Сокращение общего энергопотребления вашего ресторана не только снизит ваши расходы на коммунальные услуги, но и улучшит окружающую среду. Многие специалисты общепита за последнее десятилетие внедрили методы энергосбережения и резко сократили потребление энергии и затраты. Здесь мы изложили советы по энергосбережению, которые позволят сократить потребление воды и электричества.
10 методов энергосбережения
Снизить потребление энергии на кухне с помощью наших методов энергосбережения может быть проще, чем вы думаете! Вот наши 10 лучших советов по энергосбережению в вашем бизнесе.
1. Используйте энергоэффективное оборудование
Коммерческое оборудование очень сильно повышает энергопотребление вашего ресторана, но оборудование вашего ресторана не должно потреблять лишние ресурсы. Многие производители предлагают оборудование, которое потребляет гораздо меньше энергии, чем другие более старые модели, и переход на эту технику может сэкономить вашему бизнесу тысячи гривен в год.
Высокоэффективные фритюрницы. Модернизация вашей фритюрницы до энергоэффективной модели не только сэкономит вам деньги на коммунальных услугах, но и на масле. Новые высокоэффективные модели фритюрниц менее пригорают, что продлевает срок службы вашего масла.
Высокоэффективные посудомоечные машины.
2. Выполните техническое обслуживание оборудования
Если вы не содержите свое оборудование в чистоте и не обслуживаете его регулярно, вероятно оно израсходует дополнительные мощности, чем нужно. Есть несколько простых профилактических задач, которые вы можете выполнить самостоятельно, чтобы увеличить экономию энергии и продлить срок службы вашего оборудования.
Змеевики конденсатора холодильника. Змеевики конденсатора на ваших холодильных установках со временем забиваются пылью, которая изолирует змеевики и не позволяет им отводить тепло. В результате вашему устройству приходится работать гораздо усерднее, чтобы достичь температуры, безопасной для пищевых продуктов. Поддержание чистоты катушек значительно повышает эффективность вашего устройства.
Фильтры для воды. Системы фильтрации воды предотвращают кальцификацию и минеральные отложения в любом оборудовании, подключаемом к водопроводу. Своевременно заменяя фильтры для воды, вы гарантируете, что накопление накипи не засорит внутренние компоненты вашего оборудования и не повлияет на эффективность устройства.
3. Уменьшите потребление воды
Ресторанам для поддержания своей деятельности требуется большое количество воды. К счастью, есть несколько простых способов сократить потребление воды в ресторане и снизить счета за воду.
Используйте распылительные клапаны с низким расходом. Замените распылительные клапаны предварительного ополаскивания на более новые модели с более низким номинальным значением литров в минуту. Эти распылительные клапаны с низким расходом легко заменить, и они используют гораздо меньше воды, чем старые.
Установите аэраторы с низким расходом. Раковины для мытья рук не обязательно должны иметь высокий расход воды литров в минуту. Рассмотрите возможность использования аэраторов с низким расходом или регуляторов расхода, которые ограничивают количество воды, вытекающей из крана, и снижают давление чтобы сэкономить ваши деньги.
Ремонт протекающих кранов. Со временем капли из одного протекающего крана накапливаются. Вместо того, чтобы тратить воду и деньги, отремонтируйте смесители. Многие новые детали смесителей имеют картриджную конструкцию, поэтому их можно быстро заменить, не вызывая сантехника.
4. Используйте энергоэффективное освещение
Заменив лампы накаливания энергосберегающим освещением, вы можете значительно снизить затраты на электроэнергию для освещения. Вы не только сэкономите на расходах на коммунальные услуги, но и поможете окружающей среде, сберегая энергию и снижая выбросы парниковых газов.
Светодиодные лампы . Светодиодные лампы потребляют меньше электроэнергии и служат до 10 раз дольше, чем стандартные лампы накаливания.
5. Уменьшите потребление тепла.
Ищите небольшие способы уменьшить потребление тепла в вашем ресторане, например, используйте меньше горячей воды или запретите вашим сотрудникам вносить изменения в настройки температуры на вашем термостате.
Инвестируйте в интеллектуальный термостат. Интеллектуальные термостаты можно программировать удаленно, чтобы оптимизировать использование энергии. Многие из них также защищены от несанкционированного доступа для предотвращения несанкционированных изменений.
Понижение температуры воды в посудомоечной машине .
