей вещью в ресторанном мире, но вам бы не хотелось, чтобы вас затмила самая популярная пиццерия поблизости.
Найдите место, которое хорошо видно. Если возможно, выберите место с видом на оживленную улицу, с интенсивным пешеходным движением или с парковочными местами. Если ваша пиццерия открыта и приглашает прохожих, у вас больше шансов привлечь новых клиентов.
Изучите демографию и особенности питания людей в этом районе. Убедитесь, что в выбранном вами месте есть клиентская база, которую привлечет стиль обслуживания и бренд вашего ресторана.
5. Обеспечьте кредиты и финансирование для вашей пиццерии
При поиске финансирования для вашего ресторана вы сначала захотите выяснить, какая сумма общего финансирования стартапа вам нужна для вашей пиццерии. Сначала вы должны оценить, сколько денег у вас уже есть в наличии для финансирования стартапа и сколько еще вам понадобится, чтобы открыть свою пиццерию.
Для этого учтите все затраты на открытие пиццерии и расходы, необходимые для ее ежедневной работы. Затем вы должны составить бюджет, спрогнозировать и спланировать следующий год заранее, чтобы знать, сколько вам потребуется, чтобы остаться в бизнесе. Подумайте о том, чтобы подать заявку на кредит для открытия ресторана, если вам нужно финансирование для реализации вашего бизнес-плана.
6. Запаситесь оборудованием для пиццерии
Оборудование для пиццерии, необходимое для вашей пиццерии, будет зависеть от концепции вашего ресторана, но есть некоторые предметы первой необходимости, которые понадобятся каждой пиццерии:
Холодильное оборудование
Оборудование для приготовления теста, такое как тестораскаточные машины, прессы для теста и шкафы для расстойки.
Печи для пиццы — вы можете выбрать из конвейерных печей, импинджерных печей, подовых печей для пиццы, конвекционных печей или кирпичной печи для пиццы.
Основные принадлежности для подготовки, включая ножи для пиццы, разделочные доски, сервировочные принадлежности и тарелки.
Сервировочные принадлежности, такие как подставки для пиццы и пакеты для доставки пиццы.
Возможно, вы сможете найти предложения по бывшему в употреблении или в магазине кухонному оборудованию для вашей пиццерии, но мы рекомендуем брать исключительно новое оборудование для работы в долгую перспективу. Печи для пиццы требуют больших расходов, поэтому ищите скидки везде, где их можно найти. Полный список оборудования можно найти в нашем списке оборудования для пиццерий .
7. Нанимайте квалифицированных сотрудников
Ваши сотрудники будут лицом вашей пиццерии, поэтому вы должны быть уверены, что они будут представлять вас наилучшим образом. Проводя собеседования с кандидатами, ищите позитивных, теплых личностей. Важно, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно, общаясь с вашим персоналом. Также ищите потенциальных сотрудников, искренне заинтересованных в том, чтобы стать частью вашего ресторана. Если они заботятся об успехе вашей пиццерии, они с большей вероятностью будут прикладывать усилия и усердно работать.
8. Рекламируйте свою новую пиццериюВажно, чтобы местные жители и приезжие знали о вашей пиццерии и могли найти о ней полезную информацию. Создайте ажиотаж вокруг своей новой пиццерии, чтобы побудить клиентов захотеть ее попробовать.
- Используйте социальные сети. Создайте учетную запись в Facebook и Instagram, которая привлекает потенциальных посетителей фотографиями вашей еды, закулисными фотографиями сотрудников и информацией о вашей пиццерии. Обязательно используйте качественные фотографии.
- Создайте привлекательный веб-сайт. На вашем веб-сайте должно быть легко ориентироваться, и он должен представлять ваш бренд. Включите всю необходимую информацию о вашей пиццерии, такую как ваш адрес, номер телефона, часы работы и меню.
- Создайте объявление для местной газеты. Предоставление информации до того, как вы откроете свою пиццерию, может дать вам преимущество, особенно если пиццерии уже популярны в этом районе.
- Создайте список адресов электронной почты. Хитрость в привлечении клиентов с помощью электронных писем заключается в использовании релевантного контента для каждой группы клиентов. Например, отправка специальных предложений на обед клиентам, забронировавшим столик, или отправка купонов на доставку клиентам, оформляющим онлайн-заказы, — обе отличные идеи. Ваша электронная почта должна сообщать о вашем бренде и налаживать отношения с гостями, которые с нетерпением ждут возможности выбрать вашу пиццерию.
- Предлагайте акции новым клиентам. Дайте гостям бесплатный безалкогольный напиток или дополнительный гарнир с кусочком пиццы. Это создаст у клиентов впечатление, что с ними хорошо обращаются в вашем заведении, и они с большей вероятностью порекомендуют вашу пиццерию и вернутся сами.
- Подумайте о том, чтобы устроить торжественное открытие. Это может произойти после вашего мягкого открытия или вместо него. Вы также можете проводить другие мероприятия, такие как ночные промо, вечеринки с пиццей, музыкальные мероприятия или тематические ужины.
9. Проведите тестовое открытие
Мы рекомендуем провести тестовое открытие до вашей полноценной даты начала работы. Это позволяет вам тестировать стратегии обслуживания и устранять любые проблемы, которые могут возникнуть. Подумайте о том, чтобы предложить меньшее меню или просто обслуживать часть дня. Вы также можете устроить дружеское и семейное мероприятие с дополнительными блюдами или пригласить местные предприятия. Эти подходы также помогут вам привлечь местных покровителей, которые могут рассказать о вашей новой пиццерии до ее официальной даты открытия.
При таком высоком спросе на пиццу открытие пиццерии может принести большую прибыль. Но этот прибыльный результат более вероятен при безупречном логистическом планировании, вкусных рецептах и отличительном бренде и концепции. Если вы ищете более конкретные способы увлечь посетителей пиццерии, обязательно включите в свою пиццерию новые тенденции общественного питания.
Написать комментарий