Ми працюємо! Звертайтесь за телефонами чи робіть замовлення через кошик!

Ножі для сиру

Скинути всі фільтри
Сортувати:
Показано 17 товарів
Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 20 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 20 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24100.9502000.200

726 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 23 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 23 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24100.9502000.230

842 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 26 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 26 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24100.9502000.260

1079 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 29 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 29 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24100.9502000.290

1142 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 30 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 30 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24100.7121000.300

781 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 32 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 32 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24100.7121000.320

803 грн.

Ніж для сиру та піцци Icel Pratica Cheese / pizza knife, 38 см

Ніж для сиру та піцци Icel Pratica Cheese / pizza knife, 38 см Професійні ножі ICEL (Португалія) ..

Артикул: 24100.9505000.380

1660 грн.

Ніж для м'якого сиру DICK Soft Cheese Knife, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8105215

501 грн.

Ніж для сиру DICK Briemesser Brie Cheese Knife, 15 см

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 81051152

612 грн.

Ніж для сиру Icel Kitchen Accessories Cheese knife, 14 см

Ніж для сиру Icel Kitchen Accessories Cheese knife, 14 см Ніж для сиру ICEL Acessorios Cheese Kni..

Артикул: 26100.KT15000.140

249 грн.

Ніж для сиру OSKARD, довжина леза 40 см

Ніж для сиру OSKARD.   Довжина леза — 400 мм Клинок виготовлений з хромованої ..

Артикул: NOZ DO SERA 400

2083 грн.

Ніж для сиру OSKARD, довжина леза 30 см

Ніж для сиру OSKARD.   Довжина леза — 300 мм Клинок виготовлений з хромованої ..

Артикул: NOZ DO SERA 300

1518 грн.

Ніж для сиру та томатів Icel Absolute Steel Cheese/tomato knife, 12 см

Ніж для сиру та томатів Icel Absolute Steel Cheese/tomato knife, 12 см Професійні ножі для обробк..

Артикул: 25100.AS05000.120

554 грн.

Ніж-лопатка для сиру Icel Kitchen Accessories Cheese plane, 14 см

Ніж-лопатка для сиру Icel Kitchen Accessories Cheese plane, 14 см Професійні ножі для обробки, на..

Артикул: 96100.KT07000.080

271 грн.

Ніж для сиру DICK Cheese Knife 2 Handles, 30 см з двома ручками

Friedr. Dick – це німецька компанія, що спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ..

Артикул: 8105630K

3074 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 30 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 30 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24300.9501000.300

1399 грн.

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 36 см

Ніж для сиру Icel Pratica Cheese knife, 36 см Професійні ножі ICEL (Португалія) характеризуються ..

Артикул: 24300.9501000.360

1532 грн.

Ножі для сиру

Як нарізати будь-який сир без труднощів

 
Класичний ніж для сиру – це спеціальний ріжучий інструмент, рукоятка якого знаходиться вище леза і таке розташування значно полегшує нарізання ніжного молочного продукту. Адже інструмент натискається рівномірно по всій поверхні сирного продукту.

Про те, як обрати хороший ніж (адже їх є декілька видів) та як його використовувати у роботі – читайте далі.
 

 

 




Особливості ножів для сиру

 
Обираючи ножі для сиру, пам’ятайте, що окрім універсальних моделей, є також ножі для конкретних видів сирів. Адже одні сорти сиру – м’які і згинаються під ножем, а інші, навпаки – тверді, й швидко ламаються. Тож між собою ножі відрізняються довжиною, кутом заточки, шириною леза та його формою.

Зокрема:
  • для твердих сортів сиру обирають ніж, лезо якого заточене під кутом 20 градусів
  • м’які сорти сиру легше розрізати ножем із лезом, заточеним під кутом 15 градусів
  • для змішаних видів сирів найкраще підходять ножі з прямим лезом

Також існують ножі з вилкою на кінці леза, їх використовуються не лише для нарізання, а й для презентації та подачі продукту.
Пластинки деяких видів сирів при нарізанні злипаються.

Щоб цього уникнути, треба вибирати ніж для нарізки сиру з перфорованим лезом. Його отвори не дозволяють продукту прилипати, а порції виходять рівними по всій поверхні до країв.
 
 

Де застосовують ножі для сиру

 
Сир – це делікатний продукт, який потрібно не лише вміти виготовити, зберігати, а й нарізати та подати. Тому спеціальні ножі для їхнього нарізання будуть доречні:
  • на сироварнях
  • у ресторанах та інших закладах харчування
  • на індивідуальних кухнях
  • у сфері гастрономічного туризму тощо
 
 

Види ножів для нарізання сиру

 
Оскільки сьогодні нам відомі десятки видів сирів, тож і ножів для їхнього нарізання також налічують чимало. Найпопулярніші з них:
  • класичний з лезом і ручкою (може мати перфоровану поверхню)
  • важільні (ніж у вигляді дошки з ножем, який працює за системою важеля)
  • різаки
  • листоподібні ножі (у вигляді лопатки з гострим кінцем)
  • рубанки (лопатки з отворами)
  • ножі з двома ручками (для сирів великих розмірів)
  • ніж-жироль (підходить для фігурного нарізання твердих, копчених та інших сортів)
  • ніж-струна (використовують для розділення великих головок сиру)

Застосовуючи за прямим призначенням кожен із вище вказаних ножів, ви зможете грамотно та правильно працювати з будь-якими видами сирів.
 
Ножі для сиру купити ви можете у нашому магазині. Тут представлені тільки якісні ріжучі інструменти від надійних виробників, з якими ви зможете працювати не лише швидко, а й ефективно, дотримуючись вимог системи НАССР.

Для виробництва та особистих потреб пропонуємо якісні ножі для сиру в магазині Lfood. Звертайтеся за телефонами, будемо раді допомогти вам полегшити рутинну роботу в харчовій промисловості та перетворити її на мистецтво.