Сушилки для рук без подогрева. Энергоэффективные сушилки для рук, в которых используется принудительная подача воздуха вместо нагретого воздуха, могут потреблять на 80 % меньше энергии, чем стандартная сушилка для рук.
6. Уменьшите температуру на кухне
Когда температура на вашей кухне слишком высока, ваше холодильное оборудование работает очень усердно, чтобы сохранить продукты охлажденными. Сведя к минимуму тепло, вы можете обеспечить наиболее эффективную работу ваших холодильников и морозилок.
Используйте индукционное оборудование . Индукционное оборудование для приготовления пищи работает без использования пламени. Они передают тепло непосредственно вашей посуде, в то время как окружающий воздух остается прохладным.
Кухонные вытяжки. Используйте вытяжки для сбора конденсата над посудомоечными машинами и паровым оборудованием, чтобы удалить горячий воздух из кухни.
Используйте светодиоды. Обязательно используйте светодиодные лампочки на кухне и в подготовительных зонах, потому что они не выделяют столько тепла, сколько лампы накаливания.
7. Выключите простаивающее оборудование
Экономить энергию можно так же просто, как выключить свет. Это может показаться простым, но бесчисленное количество ресторанов тратят тысячи гривен в месяц из-за того, что оставляют бездействующее оборудование.
Используйте график запуска/выключения. Найдите время, чтобы понаблюдать, когда ваше оборудование используется чаще всего, и создать график запуска и выключения. Во время простоя выключайте плиту или фритюрницу и снова начинайте предварительный разогрев, когда будет нужно.
Таймеры освещения. Используйте таймеры для наружного освещения или даже попробуйте уличные фонари на солнечных батареях, которые могут заряжаться сами.
Интеллектуальное управление. Инвестиции в оборудование с технологией интеллектуального управления позволяют вам удаленно запускать ваши приборы.
8. Сделайте планировку кухни более эффективной
Планировка вашей кухни может напрямую влиять на эффективность вашего оборудования. Следует помнить несколько основных правил, которые обеспечат максимальную производительность вашей техники.
Больше пространства. Вашему холодильному оборудованию необходимо пространство для дыхания и удаления горячего воздуха в рамках процесса охлаждения. Без надлежащего вентиляционного пространства вокруг устройства он потребляет больше энергии, чтобы оставаться прохладным.
Отдельное оборудование для нагрева и охлаждения. Если вы разместите духовку рядом с льдогенератором, окружающий воздух станет более горячим и льдогенератор не будет работать эффективно.
9. Обучите персонал следовать протоколам энергоэффективности
Помимо покупки энергоэффективного оборудования, сокращение затрат ложится на ваши плечи и плечи ваших сотрудников. Чтобы добиться успеха в реализации вашего нового плана, ваша команда должна понимать ваши рекомендации.
Опишите свой протокол. Обязательно указывайте свои протоколы энергосбережения в справочнике для сотрудников и на всех обучающих занятиях с новыми сотрудниками, чтобы они могли начать работу с правильной инструкции.
Напоминания. Без визуального напоминания может быть трудно запомнить каждое руководство. Разместите напоминания над раковиной, рядом с выключателями света и в любом другом месте на кухне, чтобы ваши сотрудники следовали вашим протоколам.
10. Свяжитесь со своей коммунальной компанией или специалистом по оптимизации потребления электроэнергии
Если вы выполнили все предыдущие шаги и по-прежнему не заметили никакого влияния на свои счета за коммунальные услуги, попробуйте напрямую обратиться в свою коммунальную компанию. Они могут предоставить вам оценку того, сколько энергии вы используете, а также сколько она вам стоит. Получив эту информацию, вы сможете поставить реалистичные цели для своего бизнеса и начать реализацию серьезного плана энергосбережения.
Хотя некоторые владельцы ресторанов могут рассматривать энергосбережение как препятствие или неудобство, преимущества экологически чистого подхода включают в себя более низкие расходы, рынок для любящих землю клиентов и позитивное чувство заботы об окружающей среде. В владении бизнесом есть много вещей, которые вы, вероятно, не можете контролировать, например, стоимость вашего местоположения, стоимость вашего поставщика воды и электричества или расходы на коммунальные услуги. Тем не менее, вы можете в некоторой степени контролировать использование тепла, освещения и воды. Воспользовавшись этими советами, вы начнете видеть измеримые преимущества, которые помогут вашему ресторану сократить количество отходов и сэкономить деньги. Клиенты, заботящиеся о Земле, оценят вашу приверженность экономии энергии, и окружающая среда тоже!
10 методов энергосбережения
Снизить потребление энергии на кухне с помощью наших методов энергосбережения может быть проще, чем вы думаете! Вот наши 10 лучших советов по энергосбережению в вашем бизнесе.
1. Используйте энергоэффективное оборудованиеКоммерческое оборудование очень сильно повышает энергопотребление вашего ресторана, но оборудование вашего ресторана не должно потреблять лишние ресурсы. Многие производители предлагают оборудование, которое потребляет гораздо меньше энергии, чем другие более старые модели, и переход на эту технику может сэкономить вашему бизнесу тысячи гривен в год.
Высокоэффективные фритюрницы. Модернизация вашей фритюрницы до энергоэффективной модели не только сэкономит вам деньги на коммунальных услугах, но и на масле. Новые высокоэффективные модели фритюрниц менее пригорают, что продлевает срок службы вашего масла.
Высокоэффективные посудомоечные машины.
2. Выполните техническое обслуживание оборудования
Если вы не содержите свое оборудование в чистоте и не обслуживаете его регулярно, вероятно оно израсходует дополнительные мощности, чем нужно. Есть несколько простых профилактических задач, которые вы можете выполнить самостоятельно, чтобы увеличить экономию энергии и продлить срок службы вашего оборудования.
Змеевики конденсатора холодильника. Змеевики конденсатора на ваших холодильных установках со временем забиваются пылью, которая изолирует змеевики и не позволяет им отводить тепло. В результате вашему устройству приходится работать гораздо усерднее, чтобы достичь температуры, безопасной для пищевых продуктов. Поддержание чистоты катушек значительно повышает эффективность вашего устройства.
Фильтры для воды. Системы фильтрации воды предотвращают кальцификацию и минеральные отложения в любом оборудовании, подключаемом к водопроводу. Своевременно заменяя фильтры для воды, вы гарантируете, что накопление накипи не засорит внутренние компоненты вашего оборудования и не повлияет на эффективность устройства.
3. Уменьшите потребление водыРесторанам для поддержания своей деятельности требуется большое количество воды. К счастью, есть несколько простых способов сократить потребление воды в ресторане и снизить счета за воду.
Используйте распылительные клапаны с низким расходом. Замените распылительные клапаны предварительного ополаскивания на более новые модели с более низким номинальным значением литров в минуту. Эти распылительные клапаны с низким расходом легко заменить, и они используют гораздо меньше воды, чем старые.
Установите аэраторы с низким расходом. Раковины для мытья рук не обязательно должны иметь высокий расход воды литров в минуту. Рассмотрите возможность использования аэраторов с низким расходом или регуляторов расхода, которые ограничивают количество воды, вытекающей из крана, и снижают давление чтобы сэкономить ваши деньги.
Ремонт протекающих кранов. Со временем капли из одного протекающего крана накапливаются. Вместо того, чтобы тратить воду и деньги, отремонтируйте смесители. Многие новые детали смесителей имеют картриджную конструкцию, поэтому их можно быстро заменить, не вызывая сантехника.
4. Используйте энергоэффективное освещение
Заменив лампы накаливания энергосберегающим освещением, вы можете значительно снизить затраты на электроэнергию для освещения. Вы не только сэкономите на расходах на коммунальные услуги, но и поможете окружающей среде, сберегая энергию и снижая выбросы парниковых газов.
Светодиодные лампы . Светодиодные лампы потребляют меньше электроэнергии и служат до 10 раз дольше, чем стандартные лампы накаливания.
5. Уменьшите потребление тепла.Ищите небольшие способы уменьшить потребление тепла в вашем ресторане, например, используйте меньше горячей воды или запретите вашим сотрудникам вносить изменения в настройки температуры на вашем термостате.
Инвестируйте в интеллектуальный термостат. Интеллектуальные термостаты можно программировать удаленно, чтобы оптимизировать использование энергии. Многие из них также защищены от несанкционированного доступа для предотвращения несанкционированных изменений.
Понижение температуры воды в посудомоечной машине .
Сушилки для рук без подогрева. Энергоэффективные сушилки для рук, в которых используется принудительная подача воздуха вместо нагретого воздуха, могут потреблять на 80 % меньше энергии, чем стандартная сушилка для рук.
6. Уменьшите температуру на кухне
Когда температура на вашей кухне слишком высока, ваше холодильное оборудование работает очень усердно, чтобы сохранить продукты охлажденными. Сведя к минимуму тепло, вы можете обеспечить наиболее эффективную работу ваших холодильников и морозилок.
Используйте индукционное оборудование . Индукционное оборудование для приготовления пищи работает без использования пламени. Они передают тепло непосредственно вашей посуде, в то время как окружающий воздух остается прохладным.
Кухонные вытяжки. Используйте вытяжки для сбора конденсата над посудомоечными машинами и паровым оборудованием, чтобы удалить горячий воздух из кухни.
Используйте светодиоды. Обязательно используйте светодиодные лампочки на кухне и в подготовительных зонах, потому что они не выделяют столько тепла, сколько лампы накаливания.
7. Выключите простаивающее оборудование
Экономить энергию можно так же просто, как выключить свет. Это может показаться простым, но бесчисленное количество ресторанов тратят тысячи гривен в месяц из-за того, что оставляют бездействующее оборудование.
Используйте график запуска/выключения. Найдите время, чтобы понаблюдать, когда ваше оборудование используется чаще всего, и создать график запуска и выключения. Во время простоя выключайте плиту или фритюрницу и снова начинайте предварительный разогрев, когда будет нужно.
Таймеры освещения. Используйте таймеры для наружного освещения или даже попробуйте уличные фонари на солнечных батареях, которые могут заряжаться сами.
Интеллектуальное управление. Инвестиции в оборудование с технологией интеллектуального управления позволяют вам удаленно запускать ваши приборы.
8. Сделайте планировку кухни более эффективнойПланировка вашей кухни может напрямую влиять на эффективность вашего оборудования. Следует помнить несколько основных правил, которые обеспечат максимальную производительность вашей техники.
Больше пространства. Вашему холодильному оборудованию необходимо пространство для дыхания и удаления горячего воздуха в рамках процесса охлаждения. Без надлежащего вентиляционного пространства вокруг устройства он потребляет больше энергии, чтобы оставаться прохладным.
Отдельное оборудование для нагрева и охлаждения. Если вы разместите духовку рядом с льдогенератором, окружающий воздух станет более горячим и льдогенератор не будет работать эффективно.
9. Обучите персонал следовать протоколам энергоэффективности
Помимо покупки энергоэффективного оборудования, сокращение затрат ложится на ваши плечи и плечи ваших сотрудников. Чтобы добиться успеха в реализации вашего нового плана, ваша команда должна понимать ваши рекомендации.
Опишите свой протокол. Обязательно указывайте свои протоколы энергосбережения в справочнике для сотрудников и на всех обучающих занятиях с новыми сотрудниками, чтобы они могли начать работу с правильной инструкции.
Напоминания. Без визуального напоминания может быть трудно запомнить каждое руководство. Разместите напоминания над раковиной, рядом с выключателями света и в любом другом месте на кухне, чтобы ваши сотрудники следовали вашим протоколам.
10. Свяжитесь со своей коммунальной компанией или специалистом по оптимизации потребления электроэнергии
Если вы выполнили все предыдущие шаги и по-прежнему не заметили никакого влияния на свои счета за коммунальные услуги, попробуйте напрямую обратиться в свою коммунальную компанию. Они могут предоставить вам оценку того, сколько энергии вы используете, а также сколько она вам стоит. Получив эту информацию, вы сможете поставить реалистичные цели для своего бизнеса и начать реализацию серьезного плана энергосбережения.
Хотя некоторые владельцы ресторанов могут рассматривать энергосбережение как препятствие или неудобство, преимущества экологически чистого подхода включают в себя более низкие расходы, рынок для любящих землю клиентов и позитивное чувство заботы об окружающей среде. В владении бизнесом есть много вещей, которые вы, вероятно, не можете контролировать, например, стоимость вашего местоположения, стоимость вашего поставщика воды и электричества или расходы на коммунальные услуги. Тем не менее, вы можете в некоторой степени контролировать использование тепла, освещения и воды. Воспользовавшись этими советами, вы начнете видеть измеримые преимущества, которые помогут вашему ресторану сократить количество отходов и сэкономить деньги. Клиенты, заботящиеся о Земле, оценят вашу приверженность экономии энергии, и окружающая среда тоже!
Написать комментарий