Ми працюємо! Звертайтесь за телефонами чи робіть замовлення через кошик!

Ножі шеф-кухаря

Скинути всі фільтри
Сортувати:
Показано 40 товарів
Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 15 см

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 15 см Професійні ножі для обробки, нарізання..

Артикул: 25100.AS10000.150

762 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 20 см

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 20 см Професійні ножі для обробки, нарізання..

Артикул: 25100.AS10000.200

890 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 25 см

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 25 см Професійні ножі для обробки, нарізання..

Артикул: 25100.AS10000.250

978 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 20 см, широке лезо

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 20 см, широке лезо Професійні ножі для обробки, нар..

Артикул: 24100.3028000.200

557 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 26 см, широке лезо

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 26 см, широке лезо Професійні ножі для обробки, нар..

Артикул: 24100.3028000.260

633 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 30 см

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 30 см Професійні ножі для обробки, нарізання м'..

Артикул: 24500.3028000.300

740 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Universal Chef's knife, 25 см

Ніж шеф-кухаря Icel Universal Chef's knife, 25 см Професійні ножі для обробки, нарізання м..

Артикул: 27100.UN10000.250

1490 грн.

Ніж шеф-кухаря OSKARD NK 043, довжина леза 18 см

Ніж шеф-кухаря OSKARD NK 043, довжина леза 18 см Професійні польські ножі для м'яса, ковбас т..

Артикул: NK 043

266 грн.

Набір ножів шеф кухаря (3 шт.) Dick Superior Knife Set 3 pieces

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 84990000

2562 грн.

Ніж китайський шеф-поварський DICK DICK Mincing Knife / Chinese Cleaver, 18 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8160418H

14265 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1778 Chef's Knife, 24 см, преміум класу

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8164724H

11449 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8194715

2338 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ActiveCut Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8904721

1682 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Eurasia Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144821K

2972 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 12 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144912

1938 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144721

2640 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 23 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144723

2775 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 30 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144730

4317 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier WORLDCHEFS Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144726B

3348 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 16 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544716

648 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544721

787 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 30 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544730

1193 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 16 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444716

1555 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444721

1320 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 23 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444723

1490 грн.

Ніж-топорик шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife AJAX 22, 22 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8192222

3016 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1893 Series Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8104721

7933 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8194721

2017 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8194726

3230 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ActiveCut Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8904726

2012 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144726

2876 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Kochmesser, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144715

2078 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier WORLDCHEFS Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144721B

3110 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544726

934 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 26 см, зубчастий

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544826

985 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Red Spirit Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8174721

2401 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444726

1617 грн.

Ніж-топорик шеф-поварський DICK Superior Chin. Chef's Knife (Chopping), 18 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8440618

2058 грн.

Шеф-поварський ніж-топорик для подрібнення DICK Red Spirit Chin. Chef's Knife (Chopping), 18 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8170618

4095 грн.

Ніж-топорик шеф-поварський DICK Red Spirit Chef's Knife, 20 см AJAX

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 81722202

2401 грн.

Ножі шеф-кухаря

Шеф-поварські ножі: універсальний інструмент

 
Якщо й існує універсальний ніж на професійній та побутовій кухні, то це – шеф ніж. Операцій, які можна ним виконати – не перелічити.

Зокрема, нарізати, шинкувати, обробляти рибу і м'ясо, працювати з фруктами та овочами, нарізати хліб тощо. Детальніше про особливості використання та догляду за шеф ножем – читайте далі.
 
 




Характеристика ножа шеф-повара

 
Ніж шефа має ряд особливостей, завдяки яким вирізняється винятковою універсальністю:
  • Широке лезо (довжина зазвичай складає 20-40 см і більше) з заокругленим лезом спереду для зручності плавних рухів
  • Бувають ковані та штамповані шеф-ножі (перші характеризуються твердістю металу, а другі – гнучкістю)
  • Зручна рукоятка з якісного і безпечного матеріалу, працювати з якою досить комфортно (може мати антислизький захист для більшої безпеки)
 

Як правильно обрати шеф-поварський ніж

 
Ніж шеф повара – це найвживаніше знаряддя праці кухаря на будь-якій кухні. Особливо, якщо мова йде про заклади громадського харчування, ресторани, кафе та інші заклади, де потрібно дотримуватися усіх стандартів і норм міжнародної системи НАССР.

Для того, щоб придбати інструмент, який буде вірно служити багато років, зверніть увагу на такі параметри:
 
  • Форма леза (у шеф-ножа лезо широке майже по всій довжині і поступово звужується до кінця).
  • Матеріал леза (найкращий варіант – нержавіюча сталь, адже вона витривала, зносостійка і не втрачає гарний вигляд, підходить для роботи з різноманітною продукцією). Саме від якості леза залежать ріжучі властивості ножа, стійкість до корозії та високої температури.
  • Кут заточування (не має перевищувати 20 градусів, щоб ріжуча кромка довше зберігалася гострою).
  • Вага інструмента (ножі шеф поварські повинні важити не менше 200 г, щоб забезпечувати функціональність і полегшувати працю кухаря).
  • Руків’я ножа (має вирізнятися ергономічністю та комфортністю, адже цим ножем на кухні користуються найчастіше) може бути класичного або нестандартного дизайну.
 
 

Переваги якісного ножа шеф-повара

 
Ніж для шеф повара обирають на тривалий час, тому потрібно зосередитися на пропозиціях з гарантією якості від відомих виробників.

І ми розповімо, чому не варто економити на покупці шеф-ножа:
  • Дешеве лезо швидко потемніє та надаватиме овочам і фруктам металевого присмаку.
  • Лезо з бюджетного сегменту швидко втрачає гостроту, а через постійне заточування незабаром деформується і стане непридатним для роботи. Перша ознака  – нерівномірне нарізання з рваним ефектом.
  • Рукоятка з недорогого матеріалу швидко втрачає презентабельність.
  • Під вагою руки та при інтенсивному використанні дешевий шеф ніж може просто розкришитися.

Тож очевидно, чому обирати ніж шеф повара треба ретельно та уважно.
 

Професійний догляд за шеф-поварськими ножами

 
Основним моментом збереження функціональності та презентабельності шеф-ножа є правильний догляд за ним. Ділимося з вами цими правилами:
  • Ріжучу частину ножа треба заточувати лише при необхідності. Не забувайте, що з кожним новим заточуванням знімається черговий шар ріжучої кромки.
  • Працювати потрібно на дерев’яних або пластикових дощечках, щоб не затуплювати лезо.
  • Мити ніж краще вручну після кожного використання та обов’язково після цього витирати насухо.
  • Зберігати шеф-ножі бажано на дерев’яній підставці в сухому та чистому місці.
 
Якщо у вас ще залишилися запитання з приводу купівлі ножа шеф-повара, звертайтеся до нас за телефонами! Ми з радістю проконсультуємо вас та допоможемо обрати якісний і надійний інструмент для вашої кухні.