Ми працюємо! Звертайтесь за телефонами чи робіть замовлення через кошик!

Ножі для риби

Скинути всі фільтри
Сортувати:
Показано 21 товарів
Ніж філейний DICK ErgoGrip Fish Filleting Knife, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 82417150

579 грн.

Ніж для нарізання лосося Icel Horeca Prime Salmon knife, 30 см

Ніж для нарізання лосося Icel Horeca Prime Salmon knife, 30 см Професійні ножі для обробки, наріз..

Артикул: 28100.HR28000.300

576 грн.

Ніж для риби DICK ErgoGrip Fish Knife, 10 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 82420100

475 грн.

Ніж для риби OSKARD NK 044, довжина леза 17.5 см, гнучкий

Ніж для риби, гнучкий, довжина леза 175мм Професійні польські ножі для м'яса, ковбас та інших..

Артикул: NK 044

273 грн.

Ніж для риби OSKARD NK 045, довжина леза 21 см, гнучкий

Ніж для філетування OSKARD. Довжина леза — 210 мм. Клинок виготовлений з хромованої молі..

Артикул: NK 045

294 грн.

Ніж для риби OSKARD NK 046, довжина леза 18 см

Ніж для філетування OSKARD. Довжина леза — 180 мм. Клинок виготовлений з хромован..

Артикул: NK 046

314 грн.

Ніж для риби OSKARD NK 047, довжина леза 16 см, гнучкий

Ніж для риби, гнучкий, довжина леза 160мм Професійні польські ножі для м'яса, риби та інших п..

Артикул: NK 047

273 грн.

Ніж для риби OSKARD NK 048, довжина леза 18 см, гнучкий

Ніж для риби, гнучкий, довжина леза 180мм Професійні польські ножі для м'яса, ковбас та інших..

Артикул: NK 048

301 грн.

Ніж для риби OSKARD NK 049, довжина леза 21 см, гнучкий

Ніж для риби, гнучкий, довжина леза 210мм Професійні польські ножі для риби, ковбас та інших прод..

Артикул: NK 049

314 грн.

Ніж для суші / сашимі Icel Tokyo Yanagiba Knife, 15 см

Ніж для суші / сашимі Icel Tokyo Yanagiba Knife, 15 см Ніж з вузьким загостреним лезом, підходить..

Артикул: 26100.TK14000.150

887 грн.

Ніж для суші / сашимі Icel Tokyo Yanagiba Knife, 21 см

Ніж для суші / сашимі Icel Tokyo Yanagiba Knife, 21 см Ніж з вузьким загостреним лезом, підходить..

Артикул: 26100.TK14000.210

998 грн.

Ніж для хамону та лосося Icel Absolute Steel Salmon knife, 25 см

Ніж для хамону та лосося Icel Absolute Steel Salmon knife, 25 см Професійні ножі для обробки, нар..

Артикул: 25100.AS28000.250

756 грн.

Ніж філейний DICK ErgoGrip Fish Filleting Knife, 21 см, напівгнучкий

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 82417210

663 грн.

Ніж філетувальний для риби Icel Pratica Fish filleting knife, 20 см

Ніж філетувальний для риби Icel Pratica Fish filleting knife, 20 см Професійні ножі для обробки, ..

Артикул: 24600.3702000.200

384 грн.

Ніж філетувальний для риби Icel Pratica Fish filleting knife, 21 см

Ніж філетувальний для риби Icel Pratica Fish filleting knife, 21 см Професійний ніж для філетуван..

Артикул: 24600.3156000.210

423 грн.

Ніж філетувальний для риби Icel Pratica Fish filleting knife, 22 см, напівгнучкий

Ніж філетувальний для риби Icel Pratica Fish filleting knife, 22 см, напівгнучкий Професійні ножі..

Артикул: 24100.3702000.220

363 грн.

Ніж-слайсер для лосося/хамону DICK 1905 Salmon/Ham Slicer, 32 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8195032K

3398 грн.

Ніж-слайсер для лосося/хамону DICK ActiveCut Salmon Slicer, 32 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8905032K

1789 грн.

Ніж-слайсер для лосося/хамону DICK ProDynamic Salmon/Ham Knife, 32 см, гнучкий

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8515032-12

914 грн.

Ніж-слайсер для лосося/хамону DICK Superior Salmon/Ham Slicer, 32 см, гнучкий

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8115032

1260 грн.

Ніж-слайсер для лосося/хамону DICK Superior Salmon/Ham Slicer, 32 см, гнучкий

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8115032K

1479 грн.

Ножі для риби

Ножі для риби: замість клопотів – задоволення

 
Процес приготування риби для багатьох господинь асоціюється з труднощами, починаючи від її чищення. Так, її чищення та обробка займає трохи часу, але цю роботу можна значно полегшити, обравши правильний ніж для риби.

Зазвичай – це ріжучий інструмент середньої довжини з твердим лезом та наявними зубчиками. Однак є й іншої форми ножі, про це – далі у статті.
  


 



Різновиди ножів для чищення риби

 
Для того, щоб обрати хороший і функціональний інструмент, варто знати деякі особливості ножів для риби відповідно до її виду:
  • ніж для лосося (має довге і вузьке лезо) з повітряними кишенями
  • ніж-тесак (для нарізування стейків та розрізання туш з кістками)
  • ніж з контейнером (за будовою схожий на терку або овочерізку, підходить для риби з дрібною лускою)
  • ніж з гнучким лезом (обирати варто ніж з середнім лезом, щоб під час роботи воно не пружинило)
  • філейний ніж (підходить для нарізання надтонких скибочок риби)
  • ніж для обробки риби з зубчиками (підходить для чищення луски будь-якого розміру)
  • ніж-скребок (для акуратного і швидкого чищення риби)
  • електричний ніж для риби (підходить для використання на великих підприємствах та у закладах харчування)
 
 

Як правильно чистити рибу

 
Для того, щоб почистити рибу, вам потрібно мати не лише ніж, а й ряд інших пристосувань та засобів – дошку для нарізання, глибокий таз для миття, кулінарні ножиці та рукавички.
Після того, як ретельно вимили рибу, поставте її на дошку (якщо вона у вас універсальна, то застеліть поліетиленом або плівкою).

Далі за допомогою ножиць обрізають плавники, можна й голову. Потім вже використовуйте ніж для чистки риби. Спочатку розрізають черево, акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур. Потім очищають рибу від луски. Це можна робити, помістивши тушу в пакет або ж занурюючи у воду.

Очищаючи рибу, її потрібно тримати за голову хвостом у напрямку, протилежному від вас. Луску очищають різкими рухами проти її зростання. Для того, щоб риба не вислизала з рук, краще її натерти сіллю. Також, кажуть, що якщо обдати луску риби кип’ятком перед чищенням, то це значно спрощує процес. Луска набагато легше відділяється.



Обирайте надійні ножі

 
Бажаєте ніж для риби купити? Тоді запрошуємо до нашого магазину. У нас представлений ряд ножів від європейських виробників, які розробляють спеціальні ріжучі інструменти для харчової промисловості у відповідності до стандартів системи НАССР.

У нас ви зможете придбати ножі для риби: для ресторанів, рибних господарств, магазинів та інших підприємств. Звертайтесь за телефонами і наші консультанти допоможуть вам обрати оптимальний варіант ножа для риби з нашого асортименту.