Ножі шеф-кухаря

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 15 см Професійні ножі для обробки, нарізання..

Артикул: 25100.AS10000.150

762 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 20 см

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 20 см Професійні ножі для обробки, нарізання..

Артикул: 25100.AS10000.200

890 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 25 см

Ніж шеф-кухаря Icel Absolute Steel Chef's knife, 25 см Професійні ножі для обробки, нарізання..

Артикул: 25100.AS10000.250

978 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 20 см, широке лезо

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 20 см, широке лезо Професійні ножі для обробки, нар..

Артикул: 24100.3028000.200

557 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 26 см, широке лезо

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 26 см, широке лезо Професійні ножі для обробки, нар..

Артикул: 24100.3028000.260

633 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 30 см

Ніж шеф-кухаря Icel Pratica Chef's knife, 30 см Професійні ножі для обробки, нарізання м'..

Артикул: 24500.3028000.300

740 грн.

Ніж шеф-кухаря Icel Universal Chef's knife, 25 см

Ніж шеф-кухаря Icel Universal Chef's knife, 25 см Професійні ножі для обробки, нарізання м..

Артикул: 27100.UN10000.250

1490 грн.

Ніж шеф-кухаря OSKARD NK 043, довжина леза 18 см

Ніж шеф-кухаря OSKARD NK 043, довжина леза 18 см Професійні польські ножі для м'яса, ковбас т..

Артикул: NK 043

266 грн.

Набір ножів шеф кухаря (3 шт.) Dick Superior Knife Set 3 pieces

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 84990000

2562 грн.

Ніж китайський шеф-поварський DICK DICK Mincing Knife / Chinese Cleaver, 18 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8160418H

14265 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1778 Chef's Knife, 24 см, преміум класу

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8164724H

11449 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8194715

2338 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ActiveCut Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8904721

1682 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Eurasia Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144821K

2972 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 12 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144912

1938 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144721

2640 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 23 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144723

2775 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 30 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144730

4317 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier WORLDCHEFS Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144726B

3348 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 16 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544716

648 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544721

787 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 30 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544730

1193 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 16 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444716

1555 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444721

1320 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 23 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444723

1490 грн.

Ніж-топорик шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife AJAX 22, 22 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8192222

3016 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1893 Series Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8104721

7933 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8194721

2017 грн.

Ніж шеф-поварський DICK 1905 Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8194726

3230 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ActiveCut Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8904726

2012 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144726

2876 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier Plus Kochmesser, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144715

2078 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Premier WORLDCHEFS Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8144721B

3110 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544726

934 грн.

Ніж шеф-поварський DICK ProDynamic Chef's Knife, 26 см, зубчастий

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8544826

985 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Red Spirit Chef's Knife, 21 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8174721

2401 грн.

Ніж шеф-поварський DICK Superior Chef's Knife, 26 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8444726

1617 грн.

Ніж-топорик шеф-поварський DICK Superior Chin. Chef's Knife (Chopping), 18 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8440618

2058 грн.

Шеф-поварський ніж-топорик для подрібнення DICK Red Spirit Chin. Chef's Knife (Chopping), 18 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8170618

4095 грн.

Купити

Додати у вподобання

Додати до порівняння

Ніж-топорик шеф-поварський DICK Red Spirit Chef's Knife, 20 см AJAX

Під замовлення 3-4 тижні

Додати у вподобання

Додати до порівняння

Ніж-топорик шеф-поварський DICK Red Spirit Chef's Knife, 20 см AJAX

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 81722202

2401 грн.

Купити

Додати у вподобання

Додати до порівняння

Шеф-поварські ножі: універсальний інструмент

Якщо й існує універсальний ніж на професійній та побутовій кухні, то це – шеф ніж. Операцій, які можна ним виконати – не перелічити.

Зокрема, нарізати, шинкувати, обробляти рибу і м'ясо, працювати з фруктами та овочами, нарізати хліб тощо. Детальніше про особливості використання та догляду за шеф ножем – читайте далі.

Характеристика ножа шеф-повара

Ніж шефа має ряд особливостей, завдяки яким вирізняється винятковою універсальністю:

Широке лезо (довжина зазвичай складає 20-40 см і більше) з заокругленим лезом спереду для зручності плавних рухів
Бувають ковані та штамповані шеф-ножі (перші характеризуються твердістю металу, а другі – гнучкістю)
Зручна рукоятка з якісного і безпечного матеріалу, працювати з якою досить комфортно (може мати антислизький захист для більшої безпеки)

Як правильно обрати шеф-поварський ніж

Ніж шеф повара – це найвживаніше знаряддя праці кухаря на будь-якій кухні. Особливо, якщо мова йде про заклади громадського харчування, ресторани, кафе та інші заклади, де потрібно дотримуватися усіх стандартів і норм міжнародної системи НАССР.

Для того, щоб придбати інструмент, який буде вірно служити багато років, зверніть увагу на такі параметри:

Форма леза (у шеф-ножа лезо широке майже по всій довжині і поступово звужується до кінця).
Матеріал леза (найкращий варіант – нержавіюча сталь, адже вона витривала, зносостійка і не втрачає гарний вигляд, підходить для роботи з різноманітною продукцією). Саме від якості леза залежать ріжучі властивості ножа, стійкість до корозії та високої температури.
Кут заточування (не має перевищувати 20 градусів, щоб ріжуча кромка довше зберігалася гострою).
Вага інструмента (ножі шеф поварські повинні важити не менше 200 г, щоб забезпечувати функціональність і полегшувати працю кухаря).
Руків’я ножа (має вирізнятися ергономічністю та комфортністю, адже цим ножем на кухні користуються найчастіше) може бути класичного або нестандартного дизайну.

Переваги якісного ножа шеф-повара

Ніж для шеф повара обирають на тривалий час, тому потрібно зосередитися на пропозиціях з гарантією якості від відомих виробників.

І ми розповімо, чому не варто економити на покупці шеф-ножа:

Дешеве лезо швидко потемніє та надаватиме овочам і фруктам металевого присмаку.
Лезо з бюджетного сегменту швидко втрачає гостроту, а через постійне заточування незабаром деформується і стане непридатним для роботи. Перша ознака – нерівномірне нарізання з рваним ефектом.
Рукоятка з недорогого матеріалу швидко втрачає презентабельність.
Під вагою руки та при інтенсивному використанні дешевий шеф ніж може просто розкришитися.

Тож очевидно, чому обирати ніж шеф повара треба ретельно та уважно.

Професійний догляд за шеф-поварськими ножами

Основним моментом збереження функціональності та презентабельності шеф-ножа є правильний догляд за ним. Ділимося з вами цими правилами:

Ріжучу частину ножа треба заточувати лише при необхідності. Не забувайте, що з кожним новим заточуванням знімається черговий шар ріжучої кромки.
Працювати потрібно на дерев’яних або пластикових дощечках, щоб не затуплювати лезо.
Мити ніж краще вручну після кожного використання та обов’язково після цього витирати насухо.
Зберігати шеф-ножі бажано на дерев’яній підставці в сухому та чистому місці.

Якщо у вас ще залишилися запитання з приводу купівлі ножа шеф-повара, звертайтеся до нас за телефонами! Ми з радістю проконсультуємо вас та допоможемо обрати якісний і надійний інструмент для вашої кухні.