Ми працюємо! Звертайтесь за телефонами чи робіть замовлення через кошик!

Стерилізатори ножів

Скинути всі фільтри
Сортувати:
Показано 16 товарів
Стерилізатор ультрафіолетовий на 7 ножів з магн. тримачем ARM25A

BRC ARM25A Стерилізатор для ножів ультрафіолетовий. Забезпечує знезараження ножів, мусатів, ..

Артикул: ARM25A

7555 грн.

Стерилізатор для яєць та ножів Hendi

Стерилізатор багатофункціональний Ідеальний для дезінфекції яєць та ножів Корпус виконаний із ..

Артикул: 281208

16198 грн.

Стерилізатор ультрафіолетовий на 10 ножів з магн. тримачем ARM50A

ARM50A-10 Стерилізатор для ножів ультрафіолетовий. Забезпечує знезараження ножів, мусатів, к..

Артикул: ARM50A-10

9563 грн.

Стерилізатор ультрафіолетовий на 20 ножів з магн. тримачем ARM

ARM50A-20 Стерилізатор для ножів ультрафіолетовий. Забезпечує знезараження ножів, мусатів, к..

Артикул: ARM50A-20

13043 грн.

Стерилізатор ультрафіолетовий на 40 ножів із стаціонарним тримачем ARM100P

Стерилізатор для ножів, мусатів (ультрафіолет) стерилізатор з нержавіючої сталі з лампою UV, забезпе..

Артикул: ARM100P

12163 грн.

Стерилізатор для ножів AIRHOT KS-10

Стерилізатор для ножів AIRHOT KS-10 з ультрафіолетовою обробкою призначений для стерилізації кухонно..

Артикул: KS-10

7920 грн.

Стерилізатор для ножів HENDI 281246, настінний, 510x160(H)x610 мм

Особливості продукту: Корпус виконаний з нержавіючої сталі Внутрішній стелаж для 14 ножів з нерж..

Артикул: 281246

12072 грн.

Стерилізатор для ножів Stalgast 200001

Стерилізатор для ножів настінний. Корпус виготовлений з нержавіючої сталі. Дверцята з тонованого акр..

Артикул: 530-200001

8680 грн.

Стерилізатор для ножів або яєць Stalgast 690552

Пристрій Stalgast 690552 для поверхневої дезінфекції яєць або ножів. Дезінфікує відразу 30 яєць або ..

Артикул: 530-690552

13080 грн.

Стерилізатор для ножів, мусатів (водяний)

Стерилізатор призначений для швидкої дезінфекції ножів і Мусатов поблизу робочого місця. Леза ножів ..

Артикул: Sterylizator

7094 грн.

Стерилізатор для ножів, мусатів (водяний)

Стерилізатор для ножів, мусатів (водяний)  Виконання з нержавіючої сталі Подвійний корпус з із..

Артикул: Sterylizator2

9314 грн.

Стерилізатор для ножів, мусатів (ультрафіолет)

Стерилізатор для ножів, мусатів (ультрафіолет) стерилізатор з нержавіючої сталі з лампою UV, забезпе..

Артикул: Sterylizator3

7713 грн.

Стерилізатор ножів Bartscher 9-330 А110438

Гігієна — але з дотриманням безпеки: чорне тоноване скло захищає від ультрафіолетового випромі..

Артикул: 110438

13600 грн.

Стерилізатор ножів Sirman 16W

Корпус - нержавіюча сталь, ультрафіолетове випромінювання, ртутні лампи із захистом з металевої мере..

Артикул: 16W

17120 грн. 15080 грн.

Стерилізатор ножів Sirman STER UV 24W

Стерилізатор для ножів Sirman UV 24W служить для дезінфекції ножів і столових приладів. Модель оснащ..

Артикул: STER UV 24W

37200 грн.

Стерилізатор ножів Sirman STER UV NAPOLI

Стерилізатор для ножів Sirman UV 16W Napoli служить для дезінфекції ножів і столових приладів. Модел..

Артикул: STER UV NAPOLI

21800 грн.

Стерилізатори ножів

Стерилізатори для ножів – підвищення безпеки при виготовленні їжі

 
Стерилізатор для ножів – це пристрій для знезараження ріжучого інструменту на підприємстві. Щоб запобігти зараженню продуктів хвороботворними бактеріями чи вірусами, ножі потрібно ретельно мити. Але це не завжди допомагає. В силу різних факторів, ножі потрібно додатково стерилізувати. Для цього використовуються спеціальні конструкції – стерилізатори.

Стерилізатор для ножів – це конструкція, у вигляді невеликої шафи, в якій містяться бактерицидні лампи або резервуар для гарячої води. В залежності від того, на скільки лез розрахований пристрій, таку кількість ножів закладають у стерилізатор та вмикають таймер на потрібний інтервал часу. По закінченню – інструмент стерилізований.

Такий прилад обов’язково повинен бути на кухнях ресторанів, кафе, на м’ясопереробних та інших підприємствах. Адже тільки у боксі з ультрафіолетовим випромінюванням чи водяною парою можна знищити всі шкідливі бактерії, які накопичуються на лезах ножів.

 

Для чого стерилізувати ножі?


Ножі – найбільш вживаний кухонний інструмент. Ними ріжуть м'ясо, рибу, овочі, фрукти, сири та інші продукти. На великих кухнях, згідно санітарних норм та вимог, навіть використовують окремі ножі для кожної продуктової категорії. Це робиться, щоб запобігти перехресному зараженню продукції хвороботворними і шкідливими бактеріями і вірусами.

Але незважаючи на відокремлення інструменту, їх все одно треба постійно очищати, адже залишки біологічного середовища продуктів на лезах сприяють розмноженню бактерій. А очистити їх звичайною водою та миючими засобами повністю майже неможливо. Та і людська лінь і недбалість іноді призводять до того, що інструмент може бути погано помитий і лишитись забрудненим. Тому, після миття, краще зробити знезараження за допомогою стерилізатора.
 

Типи стерилізаторів


Розрізняють два типи стерилізаторів за дією:
 
  1. Ультрафіолетові. УФ-стерилізатори обробляють ножі УФ-випромінюванням. Принцип дії полягає у випромінені променів, які кисень перетворюють в озон і знищують бактерії та мікроби. Підходять для стерилізації ножів, кольчужних рукавичок, мусатів та інших кухонних інструментів.
  2. Водяні. У резервуар наливають воду і нагрівають до високої температури – 80-90 градусів. Леза ножів обробляються у гарячій воді. Контролювати процес можна за допомогою термометра.

Залежно від моделі, зазвичай, одночасно можна стерилізувати від 8 до 24 ножів.
 

Види тримачів ножів у стерилізаторах


У нашому магазині ви можете обрати стерилізатори для ножів:
  • З магнітним тримачем. До задньої стінки боксу прикріплений магнітний тримач, де можна розмістити ножі
  • Зі знімною підставкою, на якій можна стерилізувати не тільки ножі, а й, наприклад, яйця
  • Зі стаціонарним тримачем (фіксовані підготовлені місця для інструментів)
 

В яких закладах використовують стерилізатори ножів


Згідно норм і стандартів міжнародної системи НАССР всі підприємства, пов’язані з їжею, зобов’язані знижувати ризики при виробництві харчових продуктів. Стерилізація ножів – один з ключових моментів системи харчової безпеки для:
 
  • м’ясопереробних цехів та комбінатів
  • ресторанів, кафе, їдалень
  • піцерій, барів, буфетів

Високий рівень гігієни, який забезпечують стерилізатори, дозволяє не тільки ефективно користуватися ножами, а й підвищувати безпеку продуктів. Це, відповідно, знижує ризики та підвищує ефективність основної діяльності за допомогою економії часу на стерилізацію.
 

Конструкція стерилізаційного пристрою


Основні елементи, з яких складаються УФ-стерилізатори для ножів:
 
  • корпус з нержавіючої сталі
  • магнітний, стаціонарний або висувний тримач для ножів
  • ультрафіолетова лампа (одна або більше)
  • таймер часу

Водяні стерилізатори складаються з:
 
  • корпусу із подвійною ізоляцією
  • резервуару для води та ножів
  • терморегулятора температури
  • захисних кришок для тена
  • захисних кришок для розміщення ножів
 

Консультації з приводу стерилізаторів для ножів


Якщо вам потрібно на практиці дотриматися санітарно-гігієнічних норм і підібрати стерилізатор – ми радо допоможемо вам зорієнтуватися серед моделей від провідних виробників: Sirman, BRC, HENDI, AIRHOT, BARTSCHER, STALGAST. Зателефонуйте нам та отримайте докладну консультацію. Ми допомагаємо облаштовувати виробництво усім необхідним та безпечним оснащенням, в тому числі – якісними стерилізаторами для ножів